Этот стейк известен под многими именами, а именно. стейк из плеча, стейк из плеча наполовину, английский стейк и лондонское жаркое.
Кончик
Предварительное маринование мяса поможет смягчить нарезку и придаст ей дополнительный аромат.
Для многих нет ничего лучше вкусного и мягкого сочного стейка. Хотя это очень универсальное мясо, особенно для людей с ограниченным бюджетом, люди часто избегают покупать один из этих кусков из-за количества хрящей и содержания жира в нем.
Вы должны знать, что, хотя стейк из чака имеет очень хороший вкус, если он не приготовлен должным образом, он может быть жестким и его трудно жевать.
Удобный совет, который вы, возможно, захотите рассмотреть, — это использование термометра для мяса. Это покажет вам, как долго вам нужно готовить мясо в соответствии с вашими предпочтениями
Безопасная температура приготовления стейка Чак
Well Done – 160°FMedium Well – 150°F-155°F Medium – 140°F-145°FMedium Rare – 130°F-135°F Редкий – 125°FОчень редкий – 120°F
Способы приготовить Чак стейк
Стейк Чак на гриле
Первое, что приходит на ум, когда говорят о стейке, это ГРИЛЬ. Замаринуйте стейк на ночь, прежде чем приступать к приготовлению. Удалите лишний маринад и никогда не используйте маринад повторно. Поместите стейки один за другим на горячий гриль примерно на 15-20 минут, в зависимости от того, как вам нравится. Вы также можете использовать термометр для мяса, который подскажет, как долго вам нужно готовить мясо.
Приготовить стейк Чака на сковороде
Если у вас нет времени пользоваться грилем, вы всегда можете использовать сковороду, так будет проще. Используйте глубокую сковороду с антипригарным покрытием, это даст достаточно тепла для приготовления, но не прилипнет и не подгорит. Старайтесь не проткнуть мясо, переворачивая его из стороны в сторону. Прокалывание позволит соку выйти. Готовьте с обеих сторон, пока они не станут красивыми и коричневыми. Используйте термометр, чтобы проверить, хорошо ли он прожарен.
Тушеный стейк Чак
В сковороде все, что вам нужно сделать, это добавить к стейку бульон и немного лука, чеснока и перца. Убавьте огонь до минимума, добавьте специи и дайте содержимому закипеть. Накройте хорошо подогнанной стеклянной крышкой (чтобы вы могли следить за ней) и дайте стейку приготовиться по вашему вкусу.
Приготовьте стейк Чака в мультиварке или мультиварке
К счастью для вас, это простой и ленивый выход.Положите стейк на дно кастрюли. Добавьте немного бульона, нектар агавы, ваши любимые специи, красное вино, вустерширский соус, немного соли и перца и любые другие ингредиенты по вашему желанию. Теперь, когда вы закончили со своим трюком, пусть машина сделает свою долю. Позвольте мясу готовиться в течение нескольких часов или пока мясо не развалится. На всякий случай готовьте на среднем огне.
Приготовить стейк Чака в духовке
Расположите решетку духовки так, чтобы она поместилась на поддоне для жарки в верхней части духовки. Снимите решетку и разогрейте духовку не менее 10–15 минут. Обсушите стейк, слегка приправьте и положите на противень для жарки. Вставьте противень вместе со стейком в духовку. Поместите стейки прямо под жаровню. Дайте стейку приготовиться в соответствии с вашими предпочтениями. Переверните их в середине времени приготовления. Большие стейки будут продолжать готовиться даже через несколько минут после того, как вы их достали.
Обжаривание стейка из чака
Разогрейте духовку до 375°F. Тем временем промокните стейки насухо чистыми бумажными полотенцами и приправьте их.
Обжарьте стейки с каждой стороны, в общей сложности около 4-5 минут с каждой стороны. И переместите сковороду в духовку. Готовьте, пока не достигнете желаемого результата.
