Многие из вас согласятся с тем, что бекон в любом виде способен сделать все и вся вкуснее. Итак, если у вас осталось немного жира от бекона, почему бы не использовать его с пользой, а не выбрасывать? Tastessence дает вам 21 аппетитный способ его использования, который лишит вас дара речи.
«Бекон настолько хорош сам по себе, что добавление его в любую другую еду — это признание неудачи. По сути, вы говорите: «Я не могу сделать эту другую еду вкусной, поэтому я добавлю бекон».
Часто повара-любители пугаются рецептов, в которых их просят «обжарить бекон». Проще говоря, вы готовите и поджариваете полоски бекона в чугунной сковороде. В конце концов, жир на беконе тает и превращается в жир.
Хорошо, вы преодолели трудную часть. Что теперь делать с оставшейся смазкой? Во-первых, ни в коем случае НЕ выбрасывайте его. И, во-вторых, чтобы узнать, как можно использовать остатки жира от бекона, прочитайте оставшуюся часть этой статьи Tastesence.
Как сохранить жир от бекона для последующего использования
Независимо от того, купили вы смазку в тюбиках или сделали ее самостоятельно, важно правильно хранить ее, чтобы она оставалась свежей как можно дольше. Традиционно люди хранили жир на своих плитах и использовали его на регулярной основе. Но в настоящее время приготовление пищи на жире от бекона каждый день звучит не слишком здорово, и если хранить его на улице в течение более длительного времени, он станет прогорклым.Вот почему вы должны следовать этим рекомендациям, чтобы смазка оставалась пригодной для использования в течение нескольких месяцев.
1. Когда вы закончите готовить, оставьте жир внутри сковороды, чтобы он остыл до комнатной температуры.2. Налейте смазку в стеклянную или керамическую банку, которую можно правильно закрыть.3. Теперь вы можете хранить банку в холодильнике, где она сохранит свежесть примерно на 6 месяцев. Или вы можете хранить банку в морозильной камере, чтобы смазка оставалась свежей не менее 6–9 месяцев.
Использование остатков жира от бекона
Если вы хранили жир в холодильнике, вам придется растопить его в кастрюле и охладить до комнатной температуры, прежде чем использовать в любом из этих рецептов. Кроме того, вы можете отрегулировать количество любых ингредиентов, чтобы настроить вкус по своему вкусу.
Французский тост с карамелизированными бананами
Время подготовки – 10 минВремя приготовления – 20 мин Размер порции – 2
Ингредиентыв™Ё Коричневый сахар, 4 ст.л.в™Ё Молоко, 4 ст.л.в™Ё Сало от бекона, 2 ст.л. .в™Ё Апельсиновый сок, 2 ст.л.в™Сливочное масло, 2 ст.л.в™Ё Сахар, 1 ч.л.в™Ё Ваниль, ВЅ ч.л.в™Ё Ломтики хлеба, 4в™Ё Яйца, большие, 4в™Ё Банан, нарезанный, 2° Соль по вкусу Корица, щепотка
УказанияСначала разогрейте духовку до 350°F. Возьмите миску, чтобы взбить молоко, апельсиновый сок, сахар, ваниль и соль с яйцами. Замочите каждый ломтик хлеба в яичной смеси на минуту, чтобы он равномерно покрылся с обеих сторон. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте жир от бекона. Обжаривайте каждый ломтик хлеба по одному с обеих сторон, пока он не станет золотисто-коричневым. Выкладываем приготовленные ломтики хлеба на противень и ставим в духовку, пока будем готовить бананово-карамельный соус. Вытрите ту же сковороду начисто и добавьте в нее масло с коричневым сахаром. Используйте деревянную ложку, чтобы смешать ингредиенты, пока сахар не растает; добавьте ломтики банана. Готовьте, пока обе стороны бананов не станут слегка коричневыми.Выньте ломтики хлеба, положите их на две тарелки и добавьте сверху карамелизированные бананы. Украсьте порошком корицы и свежими взбитыми сливками.
