Кресс водяной известен своим острым вкусом и многочисленными преимуществами для здоровья. Его используют в различных салатах, супах, а также в качестве гарнира. К сожалению, не везде это легко доступно. Tastesence приходит вам на помощь и дает несколько заменителей, которые вы можете использовать вместо кресс-салата.
Больше, чем полезно!
Римляне и англосаксы считали, что кресс-салат способен предотвратить облысение. Некоторые императоры считали, что это помогает им принимать смелые решения. Викторианцы верили, что он излечивает зубную боль, веснушки и икоту.
Кресс-салат (Nasturtium officinale) употребляется людьми на протяжении веков. Он относится к семейству Brassicaceae и связан с другими овощами, такими как редька, васаби и кресс-салат. Растение быстро растет вблизи или на водоемах, преимущественно в слабощелочных водах. Он обильно растет в дикой природе, но в настоящее время его выращивают в коммерческих целях, чтобы удовлетворить растущий спрос.Растение может вырасти до 4 футов, если его не собрать. Кроме того, он производит белые и зеленые цветы, что делает растение более горьким. Молодые листья менее горькие.
Он имеет многочисленные преимущества для здоровья и содержит большое количество кальция, железа, йода и фолиевой кислоты. Он богат витамином С, но также содержит другие витамины, такие как А, К и В6 Кроме того, он содержит небольшое количество омега-3 жирных кислот. Также говорят, что он обладает свойствами очищать кровь, что является одной из причин его популярности.
Он используется во многих рецептах из-за его острого вкуса. Его можно использовать в бутербродах, супах, салатах или просто смешивать с соусом песто. Он слишком быстро погибает и, следовательно, не может долго храниться. Его нужно употреблять в свежем виде; следовательно, поиск свежих запасов может быть проблемой. В таких случаях вы можете использовать приведенные ниже альтернативы.
Заменители кресс-салата
Руккола (ракета)
Руккола (Eruca sativa) также широко известна как руккола, руккола или руккола. Он имеет острый, пряный и перечный горчичный вкус, похожий на кресс-салат. Съедобны не только листья, но и цветки и семена. Молодые листья этого растения используют в салатах, а старые используют в кулинарии. Он используется во многих различных рецептах по всему миру, включая пасту, пиццу и супы. В рукколе хорошо то, что ее можно тушить.
Шпинат
Шпинат (Spinacia oleracea) — цветущее растение, широко используемое во многих кухнях. Он родом из Азии. Он ценится и за свою пищевую ценность. Листья шпината, вероятно, наиболее известны тем, что придали Моряку Попаю всю его силу, на вкус они не такие, как кресс-салат. Следовательно, при использовании в качестве заменителя добавляйте перец для достижения желаемого вкуса. Вы можете смешать шпинат с несколькими листьями настурции, чтобы получить более совершенный вкус.
Листья настурции
Tropaeolum majus, или кресс-салат индийский, — это съедобное растение с яркими цветками. Не путайте это с родом, к которому принадлежит кресс-салат. Самое главное, что все части растения съедобны. Цветы украшают салаты и придают им особый вкус. Но вам нужно заменить листья кресс-салата. Листья имеют почти такой же острый перечный вкус.
Проростки редьки (кайварские ростки)
В Японии эти ростки используют в качестве гарнира, чтобы придать вкус салатам. Пищевая ценность и вкус являются основными причинами, по которым он может стать отличной заменой кресс-салата. Лучше всего использовать его в салатах или бутербродах.
Эндивий
Эти растения можно использовать в сыром или приготовленном виде. Он известен горьким вкусом листьев. Другой вид эндивия, бельгийский эндивий, также может быть отличной альтернативой из-за его острого, хрустящего и слегка горьковатого вкуса.Эскарол — еще один заменитель, известный тем, что он менее горький.
Зеленый одуванчик
Известно, что эти растения являются одним из обязательных элементов диеты из-за их высокой питательной ценности. Они богаты кальцием, железом, минералами, белками и содержат очень мало калорий. Как и у других растений, молодые листья будут менее горькими, но старые будут очень горькими, поэтому регулируйте пропорции в соответствии с рецептом. Его лучше всего использовать в тушеных блюдах, супах или салатах.
Капуста
Капустная капуста, доступная в различных вариантах, тесно связана с белокочанной капустой и может использоваться вместо кресс-салата. Он содержит много вкуса и может быть отличным дополнением к салатам. Он также используется в супах и тушеных блюдах во многих странах.
Радиккио
Это может быть отличной заменой, если вас устраивает изменение цвета. Листья красные, с белыми прожилками.Они бывают круглой или удлиненной формы. Вкус горьковато-пряный, что придаст отличный аромат любому блюду. Его можно использовать как отличное первое блюдо или обжарить с гарниром.
