Все любят поесть. Это весело. Это (надеюсь) вкусно. И больше всего, он предлагает долгожданную отсрочку от взбивания еды в конце долгого дня. Но для серверов всего мира это может быть довольно раздражающим повседневным опытом - все благодаря покровителям, которые ведут себя как полные рывки, знают ли они об этом или нет.
Если вы в последнем - если вы блаженно, совершенно не подозреваете о том, как вы действуете на нервы своего сервера - мы призываем вас читать дальше и узнавать, как лучше себя вести в ресторане. И для более удивительного совета хорошей кухни, знайте, что это лучшее место в любом ресторане.
1 Заказ вещей, которых нет в меню
По словам Стива Дубланики, автора книги « Официант Рэнт: спасибо за совет - признания циничного официанта» : «Рестораны созданы для того, чтобы составить меню и заранее составленный список специальных предложений».
Так что не удивляйтесь, если ваш гипер-специализированный заказ не будет на вкус лучше, и определенно не раздражайте вашего официанта, жалуясь на это. Дубланица говорит: «Когда вы заказываете то, чего нет в меню, вы заставляете шеф-повара оказаться в ситуации, когда он готовит что-то, чего он не делает регулярно». А для большего поведения, когда вы идете в ресторан, вы должны быть осторожны, посмотрите 25 вещей, которые вы никогда не должны делать в модном ресторане.
2 Вступление в огромные вечеринки
Это твой день рождения. Это выпускной. Это день после свадьбы. Но вы должны умерить свои ожидания. Существует вероятность того, что все 30 из вас смогут сидеть вместе. Координатор по продажам Дженнифер Вудди говорит: «Некоторые рестораны не могут разместить группу из 20 человек за одним длинным столом, и им, возможно, придется разделить вашу группу на более мелкие столы друг за другом». (Это также хорошая идея, чтобы сделать заказ, особенно если вы выходите в выходные или в прайм-тайм.)
И когда вы все начнете заказывать, имейте в виду, что приготовление большого количества еды займет много времени. Толпы немного замедляют все, так что наберитесь терпения и помните, чтобы на вашем сервере не было разочарований. И чтобы узнать о том, что вы должны делать, когда идете обедать, посмотрите 25 вещей, которые вы всегда должны делать в модном ресторане.
3 Заказ из детского меню
Если вы родитель для подростков, пора перестать позволять им заказывать из детского меню. У многих ресторанов есть четко установленное возрастное ограничение для детского меню. Кендалл Гудрич, заведующий отделом маркетинга бизнес-школы Университета штата Райт, говорит: «Если бы все заказали это детское меню, то не стали бы зарабатывать деньги. Если у кого-то есть маленькие дети, вы получаете ребенка на более низком уровне». цена, и они надеются, что они заставят взрослых заплатить полную цену ".
4 Будучи приклеенным к вашему телефону
Shutterstock
Если официант приходит, чтобы принять ваш заказ, и вы игнорируете их, потому что вы проверяете Facebook - или отправляете смс-сообщения своему другу, или узнаете о мгновенных историях - они (по праву) будут раздражены. В сущности, следуйте золотому правилу: если вы ожидаете, что ваш сервер уделит вам все свое внимание, будет справедливо, что вы сделаете то же самое.
На самом деле, некоторые рестораны заходят так далеко, что поощряют гостей отключать питание во время еды. По словам Питера Наккарато, соавтора « Кулинарной столицы», «есть опасение, что в итоге вы получите столовую с людьми, которые фотографируют, и это каким-то образом влияет на обеды каждого».
5 Задавать слишком много вопросов
Если вы сделаете из списка официантов все, что появляется в гамбургере, когда он скажет это в меню, которое, вы знаете, прямо перед вами , вполне вероятно, что вы будете раздражать их. То же самое касается винной карты, особенно если вы просто собираетесь заказать Pilsner. Кроме того, не просите их повторять эти предложения снова и снова - просто слушайте в первый раз. И более подробно о том, что думает ваш официант или официантка, посмотрите эти 20 секретов, которые ваш официант не скажет вам.
