Иногда, когда вы находитесь на фермерском рынке, вы не можете просто удержаться от покупки свежей и привлекательной сезонной зелени, такой как шпинат. Если у вас все-таки окажется слишком много шпината, и если вы ненавидите тратить еду впустую, мы опишем, как заморозить свежий шпинат, чтобы позже использовать его в рецептах.
Вы знали?
‘Birdseye’ была первой компанией, начавшей продавать замороженный шпинат. Она появилась в журнале Life в 1949 году.
Когда Попай ест шпинат, дети могут легко убедиться, что шпинат — это суперпродукт, который может сделать их такими же сильными и могущественными, как Попай. Большинству детей нравится соус из шпината, который имеет привлекательный ярко-зеленый цвет.Шпинат, универсальный овощ, можно добавлять в запеканки, рис, супы, начинку, салаты, коктейли, соусы, фрикадельки, котлеты для гамбургеров, яичные рулетики, жаркое и различные другие продукты, которые насыщают.
Выращивать шпинат легко. Если вы любите выращивать овощи для домашнего использования, у вас часто может быть избыток шпината. В этом случае вы можете заморозить шпинат для приготовления сока. Из замороженного шпината можно приготовить смузи и супы.
5 простых способов заморозить листья шпината
1. Бланширование
Перед заморозкой шпинат желательно бланшировать, так как это помогает остановить ферментативный процесс, приводящий к гниению листьев даже в морозильной камере.
вє Возьмите большую кастрюлю, налейте немного воды и доведите до кипения.
вє До того, как вода закипит, промойте листья шпината, чтобы удалить следы грязи. Также удалите жесткие средние жилки листьев и стебли. Вы можете разорвать более крупные листья на мелкие кусочки.
вє Добавьте эти очищенные листья в кипящую воду и хорошо помешивайте в течение двух минут.
вє Листья можно бланшировать на пару. Положите листья в корзину пароварки и поставьте ее над кипящей водой. Парить одну-две минуты.
вє Откиньте бланшированные листья на дуршлаг. Не выливайте воду, в которой вы варили листья. Он становится зеленым, так как в нем растворяются некоторые питательные вещества из листьев шпината. Вы можете заморозить его для бульона или использовать для приготовления каш.
вє Немедленно подержите дуршлаг в раковине и дайте холодной воде стечь по листьям. Это остановит процесс приготовления. Если хотите, можете замочить бланшированные листья шпината в ледяной воде на одну минуту.
вє Отжать охлажденные листья. (Вы можете высушить их в центрифуге для салата.) Удалите как можно больше воды. Затем положите их на толстое полотенце.
вє В конце концов, у вас останется комок прессованной зелени. Раскладываем листья по пакетам для заморозки. Перед запечатыванием пакетов выдавите лишний воздух вокруг листьев. Воздух в пакете может вызвать ожог морозильника.
вћє Напишите на пакете название овоща и дату. Заморозить.
Вы даже можете заморозить свежий молодой шпинат, как описано выше. Он не требует обрезки или обрезки. И если вопрос «можно ли заморозить шпинат без бланширования» не дает вам покоя, то ответ будет «да, определенно можно».
2. Заморозить шпинат без бланширования
вє Если вы собираетесь использовать замороженный шпинат в течение месяца или около того, вы можете заморозить его без бланширования. Вы можете добавлять этот замороженный шпинат в приготовленные блюда, смузи, супы и тушеные блюда, так как он будет немного кашеобразным.
вє Тщательно промойте листья шпината под проточной водой.
вє Используйте салатницу, чтобы отжать лишнюю воду. Или разложите листья на большом толстом полотенце и промокните их насухо.
вє Положите листья в пакеты для заморозки и заморозьте.
3. Приготовить пюре из шпината
вє Положите чистые листья в блендер с водой и сделайте пюре желаемой густоты.
вє Перелейте пюре в формочку для льда и заморозьте.
вє Переложите твердые замороженные кубики в пакет для заморозки и заморозьте. Позже вы можете добавить эти кубики в зеленые коктейли, супы, рагу, соусы или даже в рис и киноа. Вы можете заморозить шпинат для смузи прямо в пакете для заморозки.
4. Заморозить свежий шпинат
вє Удалите жесткие стебли и поврежденные листья.
вє Не промывая и не бланшируя, просто положите листья в морозильные пакеты и заморозьте.
вє Листья сохранят свежесть около 3-4 дней.
Вы не сможете использовать размороженный шпинат в свежих салатах, но вы можете использовать его в различных других блюдах.
5. Заморозьте шпинат в составе набора для смузи
вє Как объяснялось выше, положите немного бланшированного шпината в пакет для заморозки.
вћє Наполните пакет для заморозки другими ингредиентами для смузи, такими как виноград, бананы, персики, морковь, капуста и т. д.
вє Если вы хотите приготовить смузи, просто высыпьте ингредиенты для смузи из пакета в блендер. Таким образом, вы можете создавать свои собственные наборы смузи.
Замороженный бланшированный шпинат можно использовать в течение одного года для достижения наилучшего качества. Этот богатый питательными веществами овощ может потерять некоторые из своих питательных веществ, а также часть своего цвета, текстуры и вкуса после бланширования и замораживания, но лучше замораживать его бланшированным. В противном случае после разморозки вы, скорее всего, получите черную тягучую массу.
