Сальса, универсальная и вкусная смесь овощей и трав, — это наслаждение, которое можно легко приготовить дома и употреблять в течение всего года. Как, спросите вы? Конечно же, заморозив! Позвольте Tastesence рассказать вам больше.
Правило
Для начала отпустите свои заоблачные ожидания. Сальса обычно готовится из овощей, в основном помидоров, и они плохо замораживаются.Таким образом, когда вы размораживаете сальсу, вы можете ожидать, что она станет немного сырой, а ее вкус немного изменится. Поэтому замороженную сальсу лучше всего использовать в качестве добавки к блюду, а не употреблять непосредственно в качестве соуса.
Те, кто любит сладкий и острый вкус помидоров, часто сожалеют о том, что свежие продукты доступны только несколько месяцев в году. Да, есть кетчуп и бутилированная сальса, но действительно ли они соответствуют полезным вкусам своих домашних аналогов? Конечно, нет.
Хотя сальса, купленная в магазине, может храниться месяцами, за нее приходится платить консервантами — и давайте будем честными — она в конечном итоге меняет вкус.
Можно ли заморозить сальсу?
Итак, если вы являетесь поклонником домашней сальсы (а кто нет?) и хотите наслаждаться ею круглый год, у нас есть для вас хорошие новости. Вы можете приготовить простую сальсу дома и заморозить ее на 3-4 месяца, и даже больше, если будете предельно осторожны при ее приготовлении и упаковке.Вот как это сделать.
Основной рецепт томатной сальсы
Ингредиенты:✓ 7 фунтов спелых помидоров✓ 3 мелко нарезанных луковицы✓ 1 чашка мелко нарезанной свежей кинзы❗ 1 ст. молотого кумина ½ ч. л. молотого кайенского перца ½ стакана лимонного сока ¼ халапского перца, нарезанного ½ водыИспользовать в зависимости от желаемой степени остроты.
Процедура:
вћњ Налейте в большую кастрюлю воду, достаточную для погружения помидоров, и доведите до кипения.
вћњ Положите помидоры в кипящую воду примерно на минуту или пока кожица не освободится.
вњ Слейте воду, снимите кожицу с помидоров и сделайте из них пюре. Вы можете измельчить их с помощью блендера.
вћњ Смешайте измельченные помидоры, чесночные отбивные, лимонный сок, соль, молотый тмин и молотый кайенский перец в большой кастрюле и хорошо взбейте. Доведите смесь до кипения, а затем добавьте лук, кинзу и перец халапеньо.
вћњ Дать покипеть около 40-50 минут, чтобы овощи размякли и превратились в кашу. Держите кастрюлю на огне, пока не получите желаемую густоту консистенции — не забывайте готовить, пока большая часть жидкости из соуса не испарится.
вњ Как только сальса хорошо приготовится, дайте ей остыть. Используйте многоразовые пакеты для заморозки для хранения сальсы. Прежде чем застегнуть молнию, убедитесь, что вы нажимаете на пакет, чтобы удалить из него весь воздух.
вћњ Используйте пакеты меньшего размера, чтобы можно было использовать их в отмеренных количествах, таким образом дольше сохраняя свежесть оставшихся запечатанных пакетов.
Понять, что такое сальса на самом деле В мексиканской и испанской кухне «сальса» — это широкий термин, который охватывает различные соусы и соусы. тонкий, крупный, гладкий, острый, мягкий, зеленый, черный и т.д.; на самом деле само слово означает «соус» на испанском языке. Можно сделать базовую версию с помидорами или даже использовать такие фрукты, как манго, дыни, персики, ананас или помидоры.
Эту более крупную сальсу не следует замораживать. Если вы хотите заморозить сальсу, лучше всего смешать ингредиенты в пюре. Кусочки овощей обладают божественным вкусом, если их есть свежими, но они имеют тенденцию терять свой вкус, поскольку становятся водянистыми при длительном хранении в морозильной камере.
Приготовьте сальсу, чтобы продлить ей жизнь. Мы все знаем, что сырая сальса или сальса фреска на вкус как кусочки рая, но как к сожалению, вы не можете заморозить его надолго. Во-первых, это не продлится долго, да и во вкусовых качествах оно тоже не будет наполовину готово.
Замораживание в правильных контейнерах действительно имеет значение. Золотое правило, чтобы любой замороженный продукт хранился долго, заключается в его защите. от воздействия воздуха. Кислород в воздухе может обесцветить сальсу и резко сократить срок ее хранения. Поэтому лучше всего использовать стеклянные банки или пакеты для заморозки, которые не пропускают лишний воздух и дольше сохраняют содержимое.
Заморозьте ее небольшими порциями, если вы часто ее употребляете. Мы только что упомянули, как частое воздействие воздуха может сделать вашу любимую сальсу испортиться в кратчайшие сроки. Итак, нехорошо, когда вы продолжаете открывать и закрывать банку с замороженной сальсой через день. Любители сальсы в идеале должны заморозить ее в небольших банках или пакетах, идеально подходящих для одной или двух порций. Таким образом, вы можете продлить пребывание сальсы в морозильной камере.