6 Приведение громких детей в пиковые часы
Конечно, нормально приводить ребенка в ресторан. Но вы можете пересмотреть вопрос о доставке их в часы пик (с 7:00 до 21:00, в большинстве суставов). В конце концов, дети непредсказуемы, и, независимо от того, насколько дисциплинированными они могут быть, вы рискуете плакать или бросать еду - отвлекающие факторы, которые могут выбить ваш сервер из его или ее игры.
Кроме того, дополнительные сиденья и высокие стулья делают навигацию в уже укомплектованной передней части дома более сложным процессом. Когда дело доходит до обеда с детьми, относитесь к ним так же, как к бабушке и дедушке: поразите ранние часы. И для более удивительных взломов родителей, украдите эти 10 секретов воспитания от отца всех звезд.
7 Слишком долго заказывать
Shutterstock
8 Ставя под сомнение свои способности
Shutterstock
Руководящие принципы Бюро трудовой статистики предписывают, чтобы официанты проходили строгие выездные тренинги, прежде чем им разрешат выйти на этаж. Это означает, что они опытные, и они прекрасно знают, что делают. Доверься им! Если они думают, что могут запомнить ваш заказ на напиток, не записав его, это хорошая ставка, что они могут. Нет нужды в выдумке: «О, ты все это помнишь?»
9 Отправление еды обратно
Если вам подают то, что вы определенно не заказывали, то, конечно, не расстраивайтесь, сообщая официантке и прося, чтобы вы правильно поели. Но, если ваша курица немного суше, чем вы ожидаете, лучше всего с этим справиться. Важно помнить, что ваш сервер не тот, кто готовил вашу еду.
Дэнни Мейер, главный почетный член Union Square Hospitality Group - ресторанного конгломерата за пантеоном культовых нью-йоркских заведений, в том числе Gramercy Tavern и North End Grill, - говорит, что, как правило, можно отправить блюдо обратно, если вы конкретны о том, что именно вам не понравилось в этом. Это дает ресторану понимание того, как они должны рекламировать блюдо по-другому в будущем, поэтому проблема никогда не всплывает снова. Это беспроигрышное все вокруг! И если вы ищете места первого сорта, чтобы получить немного еды, познакомьтесь с 9 ресторанами в Америке, которые подают настоящую говядину Кобе.
10 обвинять официанта в еде
Shutterstock
Нет необходимости жаловаться официанту на каждую мелочь, которая не в порядке с едой. Помните: они не готовили это. В следующий раз, когда ваш гамбургер немного перестарался, или ваша свинина немного высохла, или ваш лосось немного остыл, не поддавайтесь желанию создать сцену. Вместо этого, вежливо сообщите вашему серверу, что у вас есть отзывы о еде, и если они любезно передадут ваше сообщение шеф-повару, это будет очень цениться.
11 Слишком мало заказов
Если вы и ваш стол из четырех человек разделяете одну бутылку вина и одно или два приложения, вы, возможно, не захотите поужинать в полностью забронированном ресторане. Этот стол может быть передан группе покровителей, которые планируют заказать хорошо сложенный счет, что также приведет к мясистым чаевым. Вместо этого вы осуждаете свой сервер на скудный совет, который (на данный момент подробнее) не совсем справедлив.
12 Запрашиваемая тонна разделенных чеков
Shutterstock
Мы получаем это - необходимость делать арифметику с обратной стороны - раздражает. Но подумайте о том, насколько занят ваш сервер, и сколько других таблиц сделали такой же запрос. Огромное количество различных математических комбинаций поражает воображение.
Вместо этого используйте приложение, такое как Tab. Вот как это работает: Вы делаете снимок своей квитанции, вводите сумму чаевых, а затем нажимаете на предметы, которые принадлежали вам, чтобы «потребовать» их. Приложение делает математику. Есть только одна загвоздка: это только iPhone. Так что, если вы принадлежите к числу пользователей Android, используйте простое приложение, такое как Venmo. Таким образом, вы платите свою справедливую долю и избавляете свой сервер от проблем.