Яичница-болтунья
Время подготовки – 2 минВремя приготовления – 5 мин Размер порции – 2
Ингредиентыв™Ё Яйца, большие, 4в™Ё Молоко, 2 ст.л.в™Ё Сало от бекона, 2 ст.л. ™Ё Соль по вкусу
УказанияВ миске смешайте молоко с яйцами, приправьте смесь и взбейте вилкой. Возьмите сковороду с антипригарным покрытием и смажьте дно жиром от бекона. Добавьте яичную смесь и дайте постоять на сковороде. Используя перевернутую лопатку, аккуратно потяните яйца по сковороде, чтобы они начали образовывать мягкие комочки. Продолжайте варить яйца, пока смесь не загустеет и в кастрюле не останется жидкости. Снимите сковороду с огня и сразу же подавайте яичницу-болтунью.
Теплый винегрет
Время подготовки – 5 минВремя приготовления – 5 мин Размер порции – 2
Ингредиентыв™Ё Жир от бекона, ½ стакана‚ Золотой бальзамический уксус, 3 ст.л‚ Коричневый сахар, 2 ч. л. .в™Ё Дижонская горчица, 1 ч.л.в™Ё Зубчик чеснока, измельченный, 1в™Ё Соль и черный перец по вкусу
УказанияВ кастрюле смешайте уксус и жир с коричневым сахаром, чесноком и горчицей и поставьте на медленный огонь. Металлическим венчиком перемешивайте смесь, пока сахар не растворится должным образом, а заправка не превратится в эмульсию. Добавьте соль и черный перец и проверьте вкус. Вылейте винегрет в небольшую миску и сразу же подавайте с вашим любимым салатом.
Майонез
Время подготовки – 2 минВремя приготовления – 5 мин Размер порции – 16
Ингредиентыв™Ё Жир от бекона, 1 чашкав™Ё Лимонный сок, 3 ч.л.в™Ё Яйцо, желтки, 2
УказанияВ небольшой кухонный комбайн добавьте желтки с 1 ч. л. лимонного сока. Смешайте смесь правильно и медленно, влейте жир в желтковую смесь. Только не добавляйте жир сразу или слишком много, иначе майонез расслоится. Как только начнет образовываться эмульсия, начните быстро добавлять в смесь смазку. После того, как вы закончите заливать жир, добавьте 2 ч. л. лимонного сока. Сделайте тест на вкус, чтобы увидеть, требует ли майонез соли или нет. Когда он будет готов, храните майонез в холодильнике для последующего использования.
Соус барбекю
Время подготовки – 5 минВремя приготовления – 30 мин Размер порции – 2 чашки
Ингредиентыв™Ё Кетчуп, 1½ стакана‚ Темно-коричневый сахар, ½ стакана‚ Лук репчатый, измельченный, …“ стакан❗ ™Ё Уксус, ⅓стакана‚ жир бекона, 2 ст. л. вустерского соуса, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. мелассы, 2 ст.™ Порошок Chipotle, 2 ст. л. ™ Порошок чили, 1 ст. л. ™ Горчица, молотая, 1 ст. л.
УказанияВ кастрюле обжарьте лук в масле на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Добавьте измельченный чеснок и готовьте около минуты или двух. Один за другим добавляйте все остальные ингредиенты, постоянно помешивая смесь. Можно добавить немного воды, если смесь слишком густая. Накройте кастрюлю крышкой и дайте смеси покипеть не менее 15 минут. Когда соус загустеет, попробуйте его на вкус и выключите огонь. Дайте соусу полностью остыть, переложите его в чистую банку и поставьте в холодильник для дальнейшего использования.
Картофельные дольки, запеченные в духовке
Время подготовки – 2 минВремя приготовления – 25 мин Размер порции – 2
Ингредиентыв™Ё Картофель красновато-коричневый, 1 фунт в™Ё жир от бекона, 2 ст. 1 ст.л.₽ Соль и черный перец по вкусу
Указания Разогрейте духовку до 450°F и поместите внутрь противень. Вымойте и очистите картофель, нарежьте его дольками; поместите их в миску с прохладной водой. В другой миске смешайте жир с зеленым луком, солью и черным перцем. Обсушите картофельные дольки чистым полотенцем и бросьте их в миску с жиром. Используйте свои пальцы, чтобы покрыть клинья должным образом. Теперь выньте противень (осторожно) и выложите дольки в один слой. Поместите противень обратно в духовку и запекайте дольки в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока они не будут должным образом приготовлены внутри. Достаньте дольки из духовки и подавайте с кетчупом или майонезом, смазанным беконом (рецепт выше).
