Когда в блюде слишком много слоев, важно понимать, какой пункт за чем должен следовать и почему именно это должно быть сделано именно так. Лазанья — одно из таких многослойных блюд, и действительно нужно знать, в какой последовательности должны располагаться лапша, соус, сыр и тряпка, чтобы блюдо получилось безупречным.Итак, здесь мы расскажем вам, как пройти весь процесс выкладывания лазаньи слоями, а также дадим вам семь рецептов лазаньи, которые вы можете попробовать.
Ключевыми ингредиентами, необходимыми для приготовления лазаньи, являются макароны, соус, мясная смесь или начинка и сыр. Вы спросите, как их расположить в правильном порядке, чтобы получилось нечто столь же божественное, как лазанья? Вот как.
Обычный порядок
- Обычно все начинается со смазывания формы для выпечки увлажняющим средством, например маслом, кулинарным спреем, бульоном или основным соусом. вашего рецепта. Это поможет сохранить вашу лазанью влажной и мягкой.
- Затем идут макароны с лапшой – приготовленные или иным образом, как указано в рецепте.
- Затем идет тряпка или мясной соус, который служит основным наполнителем вашего блюда. Его можно приготовить из свинины, говядины, курицы, рыбы, морепродуктов, яиц или (для вегетарианцев) творога, нарезанных грибов и овощей (особенно шпината).
- Четвертый слой, как правило, соус, который вы используете, может быть на сырной основе, на томатной основе, белый соус Бешамель, или что-то другое.
- За этим следует обильный слой тертого сыра. Наиболее часто выбирают пармезан, моцарелла, грюйер, рикотта.
- Затем снова слой лапши.
- Этот порядок повторяется трижды (или более раз) лапша слой сверху, который затем обильно посыпается тертым сыром, а иногда и зеленью . Некоторым нравится наносить еще один слой соуса на самый верхний слой лапши перед тем, как посыпать сыром.
Это общий порядок слоев лазаньи. Теперь давайте перейдем к тому, как все это делается с помощью некоторых рецептов.
Прежде чем мы начнем, необходимо обсудить различные виды лазаньи или разновидности лапши для лазаньи, которые можно использовать для приготовления блюда.Домашняя лазанья предпочтительнее из-за ее свежести и текстуры. Можно получить желаемую форму и размер лапши, используя кухонные инструменты, такие как макаронный велосипед для резки свежего теста.
Однако использование готовой лапши для лазаньи экономит время. Это также экономит усилия, которые затем можно использовать для приготовления самой лазаньи. В настоящее время на рынке доступны различные типы.
В то время как плоские листы изготавливаются из яиц и широко используются в Северной Италии, длинные полосообразные ленты без яиц с зазубренными/ребристыми/фигурными сторонами популярны на юге Италии. Последние изготавливаются только из воды и манной крупы из твердых сортов пшеницы, которая является довольно твердой. Приготовьте их в соответствии с инструкциями на упаковке, и все готово.
Лазаньи слоями
Эталонное правило простого в приготовлении классического рецепта лазаньи заключается в том, чтобы собрать необходимое количество ингредиентов и дать блюду отстояться в течение некоторого времени после выпечки.По вашему выбору вы можете заменить соус, а также отрегулировать количество. Таким образом, вы сможете попробовать лазанью с другим вкусом.
Лазанья Болоньезе
Для подачи только (и я имею в виду ТОЛЬКО) вина Санджовезе ди Романья. На 4 порции вам понадобится следующее.
Ингредиенты:
- De Cecco Итальянская лазанья, 16 листов
- Гвоздика, 1 шт. (свежемолотая)
- Помидоры, 2 фунта (очищенные, нарезанные)
- Говядина, 11 унций. (земля)
- Итальянская колбаса, 4 унции. (земля)
- Свинина, 4 унции. (земля)
- Вода, 6 литров + 1 чашка
- Цельное молоко, 2 чашки + 1 чашка
- Сыр пармезан, 1 стакан (свеженатертый)
- Сливочное масло, ½ стакана + 4 ст. (несоленый)
- Универсальный, ½ стакана (небеленая мука)
- Черный перец, 1 ч. л. (свежемолотый)
- Морская соль, ½ ч.л.
