Груши очень любят во всем мире, их можно употреблять в чистом виде или использовать в приготовленных рецептах. Известно, что эти фрукты быстро созревают, поэтому, если вы хотите наслаждаться ими дольше, просто заморозьте их. Как? Вкусовщина подскажет, как заморозить груши.
Тест на спелость
Чтобы понять, насколько спелая груша, аккуратно нажмите на горлышко груши в том месте, где заканчивается стебель. Если кожица поддается, это указывает на спелость. Этот метод используется потому, что груши обычно созревают наизнанку.
Сочная, хрустящая, острая и сладкая груша — это все и даже больше, неудивительно, что это очень популярный фрукт. Груши не только вкусны, но и полезны для здоровья. Известно, что они являются хорошим источником клетчатки и витамина С. Существует около 3000 известных сортов груш, которые, за исключением нескольких месяцев (с мая по июль), обычно доступны в течение всего года. Единственным недостатком, если это можно так назвать, у груш является то, что они довольно быстро погибают после созревания. Естественно, это требует от нас поиска способов их сохранения, чтобы ими можно было наслаждаться круглый год. Вы можете приготовить джемы или просто заморозить их, чтобы они дольше сохраняли вкус.
Если вы планируете их заморозить, не забудьте выбрать спелые, но не перезрелые груши. Как упоминалось ранее, эти фрукты могут быстро погибнуть после созревания, поэтому будьте осторожны при выборе, потому что вы не хотите, чтобы они были мягкими. Заморозить груши может быть немного сложно из-за их склонности к потемнению.Чтобы предотвратить это, на помощь приходят определенные кислоты. Что это за кислоты и как они помогают при заморозке груш, давайте узнаем.
Примечание: не забудьте тщательно вымыть груши и проверить на наличие плесени.
Способы заморозить груши
1 В Сиропе
¶ Груши помойте. Вы можете заморозить их с кожурой или без нее. Если вы хотите удалить кожу, сделайте это до начала остальной процедуры.
¶ Нарежьте грушу ломтиками и удалите сердцевину, семена, плодоножку или любую коричневую часть.
¶ Возьмите кастрюлю и добавьте сахар в воду в соотношении 3:1 (3 стакана сахара на 1 стакан воды). Перемешайте и доведите сироп до кипения.
в–¶ Добавьте туда нарезанные груши и дайте покипеть 2–3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть.
¶ Добавить ½ ч. л. лимонного сока или Fresh-Fruit на каждый литр сиропа.
¶ Разлейте смесь по пакетам или контейнерам для заморозки. Убедитесь, что вы оставили около дюйма свободного пространства наверху, чтобы смесь могла расширяться.
в–¶ Заполните пространство над ломтиками раскрошенным пергаментом или вощеной бумагой так, чтобы груши оставались погруженными в сироп.
в–¶ Закройте пакеты или контейнеры с минимальным количеством воздуха внутри, напишите на них дату и храните в морозильной камере.
Совет: используйте этот метод, если вы хотите использовать груши в сырых или свежих блюдах, таких как фруктовые блюда. Кроме того, этот метод лучше всего работает с очень твердыми грушами.
2 Насухо!
в–¶ Этот способ довольно прост и совсем не требует времени. Все, что вам нужно, это груши, сахар, пакет/контейнер для заморозки и противень/тарелка для печенья.
¶ Грушу вымойте, очистите и нарежьте ломтиками желаемой толщины.
¶ Поместите ломтики на противень или тарелку.
¶ Равномерно посыпьте их белым сахаром. Отложите их в сторону на 10–15 минут, чтобы сахар просочился внутрь.
¶ Поместите тарелку или противень в морозильную камеру на 3 часа. Следите за тем, чтобы ни один из ломтиков не прилипал друг к другу.
¶ После того, как они замерзнут, снимите лист и положите все ломтики в пакет для заморозки.
в–¶ При запечатывании пакета или контейнера выпустите как можно больше воздуха, а затем закройте его.
Совет: Этот метод лучше всего подходит для груш, которые потребуются для приготовленных блюд, таких как смузи или пироги. ✓ Если вы хотите заморозить груши без сахара, следуйте методу, указанному выше, до добавления сахара. Добавьте ½ ч. л. аскорбиновой кислоты на 3 ст. холодной воды. Добавьте эту смесь к ломтикам груш и заморозьте на противне.
Полезные советы
™¦ Груши также можно консервировать с натуральными фруктовыми соками, такими как яблочный или белый виноград.
™¦ Следите за любыми признаками плесени. Если вы их видите, отрежьте зараженную часть или полностью выбросьте грушу.
…¦ Если вы собираете не очень сладкие груши, используйте метод сиропа или добавьте немного сока.
…¦ Груши, замороженные сухим способом, размораживаются дольше, чем те, которые были заморожены в сиропе. Кроме того, груши в сиропе будут мягче.
…¦ Нет необходимости добавлять аскорбиновую кислоту каждый раз при использовании сухого метода. Добавление аскорбиновой кислоты не меняет вкуса, а только цвет груши становится коричневым. Если вы не боитесь, что ваши груши станут коричневыми, вы можете заморозить их без кислоты.
™¦ Замораживание груш в растворе предотвратит «морозильный ожог» ломтиков.
