Огурцы содержат много воды, но их можно заморозить и хранить месяцами. В этом посте Tastessence обсуждаются различные методы, с помощью которых этого можно достичь.
Быстрая подсказка!
Всегда переносите замороженные соленые огурцы из морозильной камеры в холодильник за ночь до подачи или примерно за четыре часа до использования.
Замораживание — один из самых простых способов сохранения продуктов. Заморозить можно практически любой овощ, даже огурцы! Однако огурцы нельзя замораживать без маринования, потому что они водянистые, а при прямом замораживании становятся мягкими и кашицеобразными. Для приготовления солений нужно подготовить огурцы в рассоле. Рассол — это крепкий раствор соли и воды, используемый для засолки, и приготовленные таким образом огурцы часто называют «маринованными огурцами в морозильной камере». Соленые огурцы — вкусная приправа, которая дополнит ваши блюда в любое время года. Их также можно использовать в различных рецептах, включая супы, начинки для гамбургеров и многое другое.В этой статье Tastessence мы обсудим 3 разных способа приготовления маринованных огурцов для заморозки.
Способы заморозки огурцов
Рецепт
Ингредиенты
в-Џ неочищенных огурцов (тонко нарезанных), 2 л. в-Џ лука (нарезанного), 1 большая в-Џ соль, 2 ст. л. в-Џ сахара, 1½ стакана яблочного уксуса, 1 чашка
Метод
- Смешайте огурцы, лук и соль в большой миске.
- Залейте холодной водой и оставьте на 2 часа.
- Слейте смесь.
- Смешайте сахар и уксус в большой кастрюле. Доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится. Дать остыть.
- Полейте раствором огурцы и лук; хорошо смешать.
- Положить в пластиковые контейнеры и заморозить. (Оставьте ½ дюйма вверху для расширения.)
- Разморозить перед подачей на стол.
Рецепт
Ингредиенты
в-Џ Огурцы неочищенные (тонко нарезанные), 5 стаканов воды, 2 стакана соли, 1 ч.л. сахара, 2 стакана белого уксуса, 1 стакан
Метод
- Поместите огурцы в миску для заморозки. (Оставьте ½ дюйма вверху для расширения.)
- Смешайте в кастрюле воду, уксус, соль и сахар. Нагрейте кастрюлю и доведите раствор до кипения.
- Охладите раствор и залейте им огурцы.
- Накройте миску и поставьте в морозильную камеру.
Рецепт
Ингредиенты
в-Џ Неочищенные огурцы (тонко нарезанные), 7 чашекв-Џ Зеленый перец (тонко нарезанный), 1 чашкав-Џ Лук (тонко нарезанный), 1стаканв-Џ Соль, 1 ст.л.в-Џ Сахара, 1 чашкав-Џ Семена горчицы, 1 ст.л.в-Џ Семена сельдерея, ВЅ ст.в-Џ Яблочный уксус, 1 чашка
Метод
- Смешайте огурец, перец, лук и соль в большой миске и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
- Слейте лишнюю жидкость. (Не смывать.)
- Смешайте уксус, сахар, семена горчицы и семена сельдерея в другой миске и вылейте смесь на огуречную смесь.
- Хранить огурцы в холодильнике 2 дня. После этого переложить огурцы в пакеты для заморозки и заморозить.
Вы также можете сделать кубики льда со вкусом огурца. Для этого огурцы очистите и измельчите в блендере, процедите и выньте из них сок. Разлейте сок по формочкам для льда и храните их в морозильной камере. Теперь ваши кубики огурца готовы к использованию в смузи.
