Сыр Стилтон имеет острый и пикантный вкус, который лучше всего оценят зрелые гурманы. Его можно использовать во всем, от пиццы до салатов, но для некоторых людей его насыщенный вкус не вызывает аппетита. Если вы один из них, то вам следует знать, что существуют альтернативы сыру стилтон, которые хорошо работают во многих рецептах.
Эксклюзивное производство!
В мире всего шесть молочных заводов имеют право производить сыр Блю Стилтон.
Стилтон — английский сыр, выпускаемый в двух вариантах: голубой и белый. Белый сыр Стилтон не очень известен. Также известный как «Король английских сыров», он получил свое название от деревни, расположенной к югу от Питерборо. Многие исследователи утверждают, что сыр «Стилтон» был произведен в 18 веке. Его используют не только для торжеств, но и для украшения обычных блюд.
Сыр «Стилтон» — единственный сыр, имеющий Сертификационную торговую марку и название, защищенное ЕС. Поэтому это можно сделать только в трех графствах Дербишир, Ноттингемшир и Лестершир. Процесс приготовления этого сыра довольно прост. Производится из коровьего пастеризованного молока. Его делают в цилиндрической форме и оставляют для образования собственной корочки и покрытия. Уникальность этого сыра в том, что его голубые прожилки видны из центра сыра.
Это традиционный британский сыр с мягким и слегка кисловатым вкусом. Он менее соленый по сравнению с другими аналогами сыра. У него полумягкая и рассыпчатая текстура, которая с возрастом становится более кремовой. В молодом возрасте имеет слегка кисловатый вкус. По мере созревания сыр становится мягче и приобретает мягкий вкус. Традиционно сыр Стилтон сочетался с хересом и вином. Он широко используется в качестве основы для смешивания с имбирем, абрикосом и виноградными фруктами для приготовления уникальных десертов. Его также можно употреблять с грецкими орехами, печеньем, крекерами и хлебом. Иногда может быть трудно достать сыр Стилтон, но вы всегда можете попробовать заменить сыр Стилтон.
Заменители сыра Стилтон
Рокфор
Это популярный французский сыр, который, по всей видимости, был любимым сыром императора Карла Великого. Он известен как «сыр королей и пап». В отличие от сыра Стилтон, Рокфор влажный и легко ломается.Он богатый, сливочный, острый и имеет соленый вкус. Он сделан из непастеризованного овечьего молока и имеет те же голубые прожилки, что и Stilton. Перед продажей он выдерживается в течение 5 месяцев и в основном используется в салатах и заправках.
Сыр фета
Это знаменитый греческий сыр. Для производства сыра фета 30% козьего молока смешивают с овечьим. Сыр фета мягче, нежнее и менее соленый с меньшим количеством отверстий. Это рассольный йогуртовый сыр, текстура которого зависит от его возраста. Его можно использовать в качестве столового сыра или расплавить в пицце или пироге.
Горная горгонзола
Это один из старейших сыров с голубыми прожилками. В основном его производят в северных итальянских регионах Пьемонт и Ломбардия. В отличие от других сыров, для приготовления этого сыра используется нежирное коровье молоко. Для созревания сыра требуется около трех-четырех месяцев.Он имеет мягкую и рассыпчатую текстуру с ореховым ароматом. Также его вкус зависит от возраста сыра. Его можно употреблять с такими винами, как Зинфандель и Сотерн.
Сыр горгонзолаФурм Д’Амбер
Опять один из старейших французских сыров, восходящий к римским временам, его производят из сырого коровьего молока в регионе Овернь во Франции. Имеет узкую цилиндрическую форму с полужесткой текстурой. Его инокулируют спорами Penicillium roqueforti и выдерживают не менее месяца.
Блё д'Овернь
Он назван в честь места своего происхождения в регионе Овернь на юге центральной части Франции. Его можно приготовить из пастеризованного или сырого молока, и его часто называют версией рокфора из коровьего молока. Он имеет кремовый цвет слоновой кости и имеет сине-зеленые точки плесени. Созревает 4 недели, кожура имеет влажную и липкую текстуру.Он имеет соленый, перечный и острый вкус. Лучше всего он подается с десертными винами, такими как рислинг и совиньон блан или крепкими. Этот сыр также используется для приготовления пасты и бутербродов.
Сыр Блё д'ОверньMaytag Blue
Это сыр с плесенью, приготовленный на молочных фермах Maytag. Сыр с плесенью не производится в больших количествах, потому что они хотят больше сосредоточиться на его качестве. Он выдерживается шесть месяцев и за это время приобретает густую рассыпчатую текстуру с полуострым вкусом. Из-за резкого запаха он может не понравиться многим. Лучше всего подавать со стаканом эля или лагера.
Все сказано и сделано, рекомендуется использовать различные типы сыра с плесенью в качестве эквивалента сыра Стилтон, потому что он имеет похожую текстуру и вкус. Теперь вам не нужно пропускать весь рецепт, если у вас нет сыра Стилтон.
