Говядина Веллингтон — классическое блюдо, которое приносит радость не только тому, кто его готовит, но и тому, кто его ест. Однако, когда дело доходит до приготовления его для семьи или друзей, человека часто одолевает вопрос, то есть с чем подавать говядину Веллингтон? Следующая статья отвечает на этот вопрос раз и навсегда.
|
Ужин с вином Beef Wellington хорошо сочетается со старыми классическими винами, такими как бургундское (красное), бордо (красное), или с простой классикой, а именно с каберне совиньон, мерло, пино нуар, сира или зинфандель. |
Beef Wellington готовится из великолепной говяжьей вырезки, покрытой тонким слоем паштета, посыпанной смесью рубленого лука-шалота, грибов, сливочного масла и насыщенного хереса.Весь этот ансамбль окутан слоёным тестом с двойной корочкой, испеченным до золотисто-хрустящего совершенства. Это симфония вкусов и текстур.
Блюдо просто великолепно само по себе, но такое невероятно сложное блюдо заслуживает простого гарнира, который сможет его дополнить. Итак, если вам интересно, что подавать к говядине по-веллингтонски, ниже приведены некоторые гарниры, которые не отвлекут внимания от вашего блюда.
Овощные гарниры
Овощи — подходящие компаньоны, которые сопровождают почти каждый прием пищи. Приготовленные до совершенства, они не только украшают общий вид еды, но и добавляют текстуру, вкус, цвет и, не говоря уже о питании. Ниже приведены некоторые овощные гарниры, которые дополнят ваш говяжий Веллингтон.
Брюссельская капуста и детская морковь Брюссельская капуста презирается как взрослыми, так и детьми. Тем не менее, у них есть хрустящая свежесть, особенно когда они слегка сбрызнуты свежим лимонным соком, смешаны с небольшим количеством масла и поданы вместе с молодой морковью, приготовленной таким же образом.Вы также можете заменить молодую морковь морковным пюре.
Спаржа с голландским соусом Просто обжарьте спаржу среднего размера с небольшим количеством соли и перца и сбрызните свежую хрустящую, острую спаржу немного богатого, густого и сливочного голландского соуса. Вы также можете приготовить спаржу на пару или на гриле перед тем, как сбрызнуть ее соусом.
Овощная смесь со сливочным пюре Приготовьте на пару, поджарьте или приготовьте на гриле несколько морковных палочек, кукурузу, фасоль, нарезанную молодыми овощами, и подавайте с большая порция греховно вкусного сливочного пюре, приготовленного из мучного картофеля, молока, масла и сметаны.
Теплая увядшая зимняя зелень Это простой салат и заправка, которые можно легко приготовить, пока запекается говядина Веллингтон. Сделайте заправку для салата из меда, бальзамического уксуса, горчицы и оливкового масла первого отжима и полейте поверх порванного мангольда, радиккио и эскарол.Поджарьте в салате несколько орехов вместе с семенами граната, нарезанным луком-шалотом и украсьте сыром пармезан. Этот свежий, листовой, ореховый вкус добавит вашему блюду еще больше цвета и текстуры.
Зеленая фасоль с миндалем Нет ничего проще. Украсьте вареной и соленой зеленой фасолью немного обжаренного, нарезанного миндаля и добавьте немного лимонного сока поверх фасоли, и готово — быстрый, простой и свежий гарнир к аппетитной говядине. Веллингтон.
Картофель в изобилии Посмотрим правде в глаза, картофель — идеальный гарнир почти к каждому приему пищи. Универсальность картофеля можно увидеть в огромном количестве рецептов, представленных во всем мире. Ниже приведены некоторые гарниры, которые вы должны попробовать вместе с говядиной Веллингтон.
Картофельное пюре с чесноком Картофельное пюре с чесноком — это лучшая еда для комфорта. Приготовьте свое классическое картофельное пюре и добавьте вареный или, что еще лучше, обжаренный чеснок, одновременно разминая картофель до желаемой консистенции.
Картофель Дофинуаз Это еще одно богатое и вкусное блюдо из картофеля Юкон Голд, смешанного с маслом, сливками, молоком, чесноком, сыром Грюйер. , приправленный тертым мускатным орехом, солью и перцем. Взбитый до кремообразной гладкости и хорошо пропеченный до золотистого оттенка, этот гарнир в сочетании с любой едой станет идеальной парой на небесах.
Жареный картофель с чесноком и травами Хрустящие, слегка обжаренные пальчики картофеля, покрытые оливковым маслом первого отжима с ароматом жареного чеснок, шалфей, розмарин и тимьян, приправленные солью и перцем, просто божественны. Это идеальное блюдо, от которого вы долго будете причмокивать после того, как съели картошку.
Дважды запеченный картофель Дважды запеченный картофель потребует немного усилий, но оно того стоит. . Блюдо удовлетворит все ваши чувства, прямо от ваших глаз, которые увидят запеченный золотистый оттенок картофеля, от языка, который попробует изысканность масла, сметаны, мускатного ореха, сыра чеддер, приправленного свежемолотой солью и перцем, и наконец, ваш нос, который впитает весь божественный аромат, исходящий от столь манящего блюда.Вам не кажется, что это идеальная картинка?
Pommes Anna Нет, это не имя девушки. На самом деле это название одного из самых греховно вкусных и самых красивых блюд из картофеля. Это блюдо состоит из тонко нарезанного красновато-коричневого картофеля, приправленного маслом и украшенного солью, перцем, тертым мускатным орехом и тертым сыром пармезан.
Рис
Удивительно, но рис прекрасно сочетается с говядиной Веллингтон, поскольку его легко приготовить и переварить. Его тонкий вкус и мягкая текстура легко дополнят любое мясное блюдо.
Ризотто Ризотто — простое итальянское блюдо из риса, в котором рис варится в бульоне вместе с пассерованным луком, чесноком, вином , и сыр пармезан. Это блюдо может хорошо подойти само по себе, но лучше всего оно сочетается с говядиной по-веллингтонски.
Рисовый плов Рисовый плов — это простое блюдо из риса с взрывом вкуса и аромата.Его обычно готовят из длиннозернистого риса, обжаренного с луком и сельдереем. Он приправлен солью, перцем, кайенским перцем и готовится на складе. Наконец, его украшают петрушкой.
Многие не предпочитают соусы при приготовлении говядины Веллингтон; однако, возможно, вам это просто нравится. Попробуйте приготовить соус из лука-шалота и красного вина, соус из перца, соус Мадейра с лесными грибами или просто приготовьте свой любимый соус, чтобы полить блюдо. Приятного аппетита!
