Лапша просто означает кучу комфорта. Эта вкусная ЕДА берет свое начало во всем мире, и у них тоже есть разные типы. В этой статье особое внимание уделяется видам азиатской лапши.
Лапша и ее символика
Лапша — это не просто еда, она символизирует культуру, из которой она родом. Например: в Китае лапша означает долголетие. В Японии громко чавкать — хороший знак, означающий, что вы наслаждаетесь едой, что является комплиментом для повара.
Лапша является удобным основным продуктом питания в разных частях мира. Они возникли в одной стране, а другие адаптировали их. Эти жевательные и вкусные полоски муки изготавливаются путем растягивания, раскатывания и разрезания теста. Нет сомнений, что они стали неотъемлемой частью нашей жизни. Лапша была частью многих кухонь на протяжении многих лет. Обычно его варят в воде и используют в бульоне в качестве супа с лапшой. Но их также можно использовать для жарки, в салатах или в качестве начинки. Все зависит от типа используемой вами лапши.
Первое, что приходит на ум, это рамен. Это не только растворимый сорт, есть и много других свежих сортов. Читайте дальше, чтобы узнать о различных видах лапши азиатского происхождения.
Виды азиатской лапши
Рамен
Свежая лапша рамэн намного вкуснее и вкуснее, чем лапша быстрого приготовления! Эта лапша сделана из пшеничной муки, воды, соли и кансуи или яйца.Кансуи — это щелочная минеральная вода, содержащая карбонаты калия и натрия. Кансуи иногда можно заменить яйцами; оба придают лапше желтоватый цвет.
Эта лапша продается в сушеном виде, но также используется в свежем виде в нескольких супах и других деликатесах. Лапша обязана своим происхождением Китаю, но суп и другие блюда родом из Японии. Это своего рода основная еда в Японии и в других местах. Эта лапша доступна во всех возможных формах и размерах, но при приготовлении мы получаем тот же самый старый жевательный вкусный вкус.
Удон
Лапша удон — самый толстый вид лапши, который широко используется в японской кухне. Они сделаны из пшеничной муки, воды и соли; и белого цвета.
Они продаются в свежем виде, а также в сушеном виде. Они толстые и жевательные, чтобы поесть. Их можно подавать горячими зимой и холодными летом, в различных супах, салатах и других блюдах.Их обычно подают в бульоне как суп с лапшой, известный как какэ удон. Одним из холодных деликатесов является зару удон, представляющий собой охлажденную лапшу, украшенную гарниром и подаваемую на бамбуковом подносе (зару).
Соба
Соба — это японское слово, означающее «гречка», которая является основным ингредиентом лапши. Гречиху собирают только четыре раза в год, поэтому по возможности найдите свежую лапшу. Свежий урожай вкуснее и известен как «шин соба».
Эта лапша используется в холодных и горячих блюдах. Одним из холодных блюд является зару соба, представляющая собой лапшу, украшенную водорослями нори. Одним из горячих блюд является кицунэ соба, суп с лапшой, украшенный жареным тофу. Одна большая традиция, связанная с этим типом лапши, заключается в том, что есть ее в канун Нового года.
Целлофан
Целлофановая лапша также может называться по-разному, например, стеклянная лапша, лапша из бобовых нитей и китайская вермишель.Не следует путать вермишель с целлофановой лапшой. Вермишель изготавливается из риса белого цвета, тогда как лапша Целлофан изготавливается из крахмала, такого как картофельный крахмал, крахмал из маниоки или крахмал из бобов мунг.
Они получили свое название из-за полупрозрачного вида, который они получают при приготовлении. Обычно они продаются в сушеном виде, которые варят, чтобы довести до нормального состояния. Их можно использовать в супах, горячих кастрюлях, жарком и в качестве начинки для пельменей. В разных странах их называют по-разному, а также используют в самых разных блюдах.
Рисовая лапша
Рисовая лапша обычно используется в китайских, тайских и малазийских блюдах. Лапша готовится из рисовой муки и воды, и самое приятное то, что в этой лапше нет глютена.
Таким образом, эту лапшу нельзя скрепить вместе. Эту лапшу можно приготовить, поместив ее в кипящую воду на 15–20 минут, чтобы она стала мягкой.На азиатских рынках доступны как свежие, так и сушеные сорта. Эту лапшу можно использовать в различных блюдах, таких как супы, жаркое, жареные блюда, и особенно при приготовлении вьетнамского фо. Более тонкая рисовая лапша используется в Pad Thai, а лентовидная рисовая лапша используется в Pad See Ew. Версия вермишели, тонкая, сушеная, полупрозрачная и безвкусная, используется для увеличения объема жареных блюд, салатов, рулетов и т. д.
Яичная лапша
Яичная лапша широко используется в китайской, сингапурской и малазийской кухнях. Эта лапша сделана из щелочных яиц, рисовой муки и воды.
Эту жевательную лапшу можно приготовить, варя ее в течение 2-4 минут, если она свежая, а сушеную разновидность нужно варить еще немного, примерно 4-6 минут. Эта лапша используется в супах и жарком среди других блюд. Они также широко используются в таких блюдах, как Ло мейн и Чоу мейн, и используются в качестве гарнира в китайских куриных салатах.
СЕЌмен
СЕЌмен — японская лапша, приготовленная из пшеничной муки и растительного масла (в небольшом количестве). Эта лапша довольно сильно растягивается во время изготовления и поэтому получается очень тонкой, менее 1,3 мм (диаметр). Тесто раскатывают, а затем сушат. В отличие от того, чтобы подавать ее горячей, эту лапшу подают холодной и сопровождают соусом с мягким вкусом, цую, который действует как дип.
