Кухня может быть опасным местом. Острые предметы, обжигающая вода, открытое пламя . И не говоря уже об изобилии микробов и болезнях, которые они могут вызвать: согласно недавнему исследованию в Scientific Report s , ваша кухонная губка, вероятно, содержит больше микробов, чем ваш туалет. Но самая страшная вещь на вашей кухне не является неодушевленным предметом. Это ты.
Да, даже если ваша кухня полна ножей и болезней, эти опасности возникают только из-за человеческих ошибок. И хотя у вас может быть много на вашей тарелке (в прямом и переносном смысле), в ваших же интересах определить общие ошибки безопасности, которые вы делаете на обычной.
Хорошие новости? Корректировка курса не требует усилий и в конечном итоге сэкономит вам еще больше времени в долгосрочной перспективе. Поэтому мойте руки и читайте дальше, потому что мы идентифицировали все опасности, которые вы создаете, каждый раз, когда ставите кастрюлю на плиту. Прежде чем вы это узнаете, ваша кухня станет самой безопасной комнатой в доме - даже когда вы в ней.
Полоскание сырого мяса
Хотя вы, безусловно, должны ополаскивать фрукты и овощи, прежде чем употреблять их, сырое мясо не требует ополаскивания, согласно USDA, так как тщательная варка мяса при высокой температуре убьет любые резидентные бактерии. На самом деле, вы можете «мыть» сырое мясо, поскольку вода может распространять латентные бактерии, такие как сальмонелла, вокруг вашей раковины и загрязнять другие продукты.
Стиральная продукция далеко впереди
Хотя может показаться хорошей идеей пойти дальше и убрать эту работу, как только вы вернетесь из продуктового магазина, вам действительно следует подождать, чтобы смыть фрукты и овощи, до того момента, когда вы планируете перекусить. их. Слой конденсата на любых вновь промытых предметах, которые вы помещаете в холодильник, может вызвать рост и распространение плесени.
Не заменять свою разделочную доску
Shutterstock
Из-за огромного количества продуктов, которые требуют некоторого вида нарезки и нарезания кубиками для того, чтобы быть должным образом приготовленными, вы хотите убедиться, что поверхность, на которую вы режете эти продукты, не содержит бактерий, верно? Да, это кажется легким делом. Но на самом деле вы должны быть довольно строгими в отношении того, как вы собираетесь дезинфицировать свои платы и как часто вы их заменяете.
Пластиковые разделочные доски безопасны для мытья в посудомоечной машине, но они также более податливы, что означает, что они подвержены образованию зазубрин и углублений с течением времени, где бактерии могут скрываться. Как только ваша пластиковая разделочная доска образует значительное количество канавок, возможно, пришло время удалить ее, иначе вы рискуете загрязнить свою еду.
Положите теплую пищу в пластиковую посуду, прежде чем она остынет
Если вы кладете вкусные остатки мультиварки в пластиковый контейнер с четкой надписью «BPA free», то вы, вероятно, можете продолжать и разливать его до того, как он полностью остынет. Но если на пластиковом контейнере нет четкой маркировки, есть вероятность, что он может содержать BPA, химическое вещество, которое выделяется под воздействием тепла, что оставляет его «свободным» для смешивания с вашей едой.
То же самое касается микроволновой печи в пластиковых контейнерах. Вы должны всегда перепроверять, чтобы убедиться, что пластик не содержит BPA (или, что еще лучше, поставить еду в керамическую миску или стеклянный контейнер) перед нагреванием.
Или слишком долго ждать, чтобы хранить еду
Shutterstock
Тем не менее, вы не должны позволять еде сидеть слишком долго, прежде чем положить ее в холодильник. Министерство сельского хозяйства США рекомендует оставлять приготовленную пищу не более двух часов - дольше, и она становится питательной средой для размножения бактерий. Это тонкий баланс счастливой среды, люди.
Отпуск пищи оттаивает на прилавке
Счетчик может показаться логичным местом для размораживания выбранного вами кусочка мяса для размораживания, но это длительное воздействие условий комнатной температуры является открытым приглашением для бактерий открыть магазин и размножаться в вашей пище. Вместо этого выберите размораживание продуктов в холодильнике (положите полностью замороженный продукт на ночь, прежде чем планируете его готовить), или даже используйте настройку «Размораживание» в микроволновой печи.
Приготовление продуктов с той же посудой, что и на сыром мясе
Как хорошее практическое правило, вы никогда не должны нарезать фрукты и овощи на разделочную доску или с ножом, который ранее использовался для приготовления сырого мяса - по крайней мере, до того, как все было тщательно намылено и вычищено!
Как показало исследование, опубликованное в журнале «Защита продуктов питания» , приготовление других продуктов с посудой, в которой ранее содержалось сырое мясо, может привести к перекрестному заражению вашей пищи бактериями, такими как сальмонелла и кампилобактер жеджун (которые вам определенно не нужны).
Забыв скрести свой гриль перед тем, как зажечь его
Хотя мы очень сомневаемся, что чистка - это любимая часть любого процесса приготовления, это абсолютно необходимо, особенно когда речь идет о гриле. Позволить всем этим обугленным остаткам накапливаться без тщательной очистки после каждого сеанса приготовления на гриле может быть вредным, так как это увеличивает риск того, что ваш гриль загорится из-за выгорания жира. По данным Национальной ассоциации противопожарной защиты, ошеломляющее число пожаров в домашних хозяйствах в среднем составляет 9600 раз в год.
