Сухая горчица используется для придания остроты и остроты блюдам. Но задумывались ли вы, какие другие ингредиенты могут выполнять ту же функцию?
Вы знали?
В Англии сухая горчица готовится из молотой горчицы, куркумы и пшеничной муки и широко известна как «английская горчица».
Существуют три разновидности семян горчицы: желтая, коричневая и черная. Из них желтая разновидность самая мягкая, а две остальные более острые и пряные на вкус. Сухая горчица, также известная как молотая горчица, представляет собой не что иное, как порошкообразные семена горчицы.Сухая горчица, произрастающая в Соединенных Штатах, обычно представляет собой молотые семена желтой горчицы, тогда как ее более острая версия, используемая в азиатских странах, производится из ее коричневого аналога.
Эта порошкообразная специя используется в качестве приправы для супов, соусов и солений, а также для приготовления винегрета и заправки для салатов. Сухая горчица также используется в различных сухих приправах и является основным ингредиентом при приготовлении приправы, называемой «готовая горчица». Он придает блюду пикантный вкус, и его можно легко купить в магазине, в отделе специй. Но что, если у вас закончилась эта специя, а вы не успели пойти и купить ее в магазине? В таких ситуациях вам нужно будет рассмотреть другие альтернативы для замены сухой горчицы в ваших рецептах, и это абсолютно нормально. Следующая подборка сухих заменителей горчицы (ингредиенты, которые, скорее всего, есть на вашей кухне) поможет вам выбрать правильную альтернативу для правильного рецепта.
Заменители сухой горчицы
Готовая горчица
Готовая горчицаГотовая горчица производится путем смешивания сухой горчицы, уксуса и воды. Несмотря на то, что он влажный, он является лучшей заменой сухой горчице, поскольку его основным ингредиентом являются молотые семена горчицы. Однако при использовании его в качестве замены необходимо следовать простому эмпирическому правилу в отношении используемой пропорции, чтобы вкус и текстура вашего блюда оставались неизменными. На каждую чайную ложку сухого горчичного порошка используйте 1 столовую ложку влажной горчицы, а количество жидкости в блюде уменьшите на 1 столовую ложку. Этот вариант лучше всего подходит для приготовления винегрета и заправки для салатов.
Куркума
КуркумаРастение куркума произрастает на Индийском субконтиненте, а полученный из него порошок является распространенным ингредиентом в южноазиатской и индийской кухнях.Он имеет теплый, горький, перечный вкус и ярко-желтый цвет. Таким образом, она может хорошо заменить сухую горчицу при приготовлении различных приправ и приправ для супов, карри, солений и т. д. Соотношение замены составляет 1:1, что означает, что 1 часть порошка куркумы можно заменить на 1 часть сухой горчицы. . Куркума не только придаст блюду желтый цвет, но и повысит пищевую ценность благодаря своим целебным свойствам.
Семена горчицы
Семена горчицыИспользование семян горчицы вместо сухой горчицы также поможет вам добавить пикантности вашему блюду. Просто растолочь семена горчицы и посыпать ими салат, тушеное мясо, суп или добавить в приправу. Для использования этого варианта соотношение дробленой и сухой горчицы должно составлять 1:2. Это означает, что 1 столовую ложку сухой горчицы можно заменить ½ столовой ложки измельченной горчицы.
Порошок васаби и порошок хрена
Порошок васабиИ васаби, и порошок хрена являются хорошими заменителями сухой горчицы. Порошок васаби производится из измельченных корней растения васаби, также известного как «японский хрен», тогда как порошок хрена получают из растения хрена. Оба растения принадлежат к тому же семейству, что и горчица. И порошок васаби, и порошок хрена острые и пряные на вкус и сравнительно более острые, чем сухая горчица. Их можно использовать для приготовления винегрета и майонеза. Однако при этом убедитесь, что вы используете его в меньших количествах по сравнению с сухой горчицей.
Вышеупомянутые альтернативы, скорее всего, будут легко доступны на вашей кухне. Они не только заменят сухую горчицу в ваших блюдах, но и придадут им особый вкус.
