Сладкий картофель — очень универсальный овощ. Вы можете использовать их для приготовления чего угодно, от картофеля фри до пирогов, и они хорошо подходят в качестве гарнира ко многим блюдам. Следующая статья — ваш ответ на вопрос о том, как хранить сладкий картофель, чтобы вкусный овощ был у вас круглый год.
Tip Хранение сырого сладкого картофеля в холодильнике ухудшает его вкус и текстуру.
Сладкий картофель может храниться месяцами при правильном хранении.Хранение начинается с правильного выбора картофеля. Выбирайте картофель среднего размера. Они должны быть свежими, чистыми, плотными, с гладкой кожицей и без пятен. Ищите такие, которые имеют ровный тон и гладкую поверхность без каких-либо трещин или шрамов. Избегайте тех, у которых есть мягкие и мягкие пятна — это указывает на гниль.
Несмотря на то, что вы можете найти сладкий картофель в течение всего года, лучше всего покупать его в пик сезона, то есть примерно с сентября по январь.
Если вам интересно, как хранить сладкий картофель дома, прочитайте ниже, чтобы узнать, как лучше всего хранить сладкий картофель.
Короткое хранение
Шаг 1: Протрите сладкий картофель от любого мусора. Но не мойте и не полоскайте их.
Шаг 2: Заверните их по отдельности в старые газеты.
Шаг 3: Поместите их в бумажный пакет, картон, деревянную коробку или корзину, но не в герметичный контейнер.
Шаг 4: Поместите яблоко в коробку, чтобы сладкий картофель не распустился.
Шаг 5: Поместите коробку в прохладное, хорошо проветриваемое и темное место, защищенное от влаги и солнечного света. Не охлаждайте эту коробку.
Если все сделано правильно, картофель, хранящийся таким образом, может прослужить вам пару месяцев. Но температуру нужно контролировать на отметке 13°С — 16°С.
Замораживание
Шаг 1: Вымойте и очистите сладкий картофель.
Шаг 2: Очистите их.
Шаг 3: Отварите картофель в течение 15–20 минут.
Шаг 4: Не замораживайте приготовленные картофелины целиком. Разомните или нарежьте их перед тем, как переложить в герметичный контейнер.
Шаг 5: Выжмите немного лимонного сока и хорошо перемешайте. Лимонный сок предотвратит изменение цвета.
Шаг 6: Дайте картофелю остыть, прежде чем переместить его в морозильную камеру. Также оставьте ½ дюйма свободного пространства в контейнере, прежде чем закрывать его.
Замороженного батата можно хранить до 12 месяцев.
Оттаивание
Министерство сельского хозяйства США рекомендует следующие три альтернативы безопасному размораживанию замороженного сладкого картофеля:
1: Если вы оставите их на кухонном столе, это будет способствовать росту бактерий. Поэтому рекомендуется поставить картофель в холодильник на пару часов, пока он не станет достаточно мягким для использования.
2: Опустите герметичный контейнер в небольшое количество воды.
3: Разогрейте контейнер без крышки в микроволновой печи.
Замороженный батат можно готовить, не размораживая; однако процесс приготовления займет в два раза больше времени. Срок годности
| Форма | Кладовая | Холодильник | Морозильник |
| Свежий | 3 – 5 недель | 2 – 3 месяца | – |
| Неоткрытая консерва | 1 год | – | Никогда не замораживайте консервы |
| Неоткрытый Замороженный | – | 5 – 7 дней | 10 – 12 месяцев |
| Открытые консервы | – | 7 дней | Никогда не замораживайте консервы |
| Открытый Приготовленный | – | 7 дней | 4 – 6 месяцев |
по дате приема пищи
При правильном хранении продукты могут храниться дольше. Замораживание сладкого картофеля небольшими порциями предотвратит разморозку всей партии сразу. Также помните, что его нельзя хранить в стеклянной или металлической таре. Избегайте использования мокрой ложки при переносе. Любое содержание воды в контейнере вызовет неприятные ожоги продуктов от морозильной камеры, что поставит под угрозу их вкус, текстуру и долговечность.