Не поворачивайте ручку кастрюли при нагревании
Shutterstock
Этот совет может показаться элементарным, но он очень важен для защиты вашей кожи от обжигающего содержимого, горящего на плите. При нагревании чего-либо, рекомендуется оставлять ручку кастрюли или сковороды внутри, хорошо удаленной от того места, где случайный стук мог бы случайно в нее постучаться. Это особенно важно, когда вы оставляете плиту без присмотра, скажем, для быстрой поездки в раковину, на любой промежуток времени. Человеку (или домашнему животному!) Слишком легко подняться на плиту и постучать в ручку, прежде чем они это заметят, пролив содержимое кастрюли и рискуя получить серьезные ожоги.
Мыть посуду в холодной воде
Shutterstock
Независимо от того, сколько мыла вы используете, мыть посуду в холодной воде просто не будет эффективно убивать все бактерии, которые могут накапливаться в пище, инкрустированной на вашей тарелке. Золотая температура, в соответствии с правилами FDA, чтобы гарантировать, что ваши блюда хороши и стерилизованы, составляет от 120º до 150º по Фаренгейту. Эта температура, вероятно, лучше всего достигается в посудомоечной машине, где вы не будете обжигать руки. Но если у вас его нет - или вы предпочитаете раковину - вы можете прибегнуть к прочным перчаткам для мытья посуды, чтобы защитить свои руки и запястья от постоянной обжигающей воды.
Часто не тратится на новую губку
Shutterstock
Это может показаться очевидным, но вы хотите, чтобы то, что вы используете для чистки посуды, тоже было чистым. Губки могут содержать отвратительное количество антисанитарных бактерий, и использование их в течение продолжительного времени просто распространяет эти бактерии по всей вашей кухне (когда вы на самом деле думаете, что ваше пространство выглядит аккуратно и аккуратно). Недавнее немецкое исследование по распространенности бактерий, распространяемое кухонными губками, рекомендовало заменять губку еженедельно.
Не хранить мясо на нижней полке холодильника
Храните куриную грудку и свиные ребрышки на верхней полке холодильника, и те соки, которые делают мясо таким вкусным (при приготовлении), могут протечь, загрязняя все остальное содержимое вашего холодильника. Мы не хотим, чтобы вам пришлось выбрасывать все свои свежие ягоды и ту новую ванночку с йогуртом, которую вы только что принесли домой из продуктового магазина.
Положить серебро в посудомоечную машину Pointy End Up
Shutterstock
Это огромная безопасность, нет-нет. При загрузке посудомоечной машины поместите вилки и ножи в область посуды ручками вверх. Вы никогда не знаете, когда кто-то может споткнуться рядом с посудомоечной машиной, когда вы загружаете или разгружаете, и последнее, что вам нужно, - это чтобы его накололи зубья вилки или лезвие ножа. Кроме того, гораздо легче убрать горсть столового серебра, когда вы разгружаете посудомоечную машину, на которой видны все ручки, готовые для вас.
Игнорирование срока годности
Shutterstock / Крыжи
Это особенно опасно для молочных продуктов, таких как молоко, йогурт и мягкие сыры, где влага обеспечивает удобное место для размножения опасных бактерий. То же самое относится и к свежему мясу - вы никогда не захотите съесть его после даты продажи.
Знаете, компании не напрасно печатают эти маленькие черные даты на своих продуктах! Это закон по причине. Однако есть некоторые исключения: Консервы, если они не помяты и не заржавели, как правило, подходят для того, чтобы не выходить за напечатанную дату, согласно USDA.
Бег холодной воды по горячему стеклу
Shutterstock
Как вы, наверное, помните из тестов по безопасности в средней школе, стекло - плохой проводник тепла, и оно также расширяется, когда жарко. Протекание холодной воды по горячему стеклу, как стеклянная сковорода, в которой несколько минут назад были свежие пирожные из духовки, может разбить стекло, потому что часть стекла сжимается (из холодной воды), а другая часть его все еще расширяется от жары - и просто невозможно, чтобы оба происходили одновременно.
Поэтому убедитесь, что ваш смеситель для раковины закачивает горячую воду (или, что еще лучше, дайте кастрюле достаточно остыть), прежде чем ополаскивать кастрюлю в раковину для полоскания.
Неправильная очистка вашего мусора
Shutterstock
Ни при каких обстоятельствах вы не должны совать руку в мусорное ведро, предварительно не убедившись, что лезвия выключены. Даже в этом случае лучше всего использовать щипцы, чтобы достать любые предметы, которые не принадлежат - с этими лезвиями не стоит возиться, если вы цените свои пальцы.
Лучшая практика очистки - налить отвары, такие как ½ стакана пищевой соды и ½ стакана уксуса, а затем залить холодной водой. Решение, которое сначала сгорит (подумайте о нем, как о веселом, взрослом научном эксперименте), а затем проведет через утилизацию и выполнит работу по очистке всего этого оборудования для вас. Как и следовало ожидать, неспособность почистить ваше удаление достаточно часто может привести к грязному, вызывающему запах скоплениям, поэтому безопаснее очищать ваше удаление на еженедельной основе.
Забыв выключить плиту
Shutterstock
Мы знаем, что это случилось с вами по крайней мере один раз: вы были настолько очарованы дразнящим запахом стейка и сырного омлета, что просто сняли плиту и направились прямо к обеденному столу, прежде чем выключить огонь.
Национальная ассоциация противопожарной защиты сообщает, что в 2011–2015 годах 33 процента домашних пожаров возникли из-за того, что кухонное оборудование оставалось без присмотра, что делает его основной причиной возникновения пожаров в домашних условиях. Это достаточно просто, но всего лишь полсекунды проверки того, что плита находится в положении «выключено», может быть разницей в том, стоит ли ваш дом стоять - настолько радикально, насколько это может звучать.
