Существует несколько заменителей цельного молока, которые обеспечивают питание организма цельным молоком и добавляют вкус и текстуру различным блюдам. В следующей статье представлена информация об этих веществах, которые можно использовать в качестве заменителя цельного молока.
Цельное молоко предпочитают далеко не все, даже те, кто его еще не пробовал.Это потому, что оно, к сожалению, было популяризировано как самая жирная версия молока. Тем не менее, в нем есть полезные жиры, которые необходимы для растущих детей и для тех, кто пытается набрать вес. С учетом сказанного, в некоторых случаях цельное молоко просто требуется в качестве ингредиента для выпечки, и его может не быть в наличии. Итак, вот некоторые ингредиенты, которыми вы можете заменить цельное молоко.
Заменители цельного молока
Помимо эффекта увеличения веса, некоторые люди также ищут заменители, потому что они не переносят лактозу и не могут потреблять молоко в сыром виде. Вот список различных заменителей для получения полезных жиров и белков без калорий и лактозы.
- Соевое молоко : Соевое молоко может быть не таким вкусным, как жирное цельное молоко, но все же здорово сочетать некоторую часть питательных веществ в последнем с точки зрения жира и белка. Может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть к нему, но соевое молоко определенно является здоровой заменой.
- Конопляное молоко : приготовленное из семян конопли, это еще один тип молока, который приближается по питательным свойствам к цельному молоку. Опять же, как и соевое молоко, конопляное молоко имеет сильный вкус, и к нему нужно время, чтобы привыкнуть. Однако вы можете добавить в него определенные ингредиенты, такие как бананы, чтобы уменьшить силу вкуса.
Хотя это два лучших варианта, которые можно использовать в качестве заменителей цельного молока, эксперты в области здравоохранения предлагают и другие альтернативы. К ним относятся легкое кокосовое молоко или напиток из кокосового молока. Они богаты жирами, но также имеют вкус кокосов, который опять же может нравиться вам или вашему малышу, а может и не нравиться. Если вы ищете замену полезным жирам, содержащимся в цельном молоке, то авокадо идеально подходит для этого, как и оливковое масло в полезном салате. Орехи также содержат полезные жиры. Однако не забывайте употреблять все эти продукты в умеренных количествах, чтобы не начать набирать вес, а просто получать от них необходимое питание.
Заменители, используемые в выпечке и кулинарии
Когда дело доходит до выпечки и других приготовлений, цельное молоко необходимо для насыщенной консистенции и текстуры, которые оно придает конечному продукту. Есть много других ингредиентов, которые можно использовать, в этом случае вы не найдете цельного молока. Они описаны ниже.
Вместо одного стакана цельного молока (3,5% молочного жира) (240 мл) вы можете использовать для приготовления пищи любое из следующего:
- Сухое обезжиренное молоко (7/8 стакана — 210 мл) + вода + топленое масло (1 ст. л. — 14 г)
- Обезжиренное молоко (1 стакан) + ненасыщенное масло (1 столовая ложка)
- Обезжиренное молоко (1 стакан — 240 мл) + Растопленное масло (2 ст. л. — 25 г)
- Сгущенное цельное молоко (1/2 стакана — 120 мл) + вода (1/2 стакана — 120 мл)
- Сгущенное молоко (1/2 стакана) + вода (1/2 стакана — 120 мл)
- Обезжиренное молоко (5/8 стакана) + Half and Half (3/8 стакана)
- Обезжиренное молоко (7/8 стакана) + жирные сливки (1/8 стакана)
- 1% молока (2/3 стакана) + Half and Half (1/4 стакана)
- 2% молока (3/4 стакана) + Half and Half (1/4 стакана)
Основной фактор, который необходимо учитывать при замене цельного молока, заключается в том, что консистенция конечного продукта не должна меняться. Например, если вы готовите пудинг и добавляете в него только обезжиренное молоко, пудинг может стать жидким и жидким. Кроме того, когда вы заменяете цельное молоко любым из вышеупомянутых ингредиентов, вы должны убедиться, что вкус конечного продукта не изменится. Некоторым людям сгущенное молоко (из которого удалено 60% воды) кажется слегка сладким, а другим просто не нравится его вкус. Поэтому вы можете использовать его в кулинарии или выпечке, если остальные ингредиенты точно перебьют вкус сгущенного молока
Будь то для питья или использования в кулинарии и выпечке, только после того, как вы попробуете различные сорта и комбинации, вы сможете решить, что вам больше по вкусу.