- Корица, щепотка (свежемолотая)
- Pancetta, 2 унции. (нарезанный кубиками, мелко нарезанный)
Испанский желтый лук, 1 (средний, очень мелко нарезанный) + Морковь, 1 (очень мелко нарезанный) + Стебель сельдерея, 1 (очень мелко нарезанный)=Это называется « soffritto” (итальянская версия французского mirepoix, состоящего из мелко нарезанного сельдерея, лука и моркови; итальянская версия содержит травы ).
Процедура:
Подготовка к нанесению слоев:
Разогрейте 4 столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне и добавьте к нему лук, морковь и стебель сельдерея, как только он нагреется.Немного обжарьте, а затем добавьте в сковороду нарезанную панчетту. Продолжайте обжаривать, пока лук в смеси не приобретет золотистый цвет. Добавьте говяжий фарш, итальянскую свинину и колбасу в смесь на сковороде. Поднимите температуру до максимума и часто помешивайте, пока он готовится. Когда все мясо равномерно станет коричневым, приправьте гвоздикой, перцем и корицей. Перемешайте.
Мясо постепенно становится коричневым. Добавляется кипящий соус после томатов и молока.В этот момент добавьте нарезанные помидоры и уменьшите огонь до среднего. Дайте постоять на медленном огне в течение 15 минут, а затем влейте чашку молока. Сбрызните сверху морской солью. Перемешайте один раз, а затем уменьшите огонь. Пусть соус постоянно кипит в течение 2½ часов подряд. Вам нужно будет проверять и перемешивать соус каждые 20 минут, чтобы он не подгорел. Вливайте ½ стакана воды каждый раз, когда соус подсыхает и ингредиенты начинают прилипать ко дну кастрюли.Используйте лопаточку, чтобы соскоблить все застрявшие кусочки и продолжайте готовить. Болонский мясной соус будет готов через 2½ часа. Разделите соус на три равные части.
Теперь приготовьте соус Бешамель, вскипятив 2 стакана молока и подогрев его. Теперь в другой сковороде с антипригарным покрытием и толстым дном на медленном огне разогрейте масло, пока оно полностью не растает, а затем постепенно добавьте к нему муку, все время быстро помешивая. После однородного смешивания варите ру еще минуту и снимите смесь с огня. Налейте одну порцию теплого молока в кастрюлю. Не прекращайте помешивать. Теперь поставьте кастрюлю обратно на плиту и нагрейте на медленном огне. Вы увидите, как соус постепенно загустеет. Влейте вторую порцию молока. Часто помешивайте. Через 12-15 минут мука в заправке сварится и начнет кипеть. Добавьте немного морской соли, и через некоторое время соус приобретет желаемую густоту. Комочков быть не должно. Быстро взбейте, чтобы избавиться от всего, что образовалось.Выключите тепло. Разделите соус на три равные части. Ваш соус Бешамель готов для лазаньи.
Далее разогрейте духовку до 375°F.
Приступайте к приготовлению лапши для лазаньи, нагревая 6 литров воды со щепоткой соли и добавляя в нее лапшу. Готовьте в течение хороших 8 минут. Лапша будет податливой, но слегка жевательной. Снимите кастрюлю с огня и сразу же откиньте лазанью на дуршлаг. Промойте приготовленную лапшу для лазаньи холодной водой. После того, как вся вода стечет, разложите их в один слой на решетке для охлаждения.
Расслоение:
Слой 1: Положите 4 приготовленные полоски лазаньи в стеклянную (не алюминиевую) форму для выпечки размером 13″ x 9″, смазанную оливковым маслом. масла, вдоль друг к другу, слегка перекрывая друг друга.
