Шёвр — французское название сыра из козьего молока. Хотя этот сыр обладает многими преимуществами для здоровья, не все одобряют его вкус. Кроме того, найти эти сыры может быть немного сложно. Следовательно, у Tastessence есть список заменителей сыра Châvre.
Кончик
Козий сыр имеет кремовую текстуру и острый вкус. Некоторые заменители могут не давать острого вкуса, в этом случае просто добавьте простой йогурт. Смешайте сыр с йогуртом, чтобы получилась однородная масса.
Сыр Шевре обладает уникальным, острым и землистым вкусом, которого нет в других сырах. Вкус исходит от его основного ингредиента – козьего молока. Аромат и вкус зависят от влажности, ароматизатора и выдержки. Помимо вкуса, он имеет очень большую пользу для здоровья. Chövre — отличный вариант для детей и пожилых людей, страдающих аллергией или непереносимостью коровьего молока. В нем очень мало жиров, холестерина и калорий, но много витаминов и калия. Сыр тоже может быть полезным!
Существуют различные виды сыров Шевре, которые доступны в свежем (мягком) и выдержанном (твердом) виде. Свежий домашний козий сыр обычно не выдерживается, поэтому он должен быть влажным и без вытекающей сыворотки. Всегда помните, что козий сыр может размягчиться на жаре и стать зернистым. Как и в случае с любой едой, некоторые любят козий сыр, а некоторые просто не любят его. Для последнего есть несколько одинаково полезных и вкусных альтернатив.
Заменители сыра шевре
Сыр фета
Фета — белый сыр родом из Греции. Изготавливается из овечьего молока или смеси овечьего и козьего молока. Это рассольный творожный сыр с зернистой текстурой. Сыр выдержан и имеет соленый и острый вкус. Его используют как столовый сыр, а также добавляют во многие блюда. Вкус феты такой же, как у шавра, но чуть менее сливочный.Совет: Замочите сыр в воде или молоке, чтобы удалить лишнюю соль.
Сыр Бурсен
Сыр Бурсен был изготовлен Франсуа Бурсеном в Нормандии, Франция. Он присутствует на рынке с 1957 года. Это мягкий сливочный сыр, который можно хорошо намазать на тосты или крекеры. Ищите этикетку «Все натуральные сыры Gournay», которая указывает на подлинность. Этот сыр бывает разных вкусов. Для людей, которым не нравится острый вкус шавра, это может быть отличным вариантом.
Fromage Blanc
Созданный на севере Франции, Fromage Blanc, что в переводе с французского означает «белый сыр», может выглядеть как сливочный сыр, но содержит очень мало жира. Чистая форма почти обезжирена, но добавляется немного сливок, что увеличивает содержание жира. Он очень мягкий и кремовый и обычно используется в пикантных блюдах.
Сливочный сыр
Это мягкий и свежий сорт сыра. Он настолько сливочный, что его обычно используют в качестве намазки на хлеб или рогалики. Его можно использовать в самых разных рецептах, от пикантных блюд до десертов. Но говорят, что в нем много жира, так что будьте осторожны! Вместо него можно использовать такой сыр, как Нейфштель, так как он имеет более низкое содержание жира. Этот сыр имеет текстуру, очень похожую на сыр Шевре.
Маскарпоне
Это сливочный сыр родом из Италии.Он белого цвета и очень легко распределяется. Он в основном сделан из сливок и лимонной или уксусной кислоты. Это хорошая альтернатива, потому что она создаст похожую кремовую текстуру. Вы можете использовать упомянутую выше насадку для йогурта, чтобы придать ему пикантный вкус.
Греческий йогурт
Это просто йогурт, процеженный для удаления сыворотки. Отсюда и консистенция становится гуще, что-то среднее между творогом и йогуртом. Он имеет кисловатый вкус йогурта и довольно высокое содержание жира. Благодаря жиру он не начнет сворачиваться при высоких температурах. Он используется во многих различных блюдах. Вкус и консистенция сохраняются даже при высоких температурах; следовательно, его лучше всего использовать в формах для выпечки.
Рикотта
Рикотта — это тип сыра из молочной сыворотки, происходящий из Италии. Сыворотка в основном из овечьего молока, но также может быть из козьего, коровьего или буйволиного. В чистом виде это свежий сыр, мягкий и скоропортящийся.Доступны выдержанные варианты, но для замены вам понадобится свежая форма. Рикотта ди Пекора — один из таких видов, который производится из овечьего молока. Низкое содержание жира делает его полезным для здоровья.
Монраше
Еще один французский сыр, на этот раз из Бургундии, Монраше, его следует есть свежим, потому что при старении он становится водянистым и горьким. Из-за аромата он довольно популярен в качестве столового сыра. Он может быть хорошей заменой, так как имеет похожую кремовую текстуру и острый вкус, как у сыра Шевре.
Вы можете варьировать тип и порции в соответствии с вашими предпочтениями. Но, всегда заменяйте разумно в соответствии с рецептом. Например, когда вам нужно что-то сливочное, используйте маскарпоне, а когда вам нужно рассыпчатое, используйте фету. Приятной кулинарии!
