Сладкая сытность супа из пастернака идеально подходит для того, чтобы согреться в холодный зимний день! Если, на всякий случай, у вас нет пастернака, Tastessence подскажет вам несколько заменителей, которые могут хорошо сработать!
Вы знали
Пастернак использовался в качестве источника сахара в Европе до того, как были обнаружены сахарный тростник и свекла.
Будь то в супах, жареных или протертых, вы просто не можете представить сытную трапезу в холодный зимний день без старого верного пастернака! Мы не знаем никого, кто мог бы устоять перед пюре из этого овоща с несколькими хорошими ложками сливочного масла, кусочком его сладкой на вкус мякоти с тушеной свининой или хрустящим жареным пастернаком с маслянистой курицей с травами.
Этот корнеплод похож на двоюродного брата моркови-альбиноса, вам не кажется? Пастернак после заморозков имеет сладкий ореховый вкус, так как примерно в это время крахмал в пастернаке превращается в сахара. Этот овощ обычно сезонный, его можно найти где-то между сентябрем и мартом. При правильном хранении он может храниться в вашем холодильнике почти две недели.
Если у вас дома нет пастернака и вы не собираетесь снова идти в продуктовый магазин, вот некоторые овощи, которые, вероятно, завалялись бы в вашем холодильнике и которыми вы могли бы заменить пастернак с.
Заменители пастернака
Репа
Заменяя один зимний овощ другим, сладкая и сочная мякоть молодой репы является отличной альтернативой пастернаку. Репа отлично варится, готовится на пару или жарится с хорошей порцией масла, конечно! Сырые также можно добавлять в салаты. При правильном хранении этот овощ может храниться в холодильнике две недели.
Корень сельдерея
Корень сельдерея, или сельдерей, — коричневато-белый корнеплод, чем-то напоминающий корни мандрагоры из фильмов о Гарри Поттере, но, к счастью, без фатальных криков! Его крахмалистая мякоть с сильными нотками сельдерея просто божественна.Идеально подходит для супов, тушеных блюд и пюре. Вы также можете варить, запекать или тушить его. Этот овощ останется свежим в течение семи-десяти дней в холодильнике.
Морковь
Насыщен антиоксидантами, витаминами и клетчаткой, просто назвать его полезным для здоровья было бы сильным преуменьшением! Чаще всего доступна морковь оранжевого цвета, но также доступны красные и белые моркови. Этот овощ одинаково хорошо сочетается со сладкими и солеными блюдами, его также едят в сыром виде, и он встречается почти во всех кухнях. Совет: не храните морковь рядом с яблоками, так как выделяемый яблоками этиленовый газ может сделать морковь горькой!
Козлобородник
Этот корнеплод более популярен в Европе, чем в Америке. У него длинные цилиндрические корни коричневого цвета с белым центром. Этот корнеплод также известен как растение-устрица из-за его нежного устрично-подобного вкуса, иногда с легким оттенком артишока.Обычно его очищают от кожуры после приготовления. Обычно его варят и подают с белым соусом; иногда эти вареные корни покрывают жидким тестом и жарят во фритюре. Эти овощи можно хранить почти две недели в холодильнике.
Сладкая картошка
Это крахмалистый и сладкий на вкус дальний родственник картофеля. Обычно есть два сорта сладкого картофеля; бледно-светлый вариант с желтоватой мякотью и более темная версия с толстой кожей и оранжево-красной кожей. Это тоже зимний овощ (хотя может присутствовать круглый год). Темный сорт сравнительно суше и менее сладкий, чем светлый. Сладкий картофель можно хранить около 3 недель в прохладном, сухом и темном месте.
Корень петрушки
Корни петрушки можно легко спутать с пастернаком из-за их похожего внешнего вида. Их крахмалистая мякоть насыщена ароматом петрушки и сельдерея.Благодаря своему аромату они прекрасно добавляются в супы, пюре и пюре. Он также имеет прекрасный вкус в запеченном, тушеном или жареном виде.