Слой 2: в…“ из соуса Болоньезе.
Слой 3: в…“ соуса Бешамель.
Слой 4: ½ стакана тертого пармезана.
Слой 5: 4 полоски приготовленной лазаньи.
Слой 6: в…“ соуса Болоньезе.
Слой 7: в…“ соуса Бешамель.
Слой 8: ½ стакана тертого пармезана.
Слой 9: 4 полоски приготовленной лазаньи.
Слой 10: в…“ соуса Болоньезе.
Слой 11: в…“ соуса Бешамель.
Слой 12: ½ стакана тертого пармезана.
Слой 13: 4 полоски приготовленной лазаньи.
Слой 14: ½ чашки тертого пармезана.
Расслоение постов:
Теперь накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой, поместите форму на среднюю полку предварительно разогретой духовки и запекайте 25–30 минут. После этого выньте блюдо, снимите фольгу, дайте испеченной лазанье постоять 10–12 минут и подавайте к столу.
Трехслойная итальянская лазанья с сосисками и соусом Маринара
Ингредиенты:
- Полоски для лазаньи, 12
- Яйца, 2 (слегка взбитые)
- Соус Маринара, 2 баночки
- Развесная итальянская колбаса, 1 фунт (приготовленная и высушенная)
- Сыр рикотта, 15 унций
- Сыр пармезан, 2 унции. (тертый)
- Сыр Моцарелла, 4 стакана (натереть)
Процедура:
Подготовка к нанесению слоев:
Начните с предварительного нагрева духовки до 375° F.
Приготовить лапшу для лазаньи. Наполните большую кастрюлю 2 литрами воды и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения и медленно добавьте лазанью. Время от времени помешивайте, чтобы лапша не слиплась. Когда лапша станет наполовину приготовленной и податливой или слегка жевательной, снимите ее с огня и сразу же откиньте на дуршлаг.Не промывайте приготовленную лапшу для лазаньи, так как это снижает ее вкус и аромат. Разложите их в один слой на решетке для охлаждения.
Хорошо перемешайте яйца, рикотту, пармезан и 3½ чашки моцареллы. Разделите смесь на две равные части и отложите в сторону.
Чтобы приготовить рагу (соус на основе мяса), вылейте 1½ банки соуса маринара в большую кастрюлю и добавьте колбасу. Дайте смеси медленно кипеть в течение 5 минут, постоянно помешивая. После этого снимите с огня. Тряпку также разделите на две равные части.
Теперь смажьте форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов кулинарным спреем.
Расслоение:
Слой 1: Влить в блюдо ½ стакана оставшегося соуса маринара. Равномерно распределите соус по дну формы с помощью лопатки.
Слой 2: Положите 4 приготовленные полоски лазаньи вдоль друг к другу, слегка перекрывая друг друга.
Слой 3: Возьмите одну часть сырной смеси и равномерно посыпьте ею слой лазаньи.
Слой 4: Одна часть тряпки равномерно расправлена.
Слой 5: 4 лазаньи.
Слой 6: Вторая часть сырной смеси.
Слой 7: Вторая часть тряпки №.
Слой 8: Последние 4 лазаньи.
Слой 9: Оставшийся соус маринара.
Слой 10: Осталось ½ стакана сыра моцарелла.
Расслоение постов:
Теперь накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой, поместите форму в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение получаса. По прошествии первых 30 минут достаньте форму, снимите фольгу, снова вставьте форму, запекайте еще 10 минут и вуаля! Все, что вам нужно сделать, это дать испеченной лазанье постоять 10-12 минут и подавать к столу.
Лазанья с лососем и соусом Бешамель (белый)
Этот рецепт требует, чтобы вы сначала приготовили соус Бешамель (основной соус французской кухни).
