Кухня - это сердце дома. Именно здесь вы начинаете свой день, готовите для своей семьи и развлекаете гостей - особенно, если вам повезло иметь просторное, наполненное светом, украшенное гранитом пространство (с островом для загрузки). Согласно данным USDA, средний американец каждый день проводит на кухне почти 45 минут. Но вот в чем дело: вы, вероятно, все делаете неправильно.
И под «этим» я подразумеваю на самом деле использование вашей кухни. Для большинства, если не для всех принадлежностей и приборов, находящихся в пределах досягаемости, есть хороший шанс, что вы не совсем научились правильно их использовать. Знаете ли вы, например, что есть порядок операций для загрузки блендера? Или что ваш стандартный рулон алюминиевой фольги содержит законно изменяющий жизнь трюк?
Здесь мы собрали 20 самых распространенных кухонных инструментов, которые вы использовали неправильно всегда. Так что читайте дальше и исправьте свои пути. И когда придет время приступить к использованию этих штуковин, убедитесь, что вы освоили 40 блюд, которые должны знать все, кто старше 40 лет.
1 Ваша вывоз мусора.
Shutterstock
Всем известно, чтобы мыть посуду горячей водой. И хотя это необходимо для удаления жира и уничтожения микробов, горячая вода может нанести вред вашему мусору. При максимальной температуре ваша раковина может легко быть 120 градусов по Фаренгейту или выше. И на этом уровне вода может вызвать таяние пищи, создавая вязкую пасту.
Таким образом, вместо того, чтобы измельчать вашу еду и отстреливать ее вглубь, ваше распоряжение будет лишь немного засорять. Конечно, продолжайте мыть посуду горячей водой. Но переключитесь на холод, когда вы запускаете утилизацию. И для получения дополнительных советов домохозяйства, изучите 20 общих бытовых продуктов, которые могут быть опасными.
2 Ваш чесночный пресс.
Shutterstock
Пилинг чеснока, безусловно, худшая часть приготовления пищи. Это утомительно и требует много времени, и требует уровня ловкости, в отличие от, скажем, взлома яйца или измельчения болгарского перца. Но есть быстрый и простой способ сэкономить время: не делайте этого вообще. Ваш чесночный пресс стандартной стоимости вынудит зубчики из их защитной кожуры для вас.
3 Алюминиевая фольга.
Shutterstock
Как люди в Ешь Это, а не Это! сообщили, что вы, вероятно, пропускаете «изменяющую жизнь» (это не гиперболично: я показал этот трюк моей septuagenarian бабушке, самому опытному кулинару, которого я знаю, и именно так она это описала) скрытую функцию в любой коробке алюминиевая фольга или сарановая пленка на вашей кухне. На стороне каждой коробки есть крошечные перфорированные вкладки. Вставьте их внутрь, и вы закрепите рулон, чтобы больше не волноваться о неловко нарезанной фольге.
4 Ваша посудомоечная машина.
Shutterstock
Это любимая мозоль любого сожителя, будь то с соседями по комнате или значительными другими: никто не знает, как правильно загрузить чертову штуку! Вот правила (и да, они установлены в камне).
Чашки, кружки и маленькие столовые приборы сверху; все остальное на дне. А когда дело доходит до столового серебра, положи заостренный конец вниз . Немногие вещи являются более шокирующими и болезненными, чем непреднамеренное попадание вилки или ножа прямо в ладонь. И для более замечательного совета по кухне, украдите лучший совет по приготовлению стейков у единственного Бобби Флай.
5 Ваша посудомоечная машина (снова).
Shutterstock
Также обратите внимание на нижнюю полку: когда вы загружаете ее, положите посыпанные карбюратором пластины посередине. Как выяснили исследователи из Бирмингемского университета (это дико, что некоторые гранты будут платить за эти дни), обычные углеводы, такие как картофельное пюре, имеют тенденцию полностью вымываться, когда они помещаются в середину стойки, где они будут столкнуться с полным ударом струи воды.
6 Ваша посудомоечная машина (да, есть еще).
Shutterstock
Как предупреждают ребята из GE, ваша посудомоечная машина не будет эффективной, если она не находится в диапазоне от 120 до 150 градусов по Фаренгейту. Слишком холодно, и машина не убьет микробов. Слишком жарко, и это может растопить любые пластиковые блюда внутри. Итак, помня об этом, спросите себя: знаете ли вы, насколько холодной или горячей работает ваша посудомоечная машина? (Все в порядке. Вы не должны говорить нам.)
К счастью, есть простое решение. Во-первых, включите мойку на самую высокую температуру. Дайте ему поработать в течение 90 секунд (большинство раковин достигнет максимальной температуры за это время, а если у вас нет, то у вас будут большие проблемы). Затем проверьте воду, поместив термометр для мяса в стакан и наполните его. Если ваша конечная температура в лучшем месте, вы в порядке. Если нет, вы можете проверить водонагреватель.
7 Ваша посудомоечная машина (продолжение…).
Shutterstock
Сначала снимите нижнюю стойку и осмотрите слив (эта круглая труба в центре). Удалите любые очевидные блокировки. Затем наполните контейнер одной чашкой белого уксуса, поставьте его на верхнюю полку и запустите посудомоечную машину - пусто для всего, кроме чашки. Это должно устранить любую засоренную смазку.
8 Ваш блендер.