Печенье
Время подготовки – 5 минВремя приготовления – 30 мин Размер порции – 8
Ингредиентыв™Ё Мука для тортов, 1 стакан Мука общего назначения, 1 стакан‚ Пахта, …” стакан + ½ стакана жира от бекона, 5 ст. л. сливочного масла, комнатной темп. 1 ст.л. Разрыхлитель, 1 ч. л. Сахар, 1 ч. л. Сода пищевая, 3 ч. л. Соль по вкусу
Указания Разогрейте духовку до 450°F. Возьмите кухонный комбайн, чтобы смешать универсальную муку, муку для выпечки, соль, пищевую соду, разрыхлитель и сахар. Затем добавьте жир и дайте ему быстрый импульс, пока смесь хорошо не смешается, и тесто не превратится в грубую крошку. Теперь добавьте ½ стакана пахты и снова перемешайте. Проверьте консистенцию теста. Если вы хотите, вы можете понемногу добавлять ½ стакана пахты, так как тесто еще больше смешивается. Выньте тесто из процесса приготовления пищи и поместите его на рабочую станцию, присыпанную мукой. Немного вымесите тесто и сформируйте длинный прямоугольник. Острым ножом вырежьте 8 (в зависимости от того, насколько большими или маленькими вы хотите получить печенье) квадратов. Выложите квадраты на противень, застеленный пергаментной бумагой. С помощью пластиковой кисточки смажьте печенье небольшим количеством масла, прежде чем поместить его в духовку на 10–12 минут или до тех пор, пока поверхность не станет золотисто-коричневой. По готовности выньте печенье из духовки и дайте ему остыть на решетке перед подачей на стол.
Кукурузный хлеб
Время подготовки – 10 минВремя приготовления – 30 мин Размер порции – 10
Ингредиентыв™Ё Кукурузная мука, 1½ стакана пахты, 1 стакан жира от бекона, 3 ст. л. муки , 3 ст.л. разрыхлителя, 4 ч. л. пищевой соды, растворенной в воде, 4 ч. л. яйца, взбитые, 2 ч. л., соль по вкусу
УказанияРазогрейте духовку до 450°F, смажьте чугунную сковороду ½ ст. смазать беконом и поставить в духовку. В миске смешайте кукурузную муку, муку, соль и разрыхлитель. Затем добавьте взбитые яйца и пахту в миску, чтобы приготовить тесто. Посыпьте сверху пищевой содой и продолжайте перемешивать смесь. Осторожно достаньте горячую сковороду из духовки и влейте смесь. Поместите сковороду обратно в духовку и дайте ей выпекаться не менее 20 минут. Когда все будет готово, достаньте сковороду из духовки и дайте ей остыть в течение примерно 10 минут.Перед подачей переверните кукурузный хлеб на тарелку и нарежьте на кусочки.
Тортильяс
Время подготовки – 5 минВремя приготовления – 1 час Размер порции – 12
Ингредиентыв™Ё Мука универсальная, 2 стакана воды Ware, 3 стакана жира от бекона, 5 ст. ™Ё Соль по вкусу
УказанияВ миске смешайте муку с жиром и солью, растворенными в теплой воде. Смешайте ингредиенты, чтобы приготовить тесто. Если жидкости недостаточно для формирования теста, соответственно добавьте еще немного воды. Выложите тесто на рабочую станцию, присыпанную мукой, и месите его, пока оно не станет гладким. Разделите его на 12 порций, поместите их в тарелку и накройте влажной тканью минимум на 30 минут. Если у вас есть пресс для лепешек, используйте его для приготовления лепешек. Или вы можете использовать скалку и раскатать каждую лепешку в круги диаметром 7 дюймов. Чтобы приготовить лепешки, разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и выложите на нее каждую лепешку.Как только вы увидите, что на поверхности начинают образовываться пузыри, переверните лепешки и жарьте с другой стороны до золотистого цвета.
Картофельные блины
Время подготовки – 5 минВремя приготовления – 10 мин Размер порции – 2
Ингредиентыв™Ё Картофельное пюре, 2 стаканав™Ё Мука, 3 ст.л.в™Ё Жир от бекона, 2 ст.л.
НаправленияВ миске смешайте картофельное пюре с мукой и сформируйте оладьи толщиной 1″. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте сверху жиром. Когда они станут горячими, выложите котлеты сверху и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.