Ингредиенты:
- Черный перец горошком, 6
- Гвоздика, 2
- Лук, 2 шт. (очищенный, нарезанный)
- Лавровый лист, 1
- Шпинат, ½ банки (процеженный, подсушенный на медленном огне, приправленный солью и перцем, разделенный)
- Лазанья, 400 гр.
- Лосось, 200 гр.
- Сливочное масло, 50 г.
- Молоко, 1½ пинты
- Сливочное масло, 2 унции
- Мука, 2 унции. (простой)
- Соус Бешамель, 1 стакан
- Оливковое масло, 4 ст.л.
- Смесь трав
- Поваренная соль
- Перец
Процедура:
Подготовка к нанесению слоев:
В кастрюлю налить молоко и добавить к нему перец горошком, гвоздику, лавровый лист и, 1 луковицу. (Некоторые также добавляют в молоко 3 стебля свежей петрушки и ломтик булавы, но это не обязательно.) Нагревайте эту смесь, пока молоко не начнет кипеть. Снимите его с огня в этот момент и накройте кастрюлю. Дайте молоку постоять полчаса, чтобы все вкусы оптимально соединились. После этого процедите молоко через сито и храните процеженное молоко в миске с крышкой. Откажитесь от других ингредиентов.
В сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне разогрейте сливочное масло, пока оно полностью не растает, а затем постепенно добавляйте к нему муку, все время помешивая. После однородного перемешивания варите ру еще 5 минут, а затем частями вливайте процеженное молоко в кастрюлю. Не прекращайте помешивать. Вы увидите, как соус постепенно загустеет.Через 12–15 минут мука в заправке приготовится, а соус приобретет желаемую густоту. Выключите тепло. Разделить соус на две равные части. Ваш соус Бешамель готов для лазаньи.
Начните с предварительного нагрева духовки до 350° F (180° C).
Приготовить лапшу для лазаньи. Наполните кастрюлю водой и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения и медленно добавьте лазанью. Время от времени помешивайте, чтобы лапша не слиплась. Когда лапша станет наполовину приготовленной и податливой или слегка жевательной, снимите ее с огня и сразу же откиньте на дуршлаг. Не промывайте приготовленную лапшу для лазаньи, так как это снижает ее вкус и аромат. Разложите их в один слой на решетке для охлаждения.
Нагрейте сливочное и оливковое масло в кастрюле на среднем огне и добавьте к ним лосося и лук. Тушим 10 минут. После этого снимите с огня и остудите. Разделите это на две равные части.
Теперь смажьте форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов кулинарным спреем.
Расслоение:
Слой 1: Положите 1 приготовленный лист лазаньи на дно.
Слой 2: Одна часть шпината.
Слой 3: Одна часть лосося.
Слой 4: Одна часть обжаренного лука.
Слой 5: Одна часть соуса Бешамель.
Слой 6: Еще один лист лазаньи.
Слой 7: Вторая часть шпината.
Слой 8: Вторая часть лосося.
Слой 9: Вторая часть обжаренного лука.
Слой 10: Третий лист лазаньи.
Вы можете добавить больше слоев в том же порядке, если смесь осталась.
Расслоение постов:
Теперь накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой, поместите форму в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение получаса.Через 30 минут достаньте форму, снимите фольгу, посыпьте лазанью смесью трав, украсьте сверху вишенкой и подавайте с салатом. Готовит 5 порций за 1 час 5 минут.
Трехслойная лазанья из свежего лосося с соусом на основе сыра
6 порций. 45 минут.
Ингредиенты:
- Полоски для лазаньи, 12 шт. (приготовленные, без жидкости)
- Яйцо, 4 (3 желтка и 1 целый)
- Морковь, 2 шт. (средних, нарезанных кубиками)
- Сельдерей, 2 стебля (большие, нарезанные кубиками)
- Лук, 1 шт. (средний, нарезанный кубиками)
- Цедра лимона, 1 лимон
- Атлантический лосось, 600 гр.
- Сыр Маскарпоне, 250 гр.
