Приправа из трав и специй делает любое блюдо более ароматным и ароматным. Но пусть вас не вводит в заблуждение сладкий аромат специй во время приготовления. Убедитесь, что ваши специи свежие. И помните, чтобы не переусердствовать. Есть много приправ, которые при правильном использовании придают пище приятный запах и вкус. Вы хотите улучшить вкус любого блюда, которое готовите. Правило: улучшай, не иди на компромисс. И вот шесть главных советов, как сделать вашу приправу идеальной.
Совет №1 Не используйте более трех трав или специй в одном блюде.В
Есть некоторые предостережения. Например, некоторые индийские рецепты являются исключением из этого правила. Потому что они часто требуют 10 или более разных ингредиентов в одном блюде с карри.
Совет №2 Не кладите слишком много приправы на блюдо.
У вас может быть слишком много хорошего. Продукты со слишком большим количеством соли, чеснока или измельченного перца невозможно есть. Щепотка приправы делает блюдо идеальным… но слишком много приправы портит вкус. В
Совет №3 Можно экспериментировать.В
Вы можете быть изобретательны на кухне, используя специи и/или травы. Иногда вы получаете правильный вкус, когда проявляете новаторство.В Попробуйте изменить приправу, которую вы обычно добавляете в блюдо. Если эксперимент дает желаемый результат, хорошо для вас. Если это не добавляет вкусовых ощущений, не пробуйте снова.
Совет №4 Храните специи правильно.
Известный шеф-повар Эмерил Лагассе однажды сказал, что приправы часто хранятся слишком долго. Его шутка заключалась в том, что у его друга из поколения в поколение передавалась банка чеснока.
Хранение и обработка важны для сохранения свежести специй. Хранить их нужно в темном, прохладном, сухом месте. Они быстро теряют вкус при воздействии чрезмерного света. При хранении в герметичной таре они сохраняют аромат до года. Храните их вдали от любого источника влажности. Морозильная камера — идеальное место, холодильник — не вариант.
Tip5В Выращивайте собственные специи.
Вы можете выращивать свежие травы в своем саду или в горшках на подоконнике. Вы можете иметь свой собственный сад специй. Вы можете начать с небольших растений или семян. Мята, укроп, орегано, петрушка, тимьян и базилик — это всего лишь несколько простых в выращивании трав.
Если вы выращиваете сами, вы можете собирать урожай для использования. Таким образом, когда они вам понадобятся, вы можете собрать свои травы. И собирать их лучше утром. Затем высушите их на вешалках или подвесьте вверх ногами за стебли. Как только они высохнут, соскоблите листья с растения.
Измельчение трав непосредственно перед их добавлением усилит аромат и вкус. Если вы используете свежие ингредиенты, всегда добавляйте их ближе к концу приготовления. Это гарантирует, что ароматы будут такими же свежими, как и травы. А теперь приправьте!
Совет №6 Не готовьте травы и специи слишком долго.
Переваривание большинства специй и трав может привести к тому, что их вкус станет слишком сильным. Когда вы готовите супы и тушеные блюда, лучше всего добавлять их за тридцать минут до часа до подачи на стол.
