В качестве популярного куска говядины, который является относительно тонким и длинным, повара часто используют бифштекс в таких рецептах, как карне асада и чимичурри. . Однако, если вы не можете найти этот кусок в местном продуктовом магазине, есть несколько хороших альтернатив, которые вы можете использовать в качестве заменителя бифштекса.
В надежде помешать вам бесцельно бродить по супермаркету в поисках заменителя бифштекса, мы отобрали одни из лучших кусков мяса, которые вы можете использовать. на своем месте.Даже если у вашего мясника закончился стейк из юбки, вы сможете использовать один из этих вариантов вместо него.
Что такое бифштекс с юбкой?
Как мы уже упоминали, В скиртстейкВ — это длинный кусок мяса, который выглядит так, как будто его расплющили. от секции диафрагмы коровы, прямо под ее ребрами. Когда вы посмотрите на кусок бифштекса, вы заметите волокна, проходящие по его ширине.
Скирт-стейк лучше всего готовить на горячей сковороде или чугунной сковороде со сливочным или оливковым маслом, чтобы получить нужное количество обжарки. Он может стать жестким, если его готовить слишком долго, поэтому лучше жарить его на среднем уровне.
Что можно использовать вместо бифштекса из юбки?
С учетом сказанного, не нужно паниковать, если вы не можете найти приличный кусок бифштекса для своего рецепта фахитас или булгоги Любой из следующих кусков мяса можно легко заменить (хотя метод приготовления может немного отличаться).
Фланкстейк
Стейк из юбки и стейк из пашины выглядят очень похоже. Они оба длинные и плоские, с отчетливой зернистостью на каждом разрезе. Однако разрез на стейке из пашины идет напротив разреза на стейке в юбке.
Подготовьте стейк из пашины так же, как стейк из юбки. Если возможно, попробуйте замариновать его в ароматной жидкости перед приготовлением. Вы можете легко использовать его в качестве заменителя бифштекса, независимо от того, поджариваете его отдельно или используете в рецепте.
Флэт айрон стейк
Взятый из плеча (или лопатки) животного, плоский айрон-стейк — еще одна доступная альтернатива стейку из юбки. Он более толстый и мраморный, чем стейк из пашины и юбки, что придает ему настоящий мясной вкус.
Используя его вместо бифштекса, обжарьте его сначала быстро на сильном огне. Затем прогрейте на более низкой температуре . Плоский стейк в качестве замены стейку из юбки имеет прекрасный вкус, тонко нарезанный в тако.
Флап-стейк
Если вы пытаетесь добиться восхитительного вкуса стейка при ограниченном бюджете, вы можете попробовать стейк из стейков. Это более доступная альтернатива бифштексу из юбки и другим вариантам, которые мы уже перечислили.
Флап-стейк довольно тонкий, что делает его отличной заменой юбочному стейку, поскольку его можно поджарить на гриле, чтобы съесть как основное блюдо, или нарезать ломтиками для использования в различных блюдах. Мексиканские блюда.
В наши дни бифштекс из юбки является популярным видом мяса в Соединенных Штатах. В результате у вас могут возникнуть проблемы с поиском его в наличии в ближайшем супермаркете. В этом случае вы можете быть уверены, что любой из этих вариантов замены будет работать. точно также.
Для получения дополнительных советов и идей по приготовлению пищи посетите блог Tastessence.