Shutterstock
Во всех сферах жизни порядок вещей существует, и блендеры, как оказалось, не являются исключением. По словам людей из Vitamix - ne plus ultra блендеров - вы захотите загружать свою машину в следующем порядке: жидкости, порошки, листья, фрукты, твердые вещества (лед, замороженные продукты и другие твердые льдом). Если вы сначала загрузите более твердые предметы в блендер, лезвиям будет трудно начинать, а это значит, что приготовление коктейля займет у вас гораздо больше времени, чем необходимо.
9 больших ножей.
Скорее всего, вы, как правило, держитесь за ручку за большие ножи - нож шеф-повара, разделочный нож и тому подобное. И хотя это, безусловно, более безопасный подход, чем захват ножа лезвием, вы делаете это неправильно… Вроде. Когда вы используете нож, держите большой палец и указательный палец на лезвии (как на фото). Вы внезапно окажетесь с лазерно-ориентированной точностью.
10 спагетти, подающих ложки.
Shutterstock
Эти отверстия в вашем наборе ложек для спагетти не предназначены для слива воды. (Хотя они, конечно, хорошо справляются с работой.) Они предназначены для отмеривания порций спагетти - или феттучини, или лингвине, или любой длинной пасты, которую вы предпочитаете. Потрясающе, верно ?!
11 открывалки для вина.
12 Овощечистки.
Оставление картофеля в теплой, хорошо освещенной среде может привести к появлению неприятных наростов, которые кажутся прямыми от ужаса. Это потому, что картофельные глазки - или пятна - являются побегами и могут прорастать новые картофельные растения. Картофельные глаза безвредны, и на самом деле не нужно беспокоиться о том, чтобы съесть их, если они не выросли.
Но все же, но мы бы не стали винить вас за то, что вы избавились от любой картошки с глазами (то есть от всей картошки). Или вы можете использовать овощечистку; кончик, похожий на коготь, используется для сердцевины картофеля, так что боязливым (действительно вам) не нужно отрубать целые куски картофеля.
13 Кофейные фильтры.
Безусловно, фильтры для кофе - всех форм и размеров - всегда высовываются из верха, по крайней мере, немного. Это потому, что вы не складываете края. Вдоль основания и сбоку вашего фильтра вы увидите перфорированные края. Сложите их внутрь, и ваш фильтр подойдет как перчатка.
14 Ваша микроволновка (в некоторых случаях).
Shutterstock
Если плита в вашей микроволновой печи не вращается, плохая новость: вам придется делать это вручную. Видите ли, микроволны работают на волнах - в научном процессе, который NPR может четко объяснить, - благодаря которому определенные области вашей микроволновой печи будут нагревать вашу пищу, в то время как другие области ничего не сделают. Для полного разогрева блюдо должно вращаться вокруг всего прибора.
15 Ваша духовка.
Занятые графики требуют срезания углов. Но есть один угол, который вы никогда не должны сокращать: предварительно разогреть духовку. Если вы не дадите своей духовке разогреться полностью, прежде чем ставить блюдо, ваша еда будет готовиться неравномерно. (Да, именно поэтому ваш замороженный буррито все еще покрыт коркой льда).
16 Нижний ящик вашей духовки.
Shutterstock
Этот «ящик» под вашей духовкой не ящик. Это бройлер. Очистите кастрюли и сковороды - и разделочные доски, особенно если они пластиковые - оттуда, стат.
17 кастрюль.
Ваша стандартная кастрюля имеет отверстие в ручке. Это невероятно полезно для хранения; Вы можете свесить кастрюли с подставки для котлов. Но истинное использование отверстия предназначено для ложек соуса. Вместо того, чтобы класть ложку на стойку, вставьте ее вертикально в отверстие ручки. Вы будете удивлены, обнаружив, что он торчит прямо вверх.
18 Деревянные разделочные доски.
Деревянные разделочные доски превосходят своих пластиковых собратьев во всех отношениях. Они крепче, чище и автоматически придадут вашей кухне некоторые серьезные элементы декора. Но вы можете не правильно чистить. Во-первых, вы хотите сделать это вручную. Замочите доску в горячей воде с мылом, а затем высушите на воздухе. (Стоя в вертикальном положении, вы быстро это сделаете.) Затем посыпьте солью немного соли и протрите ломтиком лимона. Это удалит все пятна. Наконец, никогда не ставь его в посудомоечную машину. Постоянно текущая горячая вода может деформировать древесину.
19 Твой холодильник.
Дело не в том, что вы не правильно заполняете свой холодильник, но есть секретный прием, который вы, возможно, упустили. Если вы пытаетесь питаться здоровьем, обязательно положите на среднюю полку самые полезные закуски - морковку, нарезанный перец, хумус. Когда голод голодает, ваш глаз, естественно, тяготеет к этим здоровым вариантам. А за более полезный совет по здоровому питанию, возьмите на заметку 40 Heart Foods, которые нужно есть после 40.
20 Ваша кухня.
По данным Национальной ассоциации противопожарной защиты, в период между 2011 и 2015 годами (последний диапазон, по которому имеются данные) на кухне началось более 170 000 пожаров. Причем почти половина из них была результатом использования легковоспламеняющегося оборудования - фольги в микроволновке или плиты, оставленной после еды. Когда вы закончите готовить, будьте особенно внимательны, чтобы убедиться, что все выключено. Кроме вашего холодильника. Это может остаться.
Ари Нотис Ари - старший редактор, специализирующийся на новостях и культуре.