Для большинства из нас хлеб составляет существенную часть нашей еды. Если вы любите нежный и влажный хлеб, то обязательно попробуйте хлеб из рисовой муки. Tastesence дает вам несколько простых рецептов хлеба из рисовой муки.
Пищевая ценность
Богатый питательными веществами хлеб из рисовой муки состоит из 8,90 г белка, 69 мг кальция, 3,61 мг железа, 80 мг магния, 178 мг фосфора, 215 мг калия, 269 мг натрия и 1,31 мг цинка. 100 граммов хлеба.
Мы не всегда хотим, чтобы наш хлеб был одинаково вкусным. Цельнозерновой или белый хлеб являются наиболее часто потребляемыми видами хлеба. Ржаная, рисовая или овсяная мука являются альтернативой пшеничной или универсальной муке. Рисовая мука обычно бывает двух основных видов: белая и коричневая рисовая мука. Мука из коричневого риса тяжелее и волокнистее, чем мука из белого риса. Принимая во внимание, что белая рисовая мука имеет более длительный срок хранения. Они также различаются по вкусу и консистенции. Итак, выбор муки зависит от нашего вкуса и симпатии.
У некоторых людей аллергия на универсальную или пшеничную муку, используемую для выпечки хлеба, а некоторые ограничивают потребление хлеба из-за диабета. Хлеб из рисовой муки — полезная альтернатива старому белому хлебу. Рисовый хлеб не содержит глютена и поэтому полезнее белого хлеба. Глютен придает тесту липкость. Выпечка хлеба без использования глютена может быть сложной задачей, поскольку необходимо сохранить текстуру хлеба.При отсутствии глютена используйте связующее вещество «ксантановую камедь», чтобы сохранить текстуру хлеба. Важно, чтобы тесто было хорошо вымешано, чтобы оно поднималось равномерно. Ниже приведены несколько простых рецептов рисового хлеба без глютена.
Хлеб из рисовой муки с пищевой содой
вќ' Вещи, которые вам нужныв™Ё Мерный стакан‚ Мерные ложки‚ Венчик для взбивания яиц‚ Ложка для перемешивания‚ Миксер‚ ™Ё Охлаждаемый противень/решётка для охлаждения™Ё Форма для выпечки
вќ' Ингредиентыв™Ё 2 стакана рисовой муки‚ 4 яичных белка‚ 4 яичных желтка‚ 7-8 ст. . сахар‒ 8 ст. масло сливочное 5 ч. л. разрыхлитель‒ 1 ч. л. поваренная соль
Процедура
™Ё Во-первых, вам нужно предварительно разогреть духовку до температуры 300°F, прежде чем что-либо в нее класть.™Ё Отмерьте и отложите в сторону все ингредиенты.™ Пропустите муку через через сито или сито, чтобы проверить наличие каких-либо примесей. Поместите рисовую муку и разрыхлитель в чашу для смешивания.Добавьте соль и тщательно перемешайте. Добавьте к этой смеси сливочное масло и хорошо перемешайте смесь. Добавьте сахар и яичные желтки. Хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной консистенции. Когда смесь будет готова, вбейте в нее яйца. Смажьте форму для хлеба жиром. Влейте в нее смесь. Теперь смесь готова к отправке в духовку. Увеличьте температуру духовки примерно до 425°F и выпекайте хлеб примерно 50-55 минут. Снимите хлеб с огня. Отставьте в сторону примерно на 10 минут. -15 минут.™ Поместите его на охлажденный противень, подставку для охлаждения или разделочную доску.~ Примерно через 35-40 минут выньте его из подставки для охлаждения. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками.
Хлеб из рисовой муки с ксантановой камедью
вќ' Вещи, которые вам нужныв™Ё Мерный стакан, мерные ложки, ложка для перемешивания, чаша для смешивания, миксер для взбивания яиц. ™Ё Охлаждаемый противень/решётка для охлаждения‚ Форма для выпечки‚ Миксер‚ Нож
вќ' Ингредиентыв™Ё пакетик Дрожжи (вес пакета ½ унции)в™Ё 3 стакана рисовой муки (1 стакана белого, 1½ стакана коричневого)‒ 1 стакан молока‒ 1 стакан воды‒ 3 яйца‒ 4 ст. масло сливочное 2 ст. мед - 3 ч. л. уксус™ 2 ч. л. ксантановая камедь 1 ч. л. поваренная соль
Процедура
в™Ё Разогрейте духовку до температуры 300°F. Отмерьте и отложите в сторону все ингредиенты. Добавьте в молоко воду, мед и яйца. Добавьте в эту смесь уксус. Вылейте это в миксер для перемешивания. В рисовую муку добавьте соль и масло. Влейте смесь муки в жидкость в миксере. Тесто необходимо хорошо перемешать, пока не станет видна гладкая текстура. .в™Ё Смажьте форму для выпечки. Добавьте смесь в форму.▪ Накройте форму для выпечки крышкой. Оставьте его в стороне примерно на час, чтобы дать тесту подняться. Выпекайте хлеб примерно 35-40 минут при температуре 300°F. Снимите хлеб с огня. Отложите в сторону примерно на 10-15 минут.™ Положите хлеб на охлажденный противень, подставку для охлаждения или разделочную доску.· Примерно через 35–40 минут выньте его из подставки для охлаждения. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками.
‚§ Просеивание муки необходимо перед смешиванием ингредиентов.† Сделайте хлеб меньшего размера, чтобы было легче замесить тесто.✓ Безглютеновый хлеб может плохо подняться. Вместо этого используйте здоровые заменители глютена.‚ Убедитесь, что вы используете муку, хранящуюся в герметичном контейнере или привезенную из магазина свежей.◦ Яйца увлажняют хлеб. Варьируйте количество яиц по вашему выбору. При необходимости смесь можно смешать с помощью миксера. При использовании дрожжей вместо глютена используйте уксус (½ чайной ложки на 2 стакана рисовой муки). хлеб лучше поднимается.✓ Сливочное масло можно заменить маргарином. Точно так же яйца и молоко можно заменить заменителем яиц и кокосовым молоком соответственно.▪ Во время выпекания вставьте нож, чтобы проверить, не прилипает ли тесто к ножу. Если нет, то хлеб готов. В противном случае продолжайте выпекать хлеб.
Хотя испечь хлеб из рисовой муки довольно легко, убедитесь, что вы используете самую свежую муку для пышного и вкусного хлеба.
