Иногда у нас остаются лишние грибы, и мы не знаем, как их использовать за один раз? Вы можете сохранить их для будущего использования, заморозив. При этом на их вкусовые качества это никак не влияет.
Будьте осторожны при хранении
Только некоторые виды грибов съедобны, а у некоторых людей на них аллергия. Также неправильно хранящиеся грибы могут стать причиной пищевого отравления. Следовательно, всегда обеспечьте хорошее хранение и следите за плесенью, когда хотите использовать замороженные грибы.
Грибы попали из дикой природы в каждую кухню. Он стал довольно важным ингредиентом во многих деликатесах. Хотя они приятны на вкус и полезны для здоровья, они также могут нанести вред человеку при неправильном хранении или приготовлении.
Разные виды грибов:
На рынке доступно много видов грибов. Но всегда будьте уверены в их съедобности и способах приготовления или приготовления. Некоторые из них можно есть сырыми, а некоторые могут быть токсичными, поэтому следите за тем, что вы едите.
Вы можете забыть о ядовитой части, если будете проявлять максимальную осторожность. Давайте поговорим о вкусе, который они привносят в нашу еду. Помимо вкуса, они также богаты витаминами, так как подвергаются воздействию солнечного света. Теперь вы можете с гордостью съесть все грибы, потому что вы будете есть здоровую пищу!
Грибы могут погибнуть довольно скоро. Некоторые свежие грибы могут храниться до недели, но лучше их заморозить, потому что так они дольше хранятся. И самое главное, заморозка не меняет их вкус и консистенцию. Давайте научимся их замораживать.
Прежде чем вы начнете
Важно выбрать правильные грибы. Выбирайте те, которые выглядят и пахнут свежо. Избегайте тех, которые имеют темную плесень и неприятный запах.
Всегда рекомендуется чистить грибы, потому что они могут расти в самых грязных местах. Некоторые предпочитают не мыть их в воде, так как они могут стать мокрыми. Вы можете просто стереть их, если хотите. Но может помочь помещение их под холодную воду.
Обрезка также может быть выполнена. Отрежьте концы стебля и нарежьте, как вам больше нравится.
При использовании пакетов для заморозки постарайтесь удалить как можно больше воздуха, а затем упакуйте их.
Еще одна важная вещь — указать тип гриба и дату на контейнере или пакете для заморозки. Дата, когда вы положили его на заморозку, напомнит вам, как долго он там хранился.
Замораживание сырых грибов
Первый шаг — их очистка и нарезка.
Возьмите противень и разложите на нем все грибы так, чтобы ни один кусочек не прилипал к другому.Можно посыпать мукой, чтобы они не слиплись. Заморозьте их на 2-3 часа.
После этого их можно просто вынуть и положить в герметичный контейнер. Предыдущий шаг делается для того, чтобы все срезы оставались незакрепленными.
Заморозка вареных грибов
Некоторые виды грибов, такие как вешенка, зубатка, лесная курица и шампиньоны, имеют лучшую текстуру, если их заморозить после того, как они были приготовлены. Есть два варианта их заморозки. Но сначала почисти и порежь!
Вариант №1: Приготовление на пару:
Приготовление на пару, а затем замораживание продлевает время замораживания, а также дольше сохраняет вкус и текстуру. Сначала их обрабатывают против потемнения. Это можно сделать, отварив кусочки грибов в 2 стаканах воды и 1 ч. л. лимонного сока.Готовьте грибы на пару 3-5 минут, в зависимости от размера кусочков. Слейте их и дайте им остыть. После того, как они полностью приготовятся, заморозьте их в любом герметичном контейнере или пакете для морозильной камеры. Убедитесь, что вы оставили 1/2 дюйма свободного пространства над головой.
Вариант 2: Тушение/Жарка
Возьмите сковороду и налейте в нее немного растительного или сливочного масла. Вы также можете добавить щепотку сливочного масла, соли и трав для аромата. Добавьте грибы и время от времени помешивайте их. Готовьте их почти 3-4 минуты, пока они не будут почти полностью приготовлены. Дайте им полностью остыть, а затем вы можете упаковать их в пакеты для заморозки или герметичные контейнеры.