Картофельный салат
Время подготовки – 5 минВремя приготовления – 35 мин Размер порции – 6
Ингредиентыв™Ё Картофель красный, нарезанный кубиками, 4 стакана майонеза, ½ стакана жира от бекона, 2 ст.л. ™ Дижонская горчица, 1 ст. л. ™ Яйца, сваренные вкрутую, 4 м стебля сельдерея, нарезанного кубиками, 1 м репчатого лука, нарезанного, 1 м зеленого перца, нарезанного, Ѕ в ™ Ё Соль и черный перец по вкусу
УказанияВо-первых, отварите нарезанный кубиками картофель до готовности. Когда картофель сварится и остынет, положите его в миску с нарезанными яйцами, сельдереем, луком и зеленым перцем. В другой миске смешайте вместе майонез, горчицу, сахар, соль и жир. Добавьте заправку в картофельную смесь и попробуйте на вкус, чтобы отрегулировать вкус по своему вкусу. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте салат в холодильник минимум на 3 часа перед подачей на стол.
Соус Альфредо
Время подготовки – 5 минВремя приготовления – 15 мин Размер порции – 4
Ингредиентыв™Ё Куриный бульон, 1½ стакана сливок, 1 стакан сыра пармезан, ½ стакана сливочного масла , комнатной темп., ⅓ чашки Сало от бекона, 4 ст. ⁄ Соль по вкусу
УказанияЧтобы приготовить соус, поставьте на средний огонь сковороду с маслом и смажьте ее. Как только масло растает, всыпьте муку и готовьте минуту или две.Медленно добавляйте куриный бульон, постоянно взбивая смесь, чтобы она не свернулась. Затем добавьте жирные сливки с сыром пармезан и солью. Смешайте все вместе и проведите дегустацию, чтобы подобрать вкус по своему вкусу.
Отварите пасту в кастрюле с подсоленной водой до состояния al dente и слейте ее. Полейте приготовленные макароны соусом альфредо, перемешайте, чтобы макароны как следует покрылись, и перед подачей украсьте нарезанной петрушкой и тертым сыром пармезан.
Жареный цыпленок
Время подготовки – 15 минВремя приготовления – 2½ часа Размер порции – 8
Ингредиентыв™Ё Цыпленок, 8 кусков, 2 фунта.™ Растительное масло, 2 фунта.™ Обезжиренная пахта , 6 стаканов муки общего назначения, 3 стакана соуса табаско, ≥ стакана жира от бекона, 6 ст. л. разрыхлителя, 2 ст. л., кайенского перца, 1 ст. Соль и черный перец по вкусу
НаправленияВ пакете с застежкой смешайте пахту, соль, черный перец и соус табаско.Добавьте кусочки курицы, хорошенько покройте их и поместите пакет в холодильник на 2 часа. Разогрейте духовку до 200°F. Тем временем возьмите другой пакет Ziploc или миску, чтобы смешать муку, соль, черный перец, кайенский перец и разрыхлитель. Обмазывайте по одному кусочку курицы, тщательно, и стряхивайте излишки. Положите кусочки курицы с покрытием на тарелку и нагрейте растительное масло вместе с жиром в чугунной сковороде. С помощью кулинарного термометра дайте маслу нагреться до 375°F (но следите, чтобы оно не начало кипеть). Используя щипцы, поместите кусочки курицы в сковороду и обжаривайте (не во фритюре), пока они не станут золотисто-коричневыми снаружи. Переложите кусочки на бумажные полотенца и положите их на противень. Пока вы не обжарите остальные кусочки, поместите приготовленные кусочки курицы в духовку, чтобы они оставались теплыми до подачи на стол. Как только все кусочки будут приготовлены, сразу же подавайте их с прохладным соусом из майонеза или сыра с плесенью.
Стейк на гриле
Время подготовки – 10 минВремя приготовления – 15 мин Размер порции – 2
Ingredientsв™Ё Стейки рибай, 2, Вѕ”, 8 унцийв™Ё Грибы, четвертинки, 8 унций .в™Ё Красный перец, нарезанный ломтиками, ½ чашки‚ Жир от бекона, 2 ст. л‚ Сыр с плесенью, раскрошенный, 2 ст. Дижонская горчица, ½ ч. л. вустерширского соуса, ½ ч. л.