13 Пребывание навсегда
Невозможно сказать это вежливо: по окончании еды оплатите счет и отправляйтесь в путь. Серверы не любят смотреть, как вы сидите и болтаете часами, потому что они хотят начать обслуживать новых клиентов. Если ресторан, в котором вы находитесь, занят, и есть люди, которые ждут стол - или если ресторан собирается закрыться, и персоналу перед входом в дом необходимо навести порядок - лучше всего поговорить в другом месте.
Дубланица говорит: «Официант нервно парит у вас за столом? Хозяйка предложила купить пальто? Наверное, ресторану нужен стол». Возьми подсказку. Хорошая альтернатива: бар! В большинстве заведений бар открыт через час или два после закрытия столовой. Таким образом, вы не возитесь с Yelp! пытаясь найти подходящее, открытое место поблизости.
14 Быть нетерпеливым
Shutterstock
15 Игнорирование их
Когда серверы выводят вашу еду и спрашивают, где поставить каждое блюдо, не игнорируйте их. Они не могут читать твои мысли, поэтому просто напомни им, какая еда твоя. Они заняты, обслуживая много разных людей, и некоторые точные детали могли проскользнуть сквозь трещины. Если ваш официант по ошибке ставит вашу еду перед вашим мужем, нет необходимости поднимать тревогу; просто вежливо поменять тарелки. И если ваш кошелек, очки или телефон будут мешать, то если вы отодвинете их в сторону, это значительно облегчит жизнь вашему серверу.
16 Быть слишком нуждающимся
Немногие вещи более раздражают ваш сервер, чем когда вы запрашиваете кучу разных вещей в разное время. У вашего сервера есть другие столы, о которых стоит беспокоиться, поэтому вместо того, чтобы беспокоить их дополнительными салфетками, большим количеством серебряных изделий и пополнением запасов каждый раз, когда они проходят, упоминайте все, что вам нужно, сразу, чтобы они не бегали туда-сюда всю ночь.
17 Веди себя так, будто ты в ресторане с белой скатертью, когда ты не
Важно помнить вечную пословицу: «Вы получаете то, за что платите». Значение: Вы не можете ожидать, что к вам будут относиться как к клиенту Le Bernadin, если вы просто ловите бутерброд с быстрым клубом в The Corner Bar. Один простой способ убедиться, что вы случайно не выглядите слишком претенциозно: если ваш сервер приносит вам готовую коробку, вместо того, чтобы брать еду на кухню для упаковки, не сложно положить еду в себя.
18 Имея смешные ожидания
Да, некоторые акты балансировки пластин - не что иное, как впечатляющие. Но ваш сервер имеет только две руки, как вы и я; они не могут нести все сразу. Итак, если три из четырех ваших приемов пищи выйдут, не раздражайте свой сервер, бросая: «Эй, ты забыл мою еду?» Приближается.
Хорошее практическое правило: если они не указывают, что ваше блюдо уже в пути, и прошло пять или десять минут, все в порядке и вежливо спросить: «Эй, ты знаешь, когда рыба-меч может выйти?»
19 Размахивая ими
В былые времена было неплохо отмахнуться - и щелкнуть - на вашем сервере, чтобы привлечь их внимание. Но больше нет! Такое поведение лучше всего относить к прошлому. Вместо этого, если вам что-то нужно, попробуйте инициировать зрительный контакт. Хороший сервер будет внимательным и своевременно вас заметит.
20 Не достаточно чаевых
Согласно Институту Эмили Пост, верховному суду этикета, существует точная сумма чаевых: от 15 до 20 процентов до налогообложения. Согласно статистике BLS, многим серверам платят намного меньше минимальной заработной платы (с учетом того, что чаевые компенсируют разницу). Фактически, даже Закон о справедливых трудовых стандартах гласит, что официантам и официанткам можно платить всего лишь 2, 13 доллара в час! Другими словами, никогда, никогда не забывайте давать чаевые - справедливо - даже если вы недовольны обслуживанием.
Чтобы узнать больше удивительных секретов о том, как прожить свою лучшую жизнь, нажмите здесь, чтобы подписаться на нашу бесплатную ежедневную рассылку!
