Тахини, знаменитый ближневосточный соус, имеет лучший вкус только тогда, когда семена кунжута, которые используются для его приготовления, поджарены до совершенства. Хотя поджаренные семена доступны на рынке, домашние хрустящие семена кунжута придадут блюдам свежий, землистый и ореховый вкус. Tastesence подробно рассказывает о том, как поджарить семена кунжута в домашних условиях, чтобы придать аромат различным блюдам.
"Сезам, откройся!"
Эта волшебная команда использовалась Али-Баба (из сказок «Тысяча и одна ночь»), чтобы открыть дверь пещеры, и она черпала вдохновение из того, как стручки семени кунжута раскрываются, когда семена полностью разработан. На самом деле раскрытие семян кунжута символизирует все богатства на земле.
Волшебная сила кунжута восходит к ассирийскому мифу, который утверждает, что боги пили вино из семян кунжута до сотворения Земли. Он известен как первая приправа, а также как первое маслопроизводящее растение человечества. Считается, что семена возникли в Индии около 3000 г. до н.э. Позже они были завезены в Азию, Африку, Ближний Восток, Европу и страны Запада.
С тех пор семена кунжута используются как в десертах, так и в рецептах основных блюд. Их ореховый вкус и тонкий хруст дополняют различные продукты, от пасты до печенья.Семена являются чрезвычайно богатым источником кальция, а также обладают другими лечебными свойствами. Поэтому всегда рекомендуется использовать семена кунжута в кулинарии или иным образом. Эти семена можно использовать в различных формах, таких как сырые, пастообразные, порошкообразные или в виде масла. Однако, чтобы подчеркнуть их хрусткость, лучше всего поджарить семечки.
5 способов поджаривания семян кунжута
Поджаривание семян кунжута на сковороде
1. Добавьте семена кунжута в сковороду.2. Поместите кастрюлю на плиту и держите пламя низким.3. Продолжайте постоянно помешивать семена.4. Снимите семена с плиты, как только они станут золотисто-коричневыми. Для достижения желаемого цвета может потребоваться 3-5 минут. Разложите семена на ровной поверхности и дайте им остыть. 6. Храните семена в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Советв– Выньте семена из сковороды сразу после того, как они поджарены, так как они могут обжечься на горячей сковороде.– Добавьте соль. , сахар или перец, чтобы сделать поджаренные семечки более вкусными.
Поджаривание семян кунжута в духовке
1. Разогрейте духовку до 176°C (350°F). 2. Положите противень на противень.3. Разложите семена кунжута на подносе.4. Немного встряхните лоток, чтобы распределить семена ровным слоем.5. Выпекайте семена в духовке в течение 12-15 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.6. Достаньте семена из духовки и дайте им остыть.7. Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Советв– Встряхивайте лоток через каждые несколько минут, чтобы семена не подгорели.
Поджаривание семян кунжута в микроволновой печи
1. Поместите семена кунжута в тарелку для микроволновой печи.2. Семечки варить на высокой мощности 2-4 минуты.3. Перемешайте семена один или два раза между процессами приготовления. Это поможет вам равномерно обжарить семена. После поджаривания выньте их из микроволновой печи и разложите на другой поверхности, чтобы они остыли.5. Храните их в герметичном контейнере.
Советв– Распылите на тарелку кулинарный спрей с антипригарным покрытием, чтобы семена не прилипали.в– Поджарьте семена до готовности светло-коричневого цвета, так как после остывания они будут становиться темнее.
Поджаривание семян кунжута в термомиксе
Группа компаний Vorwerk представила кухонный прибор Thermomix в 1961 году. Этот прибор считается универсальным, поскольку он выполняет множество функций, таких как замешивание, перемешивание, измельчение, нагрев и т. д. Давайте посмотрим, как вы можно поджарить семена кунжута с помощью этого кухонного прибора.
1. Добавьте сырые семена кунжута в миску Термомикс и плотно закройте крышку.2. Установите температуру 100°C.3. Включите прибор на средней скорости почти на 3 минуты.4. Вылейте термомикс на плоскую поверхность и дайте поджаренным семенам остыть.
Советв– Вы можете использовать опцию температуры Varoma на термомиксе, чтобы ускорить процесс поджаривания. Однако не забывайте уменьшать скорость до 1 при использовании настройки температуры Varoma.
Поджаривание черного и белого кунжута
Приведенные выше методы можно использовать для очищенных и неочищенных семян кунжута, т. е. черных, белых, красных и желтых семян кунжута. Тем не менее, поджаривание семян черного кунжута может быть немного сложным, поскольку трудно сказать, поджарены они или нет. Чтобы упростить процесс, добавьте несколько семян белого кунжута во время поджаривания черных. Измененный цвет белых семян поможет вам определить, поджарены ли семена черного кунжута.
Мы надеемся, что эта статья дала вам достаточно вариантов, чтобы поджарить семена кунжута по своему вкусу. Поджарьте их и используйте для приготовления тахини или любого другого любимого экзотического рецепта. Готовьте весело!
