В выпечке йогурт является популярным ингредиентом для людей, желающих сократить потребление калорий или жира. Но если вы хотите избегайте молочных продуктов, иначе у вас просто закончился йогурт, вам может понадобиться заменитель йогурта.
К счастью, есть множество других распространенных ингредиентов, которые можно использовать вместо йогурта, включая варианты без молока. В этом посте мы собрали пять альтернатив, которые вы можете легко заменить, когда ваш рецепт требует йогурта. Более того, некоторые из этих вариантов уже могут быть у вас в холодильнике.
Греческий йогурт
Если вам нравится вкус йогурта, попробуйте заменить обычный йогурт греческим йогуртом. Он считается питательной альтернативой обычному йогурту, поскольку он богат белком и содержит меньше сахара и углеводов.
Однако Греческий йогурт намного гуще обычного. Так что, если вы планируете использовать его в качестве заменителя йогурта, вам следует добавьте немного воды, чтобы добиться консистенции.
Пахта
Пахта часто используется в выпечке и пикантных блюдах, , что делает ее хорошей заменой йогурта во многих рецептах. Если вы не знакомы, пахта — это сочетание молока и небольшого количества кислоты (часто лимонного сока), что придает ему острый вкус.
Если вы используете пахту вместо йогурта, рекомендуется добавить немного пищевой соды к сухим ингредиентам. Это поможет вашей выпечке подняться и получить желаемую текстуру.
Сметана
Как и пахта, сметана представляет собой баланс молочных и кислых ингредиентов. Эта смесь хорошо подходит в качестве заменителя йогурта, поскольку она также создает влажность и острый вкус.
Как и следовало ожидать, сметана — не лучший заменитель йогурта для людей, которые хотят сократить потребление калорий или жира.Сметана довольно жирная и калорийная, имейте это в виду, прежде чем использовать ее в своих рецептах.
Творог
Если вы любите творог, вы можете легко заменить им йогурт в своей выпечке. Поскольку творог немного комковатый, вы, вероятно, захотите бросить его в блендер и разровнять перед использованием.
Как и йогурт, творог добавляет необходимое количество влаги, необходимое для приготовления вкусных булочек или пирожных. Просто убедитесь, что вы используете его свежим из контейнера и не сливайте его.
Шелковый тофу
Для людей, придерживающихся веганской или безмолочной диеты, шелковый тофу хорошо работает в качестве заменителя йогурта. Кроме того, в нем высокое содержание белка и относительно низкое количество калорий и жиров.
Конечно, тофу не будет повторять вкус йогурта, , но он может обеспечить похожую консистенцию в вашей еде. Убедитесь, что ваш тофу однородный и кремовый, поместите его в кухонный комбайн перед использованием.
Проявив немного творчества и прихватив с собой несколько кухонных принадлежностей, у вас не должно возникнуть проблем с поиском заменителя йогурта, который вам нравится. Возможно, примените немного проб и ошибок, чтобы найти лучший для вас, но любой из этих пяти вариантов будет работать достаточно хорошо.
Для получения дополнительных рецептов и предложений, посетите блог Tastessence.
