Разве коктейль из креветок не переносит вас в 1970-е? Мы в Tastessence любим наши морепродукты с чем-то острым и пряным; поэтому мы перечислили несколько заменителей коктейльного соуса, чтобы убедиться, что вы никогда не исчерпаете его острое, пряное совершенство!
Коктейль из креветок в версии Мэтта Престона
в-Џ Смешайте 30 г майонеза с 15 г перца чили, вымоченного в соусе адобо.в-Џ Добавьте к нему половинки авокадо и приготовленные креветки.в-Џ Сбрызните несколькими каплями лимонного сока и посыпать морской солью.
Если это достаточно хорошо для Хестона Блюменталя, то, вероятно, это хорошо и для нас. Мы говорим ни о чем другом, кроме как о блюде, коктейле из креветок. Румяно-розовые креветки, подаваемые на краю коктейльного бокала с этим ярко-красным соусом, — культовое блюдо 1970-х годов.
Приготовленная из кетчупа, лимонного сока, вустерширского соуса, хрена и соуса табаско, сладкая мякоть креветки жаждет только пряного и острого вкуса этого соуса. Английский вариант этого соуса — соус Мари Рози — готовится из помидоров, вустерширского соуса, лимонного сока, перца и майонеза. Этот соус представляет собой сочетание гладкой и кремовой текстуры с оттенком пикантности.
Если вы хотите попробовать какой-нибудь старомодный коктейль из креветок, но нигде не можете найти коктейльный соус или просто забыли купить его во время похода в супермаркет, вот несколько альтернатив коктейльный соус, который вы можете использовать.
Заменители коктейльных соусов
Соус Тысячи островов
Если вы не большой поклонник пикантного вкуса, но любите сливочный, терпкий вкус вместе с сочными сладкими креветками; тогда вы нашли свой ответ в этой повязке.Это заправка на основе майонеза, приготовленная из таких ингредиентов, как оливковое масло, лимонный сок, апельсиновый сок, вустерширский соус, горчичный соус, уксус, соус чили, кетчуп, а иногда может быть добавлено немного табаско. Иногда в него могут быть добавлены другие мелко нарезанные ингредиенты, такие как оливки, соленые огурцы, укроп, петрушка, болгарский перец, зеленый лук и чеснок. Эту заправку обычно добавляют в салаты или подают в качестве приправы к бутербродам.
Русская заправка
Это может звучать по-русски, но эта заправка полностью американская и родом из Нью-Гемпшира. Он очень похож на соус «Тысяча островов», но имеет очень решительный пикантный оттенок. В дополнение к хрену, он также содержит некоторое количество чеснока, что придает ему насыщенный вкус. Другие ингредиенты, которые обычно добавляются, включают перец, зеленый лук и множество других специй.
Соус для фри
Нет, это блюдо не только ослепляет картофель фри и гамбургеры, но и может вывести ваши любимые креветки на совершенно новый уровень.Идеально готовится путем смешивания майонеза, кетчупа, уксуса с добавлением перца и паприки. При наличии можно смешать немного майонеза с соусом барбекю.
Ремулад
Ремулад в луизианском стиле отлично подойдет вместо коктейльного соуса. Этот ярко-красный соус имеет непримиримую пикантность. Есть две версии соуса, одна на основе майонеза и может служить альтернативой соусу Marie Rose. Другой на масляной основе и может использоваться в качестве замены американской версии соуса. Обычно этот соус содержит ряд ингредиентов, таких как зеленый лук, сельдерей, петрушка, молотая горчица, много перца, а также чеснок, уксус, хрен, каперсы и вустерширский соус. Другой соус, похожий на соус ремулад, который можно использовать в качестве замены, — это соус возвращения.
Французская одежда
Хотя это и называется французской заправкой, во всем мире она имеет множество вариаций.Американская версия этой заправки похожа на майонез (на основе масла и уксуса), смешанный с кетчупом, нарезанным луком, паприкой, вустерширским соусом, чесноком и уксусом. Это более сладкая и жидкая версия русской заправки. Идеально подходит для тех, кто чурается пикантного вкуса оригинального соуса.
Сальса
Хотя сальса — это испанский термин, используемый для описания любого соуса, мы обычно ассоциируем это слово с различными мексиканскими приправами. Это может быть очень здоровой и свежей альтернативой этому соусу. Любая сальса на томатной основе, с небольшим количеством перца халапеньо, если вы чувствуете себя немного авантюрным, и щедрая щепотка лайма, пойдет вам на пользу.
Не ограничивайтесь приготовлением этого соуса только из креветок, приготовленных на пару, попробуйте его с жареными кальмарами, крабовыми котлетами или рыбой, обжаренной в кляре! Вы также можете добавить в коктейль немного виски, чтобы сделать его особенным.
