Средний американец тратит более четырех часов в неделю на приготовление, приготовление пищи и уборку после еды. Однако, несмотря на долгие часы работы на кухне, многие из нас все еще совершают бесчисленные ошибки, которые стоят нам время и деньги каждый раз, когда мы надеваем фартуки.
К сожалению, эти кажущиеся незначительными ошибки могут привести к серьезным последствиям, от незначительных до потенциально смертельных. Но хорошая новость заключается в том, что вам не нужно быть профессиональным поваром, чтобы в спешке улучшить свои кухонные навыки. Мы рассмотрели 17 способов, которыми вы неправильно пользуетесь своей кухней, чтобы упростить улучшение кулинарной игры, поддерживать работу техники и поддерживать безопасность в процессе. И когда вы захотите узнать, что на самом деле происходит за кулисами на профессиональной кухне, откройте для себя эти 20 секретных поваров, которые не скажут вам.
1 Неспособность разогреть духовку
Если вы не разогреваете духовку перед тем, как положить в нее еду, вы оказываете себе медвежью услугу. Согласно исследованию, опубликованному в Журнале Американской диетической ассоциации , печи без предварительного нагрева добавили неучтенное время приготовления к рецептам, что может быть сложно для начинающих поваров и может привести к перевариванию или перевариванию пищи. Для достижения наилучших результатов сначала разогрейте духовку и соблюдайте рекомендуемое время выпекания, слегка подрегулировав его по мере того, как вы станете увереннее на кухне. И когда вы хотите готовить как профессионал, запомните эти 40 блюд каждый старше 40 лет должен освоить.
2 Заливка жира в раковину
3 Приготовление приготовленной и сырой пищи рядом друг с другом
Если положить кусочек стейка на сковороду рядом с почти приготовленными овощами, это может поставить под угрозу ваше здоровье. Когда вы готовите и сырые продукты в непосредственной близости друг от друга, вы рискуете перекрестного заражения, которое может вызвать у вас заболевание. Это особенно верно в отношении мяса, которое может подвергнуть вас воздействию всего, от сальмонеллы до кампилобактерии тощей кишки. И когда вы хотите полностью избежать болезни, убедитесь, что вы знаете, что эти 20 предметов в вашем доме делают вас больными.
4 Хранение ваших ножей в ящике
Shutterstock
Хранение острых ножей в типичном кухонном ящике так же опасно для вас, как и для вашей посуды. Помещение острых ножей в ящик не только означает, что вы можете случайно порезаться, когда берете один, но и делает их менее полезными. Когда ножи бросают в ящик, они быстро становятся тусклыми; вместо этого, повесьте их на магнитную стойку и держите их острыми и пригодными для использования дольше.
5 Чистка вашего блендера вручную
Shutterstock
Хотя чистка вашего блендера вручную может показаться лучшим способом сделать его безупречным, это более опасное занятие, чем вы можете себе представить. Во-первых, есть возможность полностью потратить ваши кухонные перчатки и пальцы в процессе. Во-вторых, есть лучший способ. Просто поместите несколько капель мыла для посуды и немного воды в ваш блендер и протрите его в течение минуты или около того, чтобы сойти с грязи, которую нельзя просто смыть. После этого вставьте его в посудомоечную машину, и ваш блендер будет выглядеть совершенно новым.
6 Запуск горячей воды в вашем мусоропровод
Shutterstock
Горячая может быть вашей предпочтительной температурой для мытья посуды, но когда дело доходит до перемещения еды через вывоз мусора, вам лучше держать вещи прохладными. Горячая вода имеет тенденцию растапливать или разрыхлять твердую пищу, создавая пасту, которая в конечном итоге может засорить ваши отходы. Если вам нужна небольшая помощь в продвижении еды через ваш склад, выберите вместо этого холодную воду.
7 Не царапая тарелки перед загрузкой посудомоечной машины
Shutterstock
Если вы кладете грязную посуду прямо в посудомоечную машину, вы просто добавляете работу к своей метафорической тарелке. Предварительная очистка тарелок поможет предотвратить попадание кусочков пищи на посуду во время цикла мойки, а также не даст им забить фильтры и шланги. Тем не менее, это не означает, что вам нужно промыть тарелки до того, как они вымыты - на самом деле все предварительные промывки - это сточные воды. И когда вы хотите сделать свои ритуалы уборки более эффективными, это лучший способ загрузить стиральную машину.
