Томатная паста отличается от кетчупа, соуса или пюре, но они могут заменять друг друга при использовании в правильной пропорции.
Вы знали?
Томатная паста изначально производилась на Сицилии, в Италии и на Мальте. Все началось с того, что концентрированный томатный соус намазали на доски, а затем высушили, превратив в пасту.
Томатная паста — это густая и концентрированная томатная паста, приготовление которой занимает довольно много времени. Чтобы приготовить томатную пасту, помидоры очень долго варят с минимальным количеством воды или без нее. Смесь процеживают, чтобы удалить семена и кожуру, а затем снова готовят, чтобы сделать ее интенсивным концентратом. Пасту можно приготовить дома или купить в магазине. Его не следует путать с томатным пюре или соусом. Основные отличия заключаются в жидком содержании и ингредиентах. Томатное пюре и соус содержат больше жидкости и более жидкие, чем паста. Кроме того, соус состоит из других ингредиентов, а томатная паста состоит только из помидоров и соли.
Томатная паста используется в нескольких рецептах для достижения более густой консистенции. А также для придания цвета и насыщенного вкуса. Вот несколько заменителей одного и того же.
Замените его томатными формами
Томатное пюре или соус
Пропорции: 1 ст. томатная паста=2-3 ст. пюре или соус.
Что следует помнитьвћ¤ Используйте эти заменители в двойном количестве, поскольку они не такие концентрированные, как паста. Поскольку эти две жидкости тоньше, вы можете подумать об уменьшении количества любых других жидкостей в рецепте.☝ Держите крышку открытой, чтобы большая часть жидкости испарилась и готовилась дольше. Это только оставит томатную эссенцию и сделает ее густой.
Использование:вћ¤ Его можно очень хорошо использовать в чили, лазанье, а также в соусах для спагетти. В соусах для спагетти вы можете не использовать пасту или заменить ее красным вином/кукурузным крахмалом и варить в течение длительного времени, что загустит ее.☝ Если вы готовите рагу или супы, лучше всего подойдет томатное пюре. Используем для рулета, используем соус. Используйте его в меньшем количестве, потому что в противном случае мясная смесь будет слишком жидкой.
Нарезанные/консервированные помидоры
Пропорция: 1 ст.л. томатной пасты=1 ст.л. нарезанные/консервированные помидоры
Что следует помнитьвћ¤ Когда вы используете свежие или консервированные помидоры, вкус будет другим. Следовательно, увеличьте время кипячения, чтобы помидоры приобрели густоту и интенсивный вкус. ✓ Раздавить нарезанные помидоры — лучший вариант для рецептов. ✓ Помидоры придадут отличный вкус, но также изменят текстуру. Следовательно, целесообразно использовать его в рецептах соответствующим образом.
вћ¤ Соус Маринара состоит из томатной пасты с добавлением большего количества трав и специй, которая используется в итальянских рецептах. Следовательно, это можно использовать для замены пасты при приготовлении сальсы. Это придаст ему томатный вкус наряду с другими ароматами.
Без помидоров
Некоторым людям не нравится кислый вкус томатов, или могут быть другие факторы, которые требуют не использовать помидоры во время приготовления.Например, вот несколько заменителей помидоров. Эти альтернативы изменят вкус, но являются наиболее близкими заменителями. Кроме того, нужно учитывать, какой рецепт требует чего.
в-ѕ Используйте Красный перец: Красный перец не дает острого вкуса, но он, безусловно, может придать красный цвет и может действовать как загуститель. Используйте запеченный перец или нарежьте его и сделайте пюре. Лучше всего использовать в пасте.
в-ѕ В некоторых рецептах можно использовать тыкву, как и в тыквенном чили. (Не для людей с проблемами почек)
в-ѕ В некоторых соусах вместо помидоров можно использовать морковь.
в-ѕ Мускатная тыква вместо томатной пасты в некоторых рецептах также можно использовать пюре. Вы также можете поджарить его. Это может быть хорошей заменой в индийских рецептах.
в-ѕ Если вам нужно приготовить соус без помидоров, вы можете использовать зеленую сальсу, которая готовится из томатильо.
