Попрощайтесь с теми днями, когда вы покупали искусственный экстракт клубники в магазине. Узнайте, как приготовить экстракт клубники в домашних условиях из простых ингредиентов, которые есть в вашем кухонном шкафчике.
Рождение Клубничного Песочного
Коренные американцы познакомили колонистов с традиционным хлебом из кукурузной муки с клубникой. Это послужило вдохновением для создания нашего собственного клубничного песочного пирога.
Будь то кусочек чизкейка, шарик ванильного мороженого или стакан маргариты, розовый румянец клубники может заставить все сиять, как будто сегодня четвертое июля. Сладкий и слегка терпкий вкус, сочный, но хрустящий вкус и соблазнительный запах клубники каждый раз будут щекотать ваши чувства. Если клубника так хороша, то зачем останавливаться на достигнутом? Почему бы не добавить немного клубничного вкуса ко всему, что душе угодно, с помощью капельки клубничного экстракта?! Нет, мы не имеем в виду те (менее предпочтительные) купленные в магазине синтетические экстракты клубники. Узнайте, как сделать собственный экстракт клубники в домашних условиях, выполнив всего несколько простых шагов, и наслаждайтесь его клубничным вкусом круглый год.
Вещи, которые вам понадобятся
♥ Чистая стеклянная банка с плотной термостойкой крышкой
♥ Ситечко
♥ Марля
♥ Нож или кухонный комбайн
♥ Флакон-капельница янтарного цвета
♥ Немного терпения!
С алкоголем
Ингредиенты
♥ Клубника, вѕ чашка
♥ Водка, 1 стакан
Метод
в-Џ Тщательно очистите банку, прокипятив ее (вместе с крышкой) в течение 15 минут; снимите его, слейте воду и дайте остыть.
в-Џ Нарежьте ягоды на мелкие кусочки или взбейте их в течение нескольких секунд в кухонном комбайне (в зависимости от того, что сделает вашу жизнь проще).
в-Џ После того, как банка остынет, добавьте клубнику так, чтобы она не превышала …” высоту банки. Клубнику можно немного прижать, чтобы она поместилась в банке.
в-Џ Налейте спирт в банку так, чтобы клубника была полностью погружена в спирт. Убедитесь, что над клубникой находится около дюйма спирта.
в-Џ Закройте банку крышкой и храните ее в темном прохладном месте около восьми недель. Встряхивайте банку один раз в неделю, чтобы убедиться, что каждый кусочек клубники соприкасается со спиртом, чтобы извлечь из него максимальный аромат. Если вы спешите или ваше терпение лопнет, вы можете хранить его всего месяц, и вы все равно получите хороший клубничный экстракт, но его вкус будет не таким сильным.
в-Џ Процедить клубнику через сито, застеленное марлей; это полностью отделит семена и мякоть от экстракта.
в-Џ Перелейте его в бутылку-капельницу янтарного цвета и храните ее с закрытой крышкой.
Без алкоголя
1. Замените водку уксусом или пищевым глицерином (глицерин:вода 3:1) в приведенном выше рецепте.
2. Приготовьте клубничный сироп.
Клубничный сироп
Ингредиенты
♥ Клубника, 2 стакана
♥ Сахар, ½ стакана
♥ Вода, 1 стакан
Метод
в-Џ Тщательно вымойте и очистите клубнику и удалите плодоножку.
в-Џ Опять же, вы можете нарезать их на мелкие кусочки или измельчить в кухонном комбайне в течение нескольких секунд.
в-Џ В кастрюлю с толстым дном добавьте нарезанные ягоды, сахар и воду и дайте настояться в течение добрых получаса (тем временем наслаждайтесь ароматерапией).
в-Џ Дайте ему немного остыть, а затем процедите через сито с марлей.
в-Џ Если вы хотите сделать его более густым, просто налейте жидкость в кастрюлю и дайте ей закипеть, пока не получите желаемую консистенцию вверх по мере остывания).
в-Џ После остывания перелейте в банку или бутылку и храните в холодильнике.
Добавьте свою изюминку
Поэкспериментируйте с ингредиентами, чтобы создать свой собственный вкус.
в-Џ Добавьте немного рома или бренди, чтобы придать ему пикантности.
в-Џ Добавьте нотки цитрусовых, добавив цедру лимонов и апельсинов.
в-Џ Если вам не хватает ванили, добавьте в нее несколько стручков ванили (не смей выбрасывать использованные стручки, не приготовив ванильный сахар).
в-Џ Для любителей шоколада добавьте несколько чайных ложек качественного какао-порошка, и пусть какао творит чудеса!
Нескольких капель этой жидкости рубинового цвета в десерте достаточно, чтобы ослепить ваших гостей.