- Пармезан, 1 чашка + ½ чашки + дополнительно (натертый)
- Листья итальянской петрушки, 1 чашка (нарезанные)
- Рыбный бульон, 375 мл. + 2 столовые ложки
- Масло, 15 мл.
- Перец
- Поваренная соль
Процедура:
Подготовка к нанесению слоев:
В миску смешайте сыр маскарпоне, целое яйцо, яичные желтки, цедру лимона, сыр пармезан, перец и соль. Взбивайте до получения однородной густой пасты.
Разогрейте масло в большой сковороде и добавьте морковь, сельдерей и лук, обжарьте в течение 2-3 минут. Также добавьте листья петрушки к соффритто и обжарьте. Теперь используйте лопаточку, чтобы отодвинуть овощи в сторону сковороды и добавить лосося. Обжарьте рыбу в центре сковороды в течение 3 минут, а затем влейте 375 миллилитров рыбного бульона. Накройте сковороду крышкой. Дайте бульону покипеть 4 минуты. Теперь аккуратно выньте лосося из сковороды и положите рыбу на тарелку. Продолжайте готовить овощи, пока они не приготовятся. Бульон в кастрюле к этому времени уже высохнет.
После того, как овощи будут готовы, положите их поверх рыбы, а затем с помощью вилки нарежьте их на более мелкие кусочки.
Расслоение:
Слой 1: 1 ложка рыбного бульона.
Слой 2: 4 приготовленные полоски лазаньи с зазубренными краями, уложенные вдоль бок о бок, каждая слегка перекрывая другую.
Слой 3: Одна часть лососево-овощной смеси.
Слой 4: Одна часть сырной пасты маскарпоне.
Слой 5: 4 полоски приготовленной лазаньи.
Слой 6: Вторая часть лососево-овощной смеси.
Слой 7: Вторая часть сырной пасты маскарпоне.
Слой 8: 4 полоски приготовленной лазаньи.
Слой 9: Третья часть лососево-овощной смеси.
Слой 10: Третья часть сырной пасты маскарпоне.
Слой 11: 4 полоски приготовленной лазаньи.
Слой 12: 1 ложка рыбного бульона.
Расслоение постов:
Разогрейте духовку до 392° F (200° C). Теперь накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой, поместите форму в предварительно разогретую духовку и запекайте 12 минут. После этого достаньте блюдо, снимите фольгу и подавайте к столу.
Безглютеновая лазанья с говядиной и грибами под соусом из спагетти
Ингредиенты:
- Чеснок, 4 зубчика (мелко нарезать)
- Римские помидоры, 2 шт. (мелко нарезанных)
- Цуккини, 1 (нарезанный)
- Болгарский перец, 1 шт. (мелко нарезанный)
- Лук, 1 шт. (мелко нарезанный)
- Tinkyada Безглютеновая органическая лазанья из коричневого риса, 1 коробка
- Classico® Соус для пасты с запеченными помидорами и чесноком, 1 баночка
- Говядина, 1 фунт (фарш)
- Сыр, 4 чашки (тертый)
- Грибы, 2 чашки (мелко нарезанные)
Процедура:
Подготовка к нанесению слоев:
Сначала разогрейте масло в воке и добавьте болгарский перец, грибы, лук и кабачки и обжаривайте в течение 5 минут. После этого овощи станут мягкими.
Разогрейте масло в большой сковороде, добавьте чеснок и лук и обжаривайте в течение минуты. После этого добавьте говяжий фарш и готовьте, пока мясо не изменит цвет на коричневый. Как только он подрумянится, влейте в сковороду ½ баночки с соусом для пасты. Перемешайте. Добавьте приготовленные овощи и помидоры и готовьте 3 минуты. после этого снимите с огня.
Смажьте глубокую форму для запекания кулинарным спреем и разогрейте духовку до 350°F.
Расслоение:
Слой 1: Вылейте оставшуюся ≥ банку соуса для пасты в блюдо. Равномерно распределите соус по дну формы с помощью лопатки.
