Сметана используется при приготовлении многих деликатесов. Решаете, что делать со вчерашней сметаной? Здесь мы даем вам способы заморозить его, а также плюсы и минусы того же самого.
Совет по загущению жидких сливок!
Если сметана становится слишком водянистой, просто используйте сито, чтобы удалить всю ненужную воду. Затем смешайте процеженные сливки с мукой и перемешайте до получения хорошей текстуры. Это не повлияет на вкус, после которого вы сможете его использовать.
Сметана производится путем добавления в сливки молочнокислых бактерий. Эти бактерии делают его слегка кисловатым и густым. Название «кислый» происходит от процесса «закисания», что означает, что молочная кислота вырабатывается во время ферментации. Он бывает менее жирным, а также полножирным кремом. Он широко используется в различных деликатесах. Его также используют для приготовления соусов или украшения блюд. Кроме того, он используется в выпечке, чтобы сделать ее нежной.
Заморозить сметану несложно, но не ждите, что она останется прежней. Замораживание не влияет на его вкус, но меняется вся текстура. Становится как рассыпчатый творог, но это совершенно нормально. Вы можете использовать его в блюдах, чтобы сохранить сливочный вкус.
Сметана в приготовленном блюде легко замораживается. Это не будет иметь большого значения ни для текстуры, ни для вкуса. Замороженная сметана может храниться до 6 месяцев. Но рекомендуется есть его в 3 месяца.Неоткрытая упаковка будет храниться дольше, чем уже открытая.
Способы заморозки сметаны
Замораживание открытой сметаны
† Взбейте или взбейте сливки в контейнере. Это способствует равномерному распределению влаги. Взбивание также уменьшает разделение компонентов.
† Поместите крем в пакет Ziploc. Вы также можете использовать герметичный контейнер для хранения.
† Если вы используете Ziploc, максимально удалите воздух, прежде чем закрывать его.
†† Храните в морозильной камере.
Замораживание неоткрытой упаковки
† Если вы купили сметану и не собираетесь ее сразу использовать, лучше не открывать пачку.
† Просто держите упаковку в морозильной камере и оставьте ее там до тех пор, пока вы не захотите ее использовать.
◚¦ Таким образом, в ней не будет других частиц влаги, что увеличит срок годности сметаны.
вњ¦ Не забудьте написать дату на пакете или контейнере.
Процесс размораживания одинаков для обоих вышеперечисленных методов. Переместите контейнер или Ziploc в холодильник из морозильной камеры. Пусть потребуется время, чтобы остыть и сломать весь этот лед. Продолжайте помешивать крем, а затем используйте его. Другой способ — положить его в блендер после оттаивания. Взбейте, поставьте в холодильник и дайте настояться. Это может вернуть его хорошую текстуру.
Кончик:
- Смешайте 1–2 ст. кукурузного крахмала и размешайте. Это сделает его густым, как исходная текстура.
- Никогда не храните его для оттаивания на улице (комнатная температура). Это вызовет рост бактерий.
Проверка готовности крема к использованию
† Первый показатель – это цвет сметаны. Он должен быть кремово-белого цвета. Если вы видите хотя бы бледно-желтый оттенок, пора его выбросить.
† Обратите внимание на верхний слой крема. Отделенная вода — это нормально, но желтый цвет — это ненормально. Проверьте стороны на наличие мха.
† Говорят, внешность обманчива! Так что, помимо его внешнего вида, попробуйте понюхать его. Обычный запах резкий, поэтому, если вы чувствуете сильный и мускусный запах, выбросьте его.
† Если до сих пор нет проблем, то можно отведать немного. Вы узнаете вкус обычных сливок.
† Если замороженный крем прошел это испытание, значит, он готов! Давай, используй его в своих блюдах.
Использование замороженной сметаны
◦ При выпечке лучше всего использовать замороженную и размороженную сметану. Используйте его в различных пирожных или кексах. Старайтесь не использовать его в чизкейках, потому что он не даст мягкой текстуры. Замороженную или нежирную замороженную сметану использовать нельзя.
† Вы также можете использовать его с запеченным картофелем или любым соусом, который придаст ему сливочный вкус (не используйте сметану, если это единственный ингредиент. Используйте ее в соусах, которые есть и другие ингредиенты). То же самое касается супов или запеканок. Замораживание не меняет вкус, так что можно использовать.
Следите за своей замороженной сметаной и помните дату, когда вы ее упаковали. Лучше всего закончить как можно скорее, чтобы насладиться!
