Linguiña – это португальская колбаса, приправленная специями, которая обычно используется для придания вкуса и текстуры пицце, бутербродам, хлебу, пасте, супам и салатам.
Вы знали?
Колбаса Linguiña возникла в Португалии и широко используется в португальских блюдах, таких как Francesinha (мясной бутерброд) и Feijoada (тушеная говядина, фасоль и свинина).
Linguiña в основном изготавливается из нежирной, грубо нарезанной свиной грудинки (верхняя часть лопатки), приправленной такими специями, как корица, тмин, чеснок, паприка, перец, соль, уксус и орегано. Этим ингредиентам позже дают отдохнуть, а затем набивают в формы для колбас.
Он обладает богатым и пряным вкусом, что делает его идеальным выбором для начинки для пиццы, в качестве наполнителя для сэндвичей, добавки к супам, салатам и пасте.
Многие предпочитают вымачивать linguiña в соленом уксусе перед курением. Этот процесс смягчает интенсивность специй. Эту разновидность колбасы едят свежей и копченой, она довольно прочная.
Заменители колбасы Лингвиса
Андуй
Andouille — острая и тяжелая копченая свиная колбаса, приготовленная из свиного окорока. Его часто используют в джамбалайе и гамбо, чтобы придать ему дополнительный пикантный вкус. Эта колбаса настояна на перце, луке, чесноке, приправах и вине. После начинки его снова коптят.
Французская вариация серого цвета, приготовленная из лука, вина, других приправ, поросенка и требухи, с отчетливым запахом.
Кильбаса
Колбасу также называют колбасой или польской колбасой. Он сделан из говядины / свинины, пропитанной гвоздикой, перцем и чесноком. Они поставляются в виде коротких звеньев диаметром 2 дюйма. Их продают предварительно приготовленными, и они прекрасно дополняют бутерброды, супы, яичницу-болтунью или овощи.
Колбасы бывают двух основных типов: нормальные и сушеные. Сухая колбаса или что-то подобное хранятся дольше и сохраняют свой вкус. Их едят холодными. В то время как обычные используются в традиционных польских блюдах. Их можно есть как холодными, так и жареными.
Виды колбасы
Кабаносы: Тонкие, вяленые, приготовленные из свинины и приправленные тмином.KieЕ ‚basa WД™dzona: Копченая колбаса.Краковская: Прямая толстая колбаса, копченая с чесноком и перцем.Wiejska: Большая U-образная колбаса из телятины и свинины, настоянная на чесноке, майоране и чесноке.Weselna: U-образная и средней толщины, это тоже традиционная кровяная колбаса.MyE›liwska: Сухого копчения, свиная колбаса.
Испанский чоризо
Испанский чоризо — влажная колбаса, полностью приготовленная из свинины грубого помола и свиного жира. Он сильно приправлен очень острыми специями, а именно. красный перец, соль, чеснок, уксус/белое вино и другие специи.
Чоризо бывает разных комбинаций: короткие, длинные, твердые и мягкие.
Испанский чоризо острый и пряный, он прекрасно дополняет супы, бутерброды, пиццу, запеканки, энчиладас и тушеные блюда. Их также можно жарить на гриле, жарить и тушить в алкогольных напитках и яблочном сидре.
Португальцы брали с собой колбасу linguiña, куда бы они ни пошли, и поэтому их можно найти по всему миру - прямо от Гоа (Индия) до Гавайев, каждая из которых пропитана местными деликатесами, что делает их единым целым своего рода.