Слой 2: Положите 4 полоски безглютеновой лазаньи вдоль друг к другу так, чтобы ни одна не перекрывала другую.
Слой 3: Возьмите одну часть говяжьей смеси и равномерно выложите ее на слой лазаньи.
Слой 4: Одна часть тертого сыра.
Слой 5: 4 лазаньи.
Слой 6: Говяжья смесь.
Слой 7: Сыр.
Слой 8: 4 лазаньи.
Слой 9: Говяжья смесь.
Слой 10: Сыр.
Слой 11: 4 лазаньи.
Слой 12: Сыр.
Расслоение постов:
Теперь накройте противень алюминиевой фольгой, поместите блюдо в предварительно разогретую духовку и запекайте 30 минут. После этого достаньте блюдо, снимите фольгу и подавайте к столу.
Овощная лазанья по-флорентийски
А теперь угощение для вегетарианцев. Приготовление этой лазаньи занимает около 1 часа 45 минут, и вы можете приготовить 12 порций из количества ингредиентов, указанного ниже. Это того стоит.
Ингредиенты:
- Яйца, 2
- Лук, 1 (нарезанный)
- Цуккини, 1 (мелко нарезанный)
- Помидоры, 2 28 унции. банки (дробленые)
- Творог, 1 16 унций. контейнер (нежирный, без жидкости)
- Лапша для лазаньи, 1 16 унций. коробка
- Шпинат, 1 10 унций. упаковка (замороженная, размороженная, нарезанная, приготовленная в микроволновке, лишняя вода слита)
- Грибы, 1 8 унций. банка (нарезанная)
- Томатная паста, 1 6 унций. может
- Сыр моцарелла, 1 фунт (тертый)
- Сыр Пармезан, ½ стакана (тертый)
- базилик, 3 ст. (сушеный)
- Чеснок, 2 ст. (земля)
- Оливковое масло, 2 ст.л.
- Орегано, 1 ст. (сушеный)
- Коричневый сахар, 1 щепотка
- Солить по вкусу
Процедура:
Подготовка к нанесению слоев:
Начните с предварительного нагрева духовки до 350°F (175°C).
Приготовить лапшу для лазаньи. Наполните большую кастрюлю 4 литрами воды и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения и медленно добавьте лазанью. Время от времени помешивайте, чтобы лапша не слиплась. Через 10 минут лапша будет al dente и станет эластичной, но слегка жевательной. Снимите кастрюлю с огня и сразу же откиньте лазанью на дуршлаг.Промойте приготовленную лапшу для лазаньи холодной водой. После того, как вся вода стечет, разложите их в один слой на решетке для охлаждения.
Смешайте тертый пармезан и моцареллу и отложите в сторону.
Разогрейте масло в сковороде и бросьте туда лук, кабачки, грибы и чеснок. Готовьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, а затем добавьте консервированные помидоры, томатную пасту и коричневый сахар. Сверху посыпать солью и орегано. Перемешайте один раз, чтобы перемешать, а затем уменьшите огонь до минимума. Дайте покипеть 15 минут, и ваш соус готов.
В кухонном комбайне добавьте яйца, творог, шпинат и 2 столовые ложки базилика и хорошо перемешайте.
Расслоение:
Слой 1: Вылейте ‡ соуса в форму для лазаньи размером 13″ x 9″ x 2″. Равномерно распределите соус по дну формы с помощью лопатки.
Слой 2:…“ полосок лазаньи вдоль, одна к другой, ни одна не перекрывает другую.
Слой 3: в…“ шпинатно-творожной смеси.
Слой 4: в…“ оставшегося томатного соуса.
Слой 5: в…“ из смеси пармезан-моцарелла.
Слой 6: в…“ полосок для лазаньи.
Слой 7: в…“ из оставшейся шпинатно-творожной смеси.
Слой 8: Последний томатный соус.
Слой 9: в…“ из смеси пармезан-моцарелла.
