Нужен говяжий бульон вместо подливки, супа, тушеного мяса, пастушьего пирога или жаркого, и вы не знаете, что использовать в качестве альтернативы.
Вы знали?
Слово bouillon происходит от французского слова bouillir, что означает кипятить .
Есть какое-то огромное удовольствие в том, чтобы добавить хороший глоток вашего любимого бульона в еду, которую вы готовите. Шипящий звук, который он издает, когда густая густая жидкость попадает на раскаленную сковороду, может показаться любителю еды музыкой. Аромат, который он источает, уверяет и убеждает вас в том, что вас ждет настоящее удовольствие.
Одним из таких бульонов, обычно используемых в соусах, супах, тушеных блюдах и для тушения мяса, является говяжий бульон. Как и многие ингредиенты, иногда они у вас заканчиваются. Что делать тогда? Отказаться от меню?
Почему бы не попробовать некоторые из приведенных ниже заменителей говяжьего бульона, которые можно использовать практически в любом приеме пищи — будь то тушеная говядина, суп, подливка, пастуший пирог, жаркое в горшочках, французский луковый суп или даже ваш любимый перец чили.
Альтернатива говяжьему бульону
Говяжий бульон
Если говядина не является проблемой, вы всегда можете попробовать заменить говяжий бульон говяжьим бульоном. По вкусу он похож на бульон, и его можно использовать так же просто, как бульон.
Если вам интересно, в чем разница между бульоном и бульоном, это просто и понятно. В то время как бульон готовится путем варки и измельчения мяса вместе с мясными костями, бульон в основном представляет собой сокращение вареных говяжьих костей и овощей. Бульон, однако, будет иметь менее мясистый вкус и тело.
Бульонные кубики
Бульонные кубики — это ароматизированные кубики, которых при правильном хранении хватит на несколько месяцев. Эти маленькие кубики представляют собой концентрированные бульоны, которые были высушены, измельчены и спрессованы в кубики.
Если вы планируете использовать бульонный кубик, замените бульон чашкой бульонного кубика и водным раствором. Растворите 1 кубик в кипящей воде или добавьте кубик в чашку с водой и доведите до кипения, чтобы кубик полностью растворился.
Овощной бульон
Овощные бульоны — одна из наиболее распространенных заменителей любого мясного бульона. Вы можете добавить практически любые ароматные овощи, а именно. грибы, чеснок, лук, морковь и др. для придания бульону насыщенного вкуса. Попробуйте добавить итальянские приправы, лавровый лист, розмарин, перец, тимьян и одновременно обжаривайте овощи, чтобы они хорошо пропитались ароматами.
Что касается использования, замените каждую чашку говяжьего бульона овощным бульоном, и все готово. Чтобы придать еде пикантный вкус, добавьте немного красного вина и соевого соуса. Вы также можете добавить немного мисо хачо, чтобы придать ему неожиданный вкус.
Грибной бульон
Приготовить грибной бульон в домашних условиях очень просто, все, что вам нужно сделать, это обжарить желтую луковицу, морковь, добавить грибное ассорти, сушеное или свежее, веточки петрушки, тимьян, лавровый лист , несколько зерен перца, немного соли, воды и доведите до кипения.Оставьте его на медленном огне, пока он не уменьшится. Вы можете заменить ассорти из грибов и добавить только шампиньоны. Вы поймете, что бульон готов, когда все овощи станут мягкими, а бульон приобретет грибной вкус. Хотя это может занять час или около того.
Чтобы придать грибному бульону пикантности, добавьте немного красного вина и немного соевого соуса во время обжаривания овощей. Вы также можете попробовать добавить немного пасты мисо — на всякий случай, если у вас есть настроение попробовать что-то новое и немного сумасшедшее!
Вино или пиво
Вина и даже пиво прекрасно дополняют тушеное мясо, добавляя его в тушеные блюда, перец чили и соусы.
Вы можете использовать половину и половину светлого пива или вина и воды. Будьте осторожны с жидкостями, так как они должны тщательно готовиться и испарять любое содержание алкоголя. Если вы не хотите использовать пиво, вы можете заменить его безалкогольным пивом.Обратите особое внимание на огонь, чтобы бульон не загорелся. Вы можете заменить белое вино красным.
Соевый соус
Это немного необычно, но это уникальная замена говяжьему бульону. Просто добавьте столовую ложку соевого соуса и соуса для стейка в овощной бульон, и вот вам еще одна отличная альтернатива.
Если вы хотите полностью избежать запасов, вы можете добавить столовую ложку соевого соуса в чашку воды, хорошо размешать. 1 чашку бульона можно заменить 1 чашкой раствора соевого соуса.
Лучшая часть приготовления пищи — это пожирание своего творения и знание того, что вся ваша тяжелая работа прекрасно окупилась. Это особенно актуально, когда вы пробуете что-то новое, даже если это крошечное изменение, например, использование заменителя ингредиента, которое стоит всех усилий.