8 Использование вашего кухонного комбайна и блендера взаимозаменяемо
Shutterstock
Ваш кухонный комбайн и блендер могут иметь схожие функции, но они не взаимозаменяемы. Блендеры идеально подходят для приготовления вязких жидкостей, таких как смузи и супы, в то время как кухонные комбайны лучше оснащены для измельчения орехов, нарезки овощей или приготовления более густых соусов.
9 Не тщательно очищайте гриль перед использованием
Думаете, вы можете положить стейк прямо на не очень тщательно выскобленный гриль без последствий? Подумай еще раз. На сегодняшнем обеде вы не только получите обугленные кусочки предыдущих блюд, но и подвергаете себя риску. Фактически, согласно Национальной ассоциации защиты от пожаров, грили несут ответственность за 8 900 пожаров, 10 смертей и 118 миллионов долларов материального ущерба каждый год, и большинство пожаров на гриле были вызваны неправильной техникой очистки.
10 Открытие дверцы духовки во время приготовления пищи
Shutterstock
Может быть заманчиво проверять пищу на протяжении всего процесса приготовления, но, открыв духовку, вы заставляете себя ждать дольше. Фактически, открытие духовки для проверки вашей еды - особенно если вы оставляете дверь открытой, пока вы ее проверяете - может привести к потере тепла до 100 градусов. Это означает, что ваша еда будет не только дольше готовиться, она может даже готовиться менее равномерно, чем если бы вы оставили дверь закрытой. Если вы не можете ждать, включите свет в духовке и проверьте ход пищи через дверь.
11 Укладка ваших чугунных сковородок
12 Неправильная организация вашей посудомоечной машины
Shutterstock
Полки на вашей посудомоечной машине не являются взаимозаменяемыми. Если вы чистите пластиковые стаканчики или многоразовые контейнеры, положите их на верхнюю полку, чтобы предотвратить их деформацию нагревательной спиралью посудомоечной машины. Оставьте предметы, такие как бокалы и острые ножи, для ручной стирки, чтобы они не сломались и не потускнели во время стирки. Согласно одному исследованию, проведенному в Соединенном Королевстве, размещение посуды с остатками белка на боковых стенках нижней стойки посудомоечной машины сделает их максимально чистыми, а размещение блюд с остатками углеводов ближе к струям в центре сделает их сверкающими.
13 Загрузка вашего блендера в неправильном порядке
Shutterstock
Сделать идеальный коктейль не так просто, как сразу загрузить все в блендер. Если вы хотите, чтобы ваш блендер идеально сочетал ваши ингредиенты, сначала начните с жидкостей, затем с небольших твердых частиц, затем с более крупными кусочками фруктов или овощей, а затем со льдом.
14 Храните еду на прилавке, пока вы готовите
15 Использование духовки для небольших приемов пищи
Shutterstock
Использование вашей духовки для приготовления небольших порций еды так же неэффективно, как и расточительно. Ваша тостерная печь нагревается быстрее и требует меньшего времени предварительного нагрева, а это означает, что ваше общее время приготовления будет сокращено.
16 Проверка еды в вашей мультиварке
Shutterstock
Так же, как открыть дверь в духовку, снять крышку с мультиварки, чтобы увидеть, как они идут, может иметь вредный эффект. Снятие крышки с мультиварки приводит к значительному нагреванию, а значит, в конечном итоге приготовление пищи займет больше времени.
17 Хранение определенных продуктов в дверце холодильника
Shutterstock
Все части вашего холодильника не созданы равными, когда дело доходит до хранения еды. Дверца вашего холодильника имеет тенденцию подвергаться воздействию высоких температур в течение более длительных периодов времени, чем центр вашего холодильника, что означает, что это не идеальное место для хранения деликатных предметов, таких как мясо, яйца или молочные продукты. А для получения дополнительных советов о том, как освоить кухню, изучите 20 кухонных инструментов, которые вы используете все неправильно.