Слой 10: в…“ полосок для лазаньи.
Слой 11: Оставшаяся шпинатно-творожная смесь.
Слой 12: Оставшаяся смесь пармезан-моцарелла.
Слой 13: Оставшийся базилик.
Расслоение постов:
Теперь накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой, поместите форму в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение часа. После этого достаньте форму, снимите фольгу, дайте испеченной лазанье постоять 10–12 минут и подавайте к столу.
Лазанья с ветчиной и сыром грюйер
На 10 порций.
Ингредиенты:
- Зубчики чеснока, 4
- Яйца, 2
- Лапша для лазаньи, 1 упаковка (приготовить согласно инструкции на упаковке, процедить, охладить)
- Ветчина, 1 фунт (приготовленная, мелко нарезанная)
- Сыр рикотта, 1 фунт
- Сыр грюйер, ½ фунта (тертый)
- Сыр Моцарелла, ½ фунта (тертый)
- Сыр пармезан, ½ фунта (тертый) + экстра
- Молоко, 3 стакана
- Сливочное масло, 6 ст. (несоленый)
- Мука, 6 ст.л.
- Красное вино, 2 ст.л.
- Оливковое масло, 1 ст.л.
- Томатная паста, 1½ ч.л.
- Горчичный порошок, ½ ч.л.
- Мускатный орех, ½ ч.л.
- Петрушка, горсть (свежая, нарезанная)
- Солить по вкусу
Процедура:
Подготовка к нанесению слоев:
Начните с предварительного нагрева духовки до 350°F (175°C).
Смешайте тертую рикотту с яйцами, хорошо взбейте и отложите в сторону.
Нагрейте сливочное масло в кастрюле на медленном огне и, когда оно расплавится, добавьте муку. Взбейте проволочным венчиком, чтобы облегчить полное смешивание до однородности. Затем постепенно влейте молоко и продолжайте постоянно взбивать. Комочков быть не должно. Соус будет постепенно густеть, и как только он достигнет желаемой консистенции, добавьте в однородный соус горчичный порошок, мускатный орех и соль.Взбейте еще. Влейте вино, перемешайте, добавьте пармезан и снова перемешайте. Снимите его с огня и отложите в сторону. Теперь разогрейте масло в небольшой кастрюле и обжарьте в нем зубчики чеснока. Как только аромат чеснока проникнет в масло, выбросьте зубчики и вылейте ароматизированное масло в соус. Также добавьте в соус томатную пасту, хорошо перемешайте, и соус для лазаньи готов.
Расслоение:
Слой 1: Тонкая порция соуса в форме для запекания размером 9″ x 13″. Равномерно распределите соус по дну формы с помощью лопатки.
Слой 2: 4 полоски лазаньи вдоль, одна к другой, ни одна не перекрывает другую.
Слой 3: Ѕ яично-рикоттной смеси.
Слой 4: Ломтики ветчины.
Слой 5: ½ тертого сыра грюйер.
Слой 6: Ѕ тертого сыра моцарелла.
Слой 7: Соус.
Слой 8: 4 полоски для лазаньи.
Слой 9: Ѕ оставшейся яично-рикоттной смеси.
Слой 10: Ломтики ветчины.
Слой 11: ½ оставшегося тертого сыра грюйер.
Слой 12: ½ оставшегося тертого сыра моцарелла.
Слой 13: Соус.
Слой 14: Немного тертого сыра пармезан.
Слой 15: Рубленая петрушка.
Расслоение постов:
Теперь накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой, поместите форму в предварительно разогретую духовку и запекайте 45 минут. После этого достаньте форму, снимите фольгу, дайте испеченной лазанье постоять 10–12 минут и подавайте к столу.
Вы можете поиграть и поэкспериментировать с соусом, мясной начинкой и типом сыра, чтобы немного оживить блюдо. В конце концов, экспериментирование — это душа кулинарного искусства.
