Если вы ищете полезное мясо в качестве альтернативы рыбе, курице или свинине, вам следует выбрать мясо аллигатора. Это популярное на юге США мясо питательно и имеет приятный вкус.
Деликатес!
Классическая китайская Materia Medica, написанная во времена династии Мин, включает упоминание мяса аллигатора как деликатеса и любимого блюда на свадебных пирах.
Мясо аллигатора потребляется людьми и является отличным выбором для людей, заботящихся о своем здоровье.Его употребляют во многих странах, таких как Австралия, Таиланд, Филиппины, Южная Африка и некоторые регионы США. В Соединенных Штатах мясо аллигатора доступно на фермах по разведению аллигаторов, в специализированных продовольственных магазинах и продуктовых магазинах. В середине 1800-х годов люди ели мясо аллигатора в некоторых частях юга Соединенных Штатов. В то время его использовали в еде под названием гамбо. В начале 1900-х употребляли в пищу даже яйца аллигаторов.
Многие из нас путают аллигаторов с крокодилами из-за их сходства. Тем не менее, они отличаются друг от друга в нескольких аспектах, хотя и связаны биологически. Мясо у обоих одинаковое. Они имеют такое же низкое содержание жира и высокое содержание белка. Единственное отличие состоит в том, что мясо аллигатора содержит немного меньше натрия, чем мясо крокодила. Мясо аллигатора можно легко найти на рынке. Обычно его продают в замороженном виде, но его также можно купить в свежем виде.
Мясо аллигатора можно приготовить разными способами. Как правило, в ресторанах его подают в качестве закуски. Однако во многих ресторанах куски мяса аллигатора запекают, обжаривают на гриле или жарят и подают в качестве основного блюда.
Пищевая ценность
3,2 унции сырого мяса аллигатора содержит:
КАЛОРИИ: 232
БЕЛКИ: 46 грамм
ОБЩИЙ ЖИР: 4 грамма
НАСЫЩЕННЫЙ ЖИР: 0
ХОЛЕСТЕРИН: 0
УГЛЕВОДЫ: 0
Мясо аллигатора богато пищевыми волокнами и является хорошим источником омега-3 жирных кислот. Он также содержит фосфор, калий, витамин B12, ниацин и мононенасыщенные жирные кислоты.
Другие факты
Мясо аллигатора — постное мясо с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Так что это считается здоровой пищей.
Мясо хвоста аллигатора белого цвета и нежное.
Мясо аллигатора плотное, имеет нежный вкус и легкую зернистую текстуру.
Самым предпочтительным мясом аллигатора является хвостовое мясо. Также используются ребра, наггетсы и крылья (передние ноги), которые имеют темный цвет и сильный вкус. Мясо хвоста по вкусу такое же, как у рыбы, свинины, курицы или кролика.
Мясо средней части аллигатора имеет более сильный вкус, чем хвостовая часть. Мясо лап аллигатора, также известное как крылья, по вкусу напоминает лягушачьи лапки.
Мясо аллигатора можно использовать для приготовления филе, колбас, тушеных блюд, стейков, супов, котлет для гамбургеров и начинки для тако.
Многие блюда из телятины, курицы и рыбы можно приготовить из мяса аллигатора с мягким вкусом.
Польза здоровью
в–ё Польза для здоровья мяса аллигатора очевидна благодаря низкому содержанию углеводов, высокому содержанию белка, низкому содержанию насыщенных жиров, высокому содержанию железа и меньшему количеству калорий. Таким образом, он снижает риск ожирения и диабета.
в–ё Мясо содержит питательные вещества для наращивания мышечной массы.
в–ё Он имеет низкий уровень холестерина и является отличным источником омега-3 жирных кислот. Значит, это полезно для сердца. Его польза для здоровья больше, чем у домашних цыплят.
в–ё Считается, что мясо помогает вылечить простуду и астму.
в–ё Он также содержит много важных витаминов и минералов.
в–ё Чешуя аллигатора ранее использовалась для лечения сифилиса.
в–ё Считается, что мясо аллигатора обладает антиканцерогенными и противоартритными свойствами.
Обращение и хранение
в–ё Всегда держите мясо аллигатора в морозильной камере, пока оно не будет готово к употреблению, и размораживайте его перед использованием. Избегайте повторного замораживания размороженного мяса.
в–ё Мясо следует плотно завернуть, чтобы защитить его от морозильной камеры.
в–ё Мойте руки, посуду и поверхности горячей мыльной водой после контакта с сырым мясом аллигатора.
Подготовка
в–ё Аллигатора готовят так же, как курицу или рыбу.
в–ё Мясо должно быть хорошо прожарено и ни в коем случае не подаваться прожаренным.
в–ё Удалите весь жир с мяса снаружи и между слоями мяса.
в–ё Прорежьте волокна мяса, чтобы получить порции размером с муку.
в–ё Мясо аллигатора следует готовить с использованием как можно меньшего количества масла, чтобы сохранить его пищевую ценность.
в–ё По мнению кулинаров, перед приготовлением мясо аллигатора необходимо мариновать до 6 часов. Это поможет мясу стать нежнее.
в–ё Выбросьте маринад, так как содержащиеся в нем сырые соки могут способствовать росту бактерий.
в–ё Мясо нужно обжарить примерно по три минуты с обеих сторон, а затем оставить так на некоторое время.
в–ё Имеет собственный натуральный вкус, который усиливается приправами и специями.
в–ё Мясо аллигатора твердеет и высыхает при пережаривании. Поэтому его не следует слишком сильно запекать или готовить.
в–ё Его всегда следует жарить на сливочном или оливковом масле, чтобы оно придавало еде свой естественный вкус.
в–ё Лучше всего мясо получается в котлетах, а также в рецептах запеченных и жареных блюд. Он должен быть приготовлен до степени прожарки.
в–ё Жареный хвост аллигатора, наггетсы и кусочки — вот некоторые популярные рецепты аллигатора. Gator Tail Picadillo, Gator Ribs и Gator Piquantes — некоторые другие популярные блюда, в которых используется мясо аллигатора. Это мясо имеет приятный вкус на гриле, жареном или приготовленном на гриле. В некоторых рецептах используются даже яйца аллигатора.
Потребителям нравится мясо аллигатора из-за его оригинальности и пользы для здоровья. Выращенные на ферме аллигаторы демонстрируют хорошую мясную продуктивность. Производство мяса американских аллигаторов также увеличилось. Более 30% дохода производителей аллигаторов во Флориде приходится на продажу мяса. Чтобы увеличить продажи этого мяса, продвигается его польза для здоровья.
