Цедра лимона используется во множестве разнообразных блюд, и мы все так любим этот вкус и свежесть. Итак, что вы делаете, когда у вас внезапно закончилась цедра лимона? Что ж, Tastessence спасает ситуацию, предлагая несколько заменителей лимонной цедры, чтобы ваше блюдо не осталось незавершенным.
Лемонграсс как Спаситель
Если вы готовите блюда тайской кухни или кухни Юго-Восточной Азии, используйте в качестве альтернативы лемонграсс, поскольку он привносит в блюдо лимонную эссенцию, и вы больше не будете скучать по лимонной цедре!
Цедра лимона — это кожура лимонов, которую можно натереть на терке или использовать как есть. Его добавляют во многие блюда не только для украшения, но и для усиления вкуса лакомства. Помимо вкуса, который он придает, он также хорошо известен своей пользой для здоровья, что поощряет его использование. Богатое содержание кальция и витамина С в нем держит наши кости и основное здоровье под контролем. Вы называете проблему, и пилинги дают вам ответ — освежитель рта, снижение веса и снижение уровня холестерина — это лишь некоторые из них.
Цедра лимона придает великолепный вкус вашим любимым блюдам, и теперь трудно приготовить блюдо, не украсив его восхитительной цедрой лимона. Ну-ну… мы идем прямо вперед, чтобы открыть для себя его многочисленные альтернативы.
Заменители лимонной цедры
Чистое лимонное масло
Лимонное масло — это не то же самое, что лимонный сок. Вы получаете упакованное лимонное масло где угодно. Это масло очень полезно для здоровья и имеет приятный и свежий вкус/запах. Следовательно, его можно использовать в качестве замены. Хитрость заключается в том, чтобы использовать самую чистую форму лимонного масла. Это может стоить вам дороже, но вкус, который он придает, компенсирует затраты. К дешевым можно просто добавить цвета. Boyajian или Williams Sonoma — это несколько брендов, которые производят чистое лимонное масло.
Пропорция: Вј ч. л. Лимонное масло=1 ч. л. Лимонная цедраПримечание: Убедитесь, что масло пригодно в пищу. Некоторые масла можно использовать только для ароматизации.
Лимонный мармелад
Лимонный мармелад — отличный вариант, если вы хотите заменить лимонную цедру в выпечке или любых десертах. Мармелад в основном состоит из лимонной цедры, сахара и воды, поэтому он вряд ли изменит тест.Его можно приготовить дома, а можно купить в ближайшем магазине или через интернет. Вы можете использовать мармелад по своему вкусу.
Пропорция: 1 ч. л. Лимонная цедра=1 ч. л. Лимонный мармелад
Цукаты из лимонной цедры
Это только цедра, но она поставляется с сахаром. Это хорошая замена десертам. Вы также можете использовать их в выпечке, и вкус не будет отличаться. Только следите, чтобы блюдо, которое вы готовите, не было слишком сладким на вкус, иначе вы не сможете съесть его слишком много. Вы можете использовать кожуру в соответствии со своими предпочтениями по сладости.
Пропорция: 1 ч. л. Лимонная цедра=1 ч. л. Цукаты из лимонной цедры
Лимонный сок
Лимонный сок всегда можно заменить, если вам не хватает лимонной цедры. Также можно использовать бутилированный сок. Также можно использовать соки других цитрусовых.Но если вы хотите попробовать какой-то другой вкус, то вкус сока может быть не таким вкусным и острым, как цедра.
Пропорция: 1 ч. л. Лимонная цедра=2 ч. л. Лимонный сок
На самом деле это зависит от концентрации сока. Если вы чувствуете, что он слишком концентрированный, используйте его наоборот.
Кожура цитрусовых
Также можно использовать кожуру любых цитрусовых. Вы можете не получить точного вкуса, но вы можете использовать его в рецептах, которые требуют меньшего количества изюминки. Вы можете использовать цедру лайма, апельсина, мандарина и клементина. Клементин — это гибрид мандарина и апельсина, который даст вам сочный и сладкий вкус (но будет менее кислым). Все цитрусовые содержат соединение под названием «лимонен», которое также получило свое название от лимонов. Именно это соединение придает свежий аромат и вкус.
Пропорции: Используйте кожуру так же, как цедру лимона (то же количество); 1 ч.л. Лимонная цедра=1 ч. л. Апельсиновой цедры
Экстракт лимона
Экстракт лимона имеет очень насыщенную форму. Его можно купить в магазине или приготовить дома. Просто снимите цедру с нескольких лимонов и держите ее погруженной в водку на несколько недель. Вы можете использовать его в течение очень долгого времени. Вкус водки не очень заметен; следовательно, его можно использовать в различных блюдах. При его использовании не забывайте учитывать насыщенность.
Пропорция: 1 ч. л. Лимонная цедра=½ ч. л. Экстракт лимона
Еще некоторые параметры
в–¶ Лимонный перец можно использовать в качестве замены, когда вы хотите изюминку для украшения блюд.
в–¶ Можно использовать и кислые белые вина, и вкус от этого не изменится.
¶ Можно также использовать уксус. Яблочный сидр является прекрасной заменой.