УказанияЕсли у вас есть угольный или электрический гриль, запустите или включите его до того, как мы начнем. Тем временем приправьте стейки с обеих сторон приправами. Когда гриль будет готов, поместите стейки на гриль и готовьте около 12 минут с обеих сторон, переворачивая только один раз. Вы можете готовить стейки в течение более короткого или более длительного времени, в зависимости от того, насколько хорошо вы хотите, чтобы они были прожарены. Пока стейки жарятся на гриле, возьмите сковороду, чтобы смешать масло, жир, вустерширский соус и горчицу. На среднем огне дайте маслу растаять и добавьте болгарский перец и грибы. Готовьте овощи, пока они не станут мягкими. Когда стейки будут приготовлены, дайте им отдохнуть 5 минут, а затем переложите на 2 сервировочные тарелки.Перед подачей посыпьте сыром с плесенью, а затем овощами.
Попкорн с кленовым беконом
Время подготовки – 2 минВремя приготовления – 10 мин Размер порции – 1
Ингредиентыв™Ё Попкорн, ¼ стакана‚ Жир от бекона, 2 ст. л‚ Кленовый сироп, 2 ст. ™Ё Копченая соль, ½ ч.л.
УказанияИспользуя ступку и пестик, измельчите копченую соль в мелкий порошок. В кастрюле нагревайте жир от бекона до тех пор, пока из него не начнет выходить дым. Добавьте попкорн вместе с кленовым сиропом. Накройте сковороду крышкой и дайте сырой кукурузе лопнуть. По готовности снимите крышку и посыпьте сверху копченой солью. Хорошо встряхните, высыпьте попкорн в миску и наслаждайтесь.
Жареный рис
Время подготовки – 5 минВремя приготовления – 15 мин Размер порции –
Ингредиентыв™Ё Рис, приготовленный, 1 стакан. Горох, замороженный, ½ стакана, жир от бекона, 3 ст. ™ Зеленый лук, белый, 2 ст. л.™ Зеленый зеленый лук, 1 ст. л.™ Соевый соус, 1 ст. л.™ Яйцо, крупное, 1 ст. Соль и черный перец по вкусу
УказанияВ раскаленной сковороде взбейте яйцо с 1 ст. смазки; убрать его в тарелку. В той же сковороде взять 2 ст. жира, чтобы приготовить белый зеленый лук и замороженный горошек вместе. Приправить смесь солью, черным перцем и соевым соусом. Как только горох станет мягким, добавьте зеленый лук, яичницу-болтунью и приготовленный рис. Смешайте все правильно, готовьте около минуты или двух и проверьте вкус. Как только он будет готов, подавайте его немедленно.
Брауни
Время подготовки – 5 минВремя приготовления – 30 мин Размер порции – 6
Ингредиентыв™Ё Овсяная мука, 1 стакан какао-порошка, 1 стакан кленового сиропа, 1 стакан кофе , ½ стакана бекона, ½ стакана соли, 1 ч. л. пищевой соды, 1 ч. л. яиц, 2
Указания Разогрейте духовку до 300°F. В миске смешайте жир, кленовый сироп и кофе. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте их в первую миску. Добавьте какао-порошок, соль, пищевую соду и овсяную муку. С помощью венчика тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы не было гранул. Уменьшите температуру духовки до 250°F. В форму для запекания выливаем тесто и ставим в духовку на 15-20 минут. Используя зубочистку, проверьте, полностью ли пропеклись брауни. После этого выньте противень из духовки и дайте брауни остыть в течение примерно 15 минут. Нарежьте их на кусочки и сразу же подавайте с холодным молоком или поместите в холодильник на потом.
18. Нанесите покрытие/смазку на поверхности
в-† Используйте его для смазывания противней и противней, сковородок и кастрюль вместо масла.
19. Обжарить овощи
в-† Замените сливочное масло, растительное масло или сало жиром от бекона в качестве основы для обжаривания овощей, таких как лук, кукуруза, грибы, белокочанная капуста, капуста, шпинат, брюссельская капуста и т. д.
20. Пальто из птицы
в-† Смажьте жиром куриные грудки непосредственно перед тем, как приправить их, и запеките их в духовке.
21. Для дополнительного аромата
в-† Смажьте корку для пиццы жиром от бекона непосредственно перед тем, как намазать соус маринара.
У вас есть специальный способ хранения смазки? А как насчет использования жира в кулинарии? Найдите минутку, чтобы оставить нам комментарий ниже и поделиться своими творческими идеями.
