На его место может подойти любой сыр, который может повторить мягкий вкус, а также соответствовать соленому ореховому вкусу Эдама. Не волнуйтесь, если вы не можете отличить свой сыр. Tastessence проводит все необходимые исследования, чтобы предложить вам заменители сыра Эдам.
2 декабря 2010 года название «Эдам Холланд» получило сыр, произведенный в Нидерландах, статус защищенного географического указания только Европейским Союзом.
Если вы любите сыры так же сильно, как и мы, то эти маленькие (не очень) красные шарики могут стать для вас отличным сувениром из поездки в Нидерланды! Ваша собственная машина времени, которая будет переносить вас на голландские луга каждый раз, когда вы откусываете сыр с черствым хлебом или крекерами.
Сыр Эдам — полутвердый бледно-желтый сыр, обычно покрытый красным или черным восковым налетом. Он имеет мягкий вкус с ореховым, а также слегка соленым вкусом в молодом возрасте. Вкус обостряется с возрастом. Поскольку этот сыр имеет более низкое содержание жира, он мягче, чем его аналоги.
Молодой эдамский сыр обычно едят со свежими, слегка сладкими, иногда острыми фруктами, такими как вишня, абрикосы, персики и т. д. Выдержанные сыры обычно едят с крекерами или черствым хлебом. Выдержанный сыр обычно сочетается с вином Пино Гри, Шампанским или Шардоне. Tastesence собрал несколько альтернатив этому сыру, которые вы могли бы использовать.
Заменители сыра Эдам
Сыр Гауда
Это еще один голландский сыр из пастеризованного коровьего молока. Это бледно-желтый полутвердый сыр с мягким вкусом, который усиливается с возрастом.Вкус лучше всего можно описать как слегка сладкий и ореховый с легкой солоноватостью. Этот сыр имеет компактную, твердую и рассыпчатую текстуру.
Однако аромат этого сыра можно охарактеризовать как острый, тогда как сыр Эдам имеет очень тонкий аромат. Мы считаем, что Гауда является лучшей заменой, так как этот сыр хорошо сочетается с фруктами, а также может сочетаться с винами, которые хорошо сочетаются с эдамом.
Сыр чеддер
Это бледно-желтый твердый сыр, который традиционно производится в Чеддере в Сомерсете, Англия. Иногда он имеет желтовато-оранжевый цвет из-за добавления аннато (приправа красноватого цвета с легким перечным вкусом мускатного ореха). Его текстура довольно твердая, компактная и рассыпчатая. Вкус лучше всего можно описать как сливочный; у него какой-то солоновато-острый вкус, который усиливается с выдержкой. Добавление аннато придает ему ореховый привкус, похожий на вкус сыра Эдам.
Сыр Грюйер
Этот твердый бледно-желтый швейцарский сыр может стать прекрасной альтернативой Эдаму при использовании в запеченных блюдах, таких как суфле. Вкус представляет собой сочетание сливочного, орехового и слегка фруктового вкуса в молодом возрасте, который с возрастом приобретает заметный землистый вкус. Лучшее качество этого сыра, делающее его отличным вариантом для приготовления блюд, — его мягкий вкус, который не перебивает другие ингредиенты блюда. Этот сыр также хорошо сочетается с винами, которые сочетаются с Эдамом.
Сыр Фонтина
Этот полумягкий итальянский сыр также может стать отличной альтернативой Эдаму. Young Fontina имеет землисто-древесный вкус с грибным оттенком. Его текстура кремовая, плотная и гладкая. Это ароматный сыр, который хорошо сочетается с красными винами, а также с Эдамом. Созревший сыр Фонтина — это твердый сыр со сливочным, ореховым и острым вкусом со слегка сладковатым оттенком, который усиливается с возрастом. Этот выдержанный сыр также можно есть с такими фруктами, как яблоки и груши.
Сыр Эмменталь
Это швейцарский сыр средней твердости с характерным фруктовым, маслянистым и ореховым вкусом с острым послевкусием. Иногда говорят, что этот сыр имеет землисто-травянистые оттенки. Наиболее заметной характеристикой являются его фирменные отверстия размером с мрамор. Этот сыр хорошо сочетается со свежими фруктами. Он также может сопровождать бокал бодрящих белых вин, которые обычно хорошо сочетаются с эдамом.
Сыр Аппенцеллер
Это тоже полутвердый швейцарский сыр из обезжиренного коровьего молока. Этот сыр имеет орехово-фруктовый вкус. Вкус этого сыра лучше всего можно описать как мягкий, но с возрастом он становится более интенсивным. Он имеет твердую, но гладкую текстуру и мягкий аромат.
Сыр Аппенцеллер бывает трех видов: «Классический», выдержкой 3-4 месяца; «Сюршуа», возраст 4-6 месяцев; и «Экстра» в возрасте 6 месяцев и старше. Этот сыр можно использовать в бутербродах, пасте и на гриле. Этот сыр можно сочетать с винами, которые хорошо сочетаются с сыром Эдам.
Эти сыры можно использовать только в качестве заменителей сыра Эдам, но они могут украсить ваши повседневные супы, пасты и салаты, а также такие изысканные блюда, как суфле.
