Как насчет того, чтобы заменить консервированный крем-суп из грибов более полезными домашними вариантами? Вот несколько рецептов для тех, кто хочет здоровую замену этому супу.
Купленный в магазине консервированный грибной крем-суп содержит такие ингредиенты, как глутамат натрия (MSG), концентрат соевого белка, модифицированный пищевой крахмал, соевый лецитин, ароматизатор, грибы, масло и обезвоженные сливки.
Сгущенный крем-суп из грибов — универсальный продукт, который можно использовать в самых разных блюдах, таких как супы, соусы и запеканки.Этот консервированный продукт содержит такие добавки, как консерванты и дополнительную соль. Таким образом, домашняя версия считается более полезной, чем купленная в магазине. Если вас беспокоит содержание жира или глютена, соответственно измените ингредиенты. Замените густые сливки молоком или овощным бульоном или используйте рисовую муку вместо универсальной муки.
Ниже приведены несколько рецептов приготовления полезных заменителей крем-супа из грибов. Эти рецепты также могут пригодиться тем, у кого закончилась консервированная версия, и срочно нужна замена. На приготовление домашнего крем-супа из грибов уходит всего 20-30 минут. Еще одним преимуществом является то, что большинство ингредиентов легко доступны в кладовой.
Приготовить полезный крем-суп из грибов…
…с молоком и бульоном
Ингредиенты
- Сливочное масло – 2 ст.л.
- Мука общего назначения – 3 ст.л.
- Куриный бульон – ½ стакана
- Молоко нежирное – ½ стакана
- Соль и перец по вкусу
- Грибы – нарезанные и обжаренные
Как приготовиться
Растопить сливочное масло и добавить муку. Варить на среднем огне две-три минуты. Постоянно помешивайте муку, пока она хорошо не приготовится. Снимите кастрюлю с огня и небольшими порциями добавьте молоко и бульон. Хорошо перемешайте, прежде чем ставить кастрюлю на плиту. Добавьте немного нарезанных и обжаренных грибов. Варить на среднем или слабом огне, пока суп не закипит и не загустеет. Не забывайте постоянно помешивать, пока суп не приобретет нужную консистенцию. По готовности добавьте соль и перец по своему вкусу. Это легкая замена консервированному крем-супу из грибов. Будучи приготовленным в домашних условиях, он определенно полезнее консервированного.
…со сливками
Ингредиенты
- Сливки (или половинки) — 1 чашка
- Овощной бульон (или куриный/говяжий бульон) – 3 стакана
- Свежие грибы (кремини или коричневые) — 1 фунт
- Чеснок (рубленый) – 1 ст.л.
- Лук-шалот (фарш) – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 2 ст.л.
- Соль и перец по вкусу
- Петрушка – нарезанная
Как приготовиться
Очистите грибы, предварительно удалив ножки. Нарежьте их и оставьте в стороне. Растопить сливочное масло в большой сковороде. Добавьте измельченный чеснок и лук-шалот. Обжаривайте в течение двух минут, прежде чем добавить нарезанные грибы. Помешивайте грибы на среднем огне, пока они не станут коричневыми. Тем временем нагрейте бульон в другой кастрюле. Когда грибы будут готовы, добавьте их в бульон. Дайте бульону снова закипеть, прежде чем снимать его с огня.Добавьте густые сливки и аккуратно перемешайте. Перед подачей для украшения используйте нарезанную свежую петрушку. Этот вариант домашнего супа-пюре из грибов может быть полезнее, чем купленный в магазине. Но в нем высокое содержание жира, которое можно уменьшить, используя нежирные ингредиенты, такие как молоко, вместо густых сливок.
…с цельнозерновой мукой
Ингредиенты
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Мука цельнозерновая – 3 ст.л.
- Овощной бульон (домашний) – 1 стакан
- Грибы нарезанные (обжаренные) – 3
- Кошерная соль по вкусу
Как приготовиться
Разогрейте масло на среднем огне и добавьте муку. Мешайте муку, пока она не приготовится. Приготовление муки займет всего минуту или две. Добавьте бульон, соль и обжаренные кусочки грибов. Снимите кастрюлю с огня, как только суп закипит.Этот рецепт — один из лучших вариантов, если вы хотите приготовить здоровую замену сгущенному крем-супу из грибов. Вы можете заменить цельнозерновую муку рисовой мукой, если хотите приготовить суп без глютена. Вместо овощного бульона можно использовать куриный бульон. Вместо бульона можно использовать органическое молоко. Вы также можете использовать смесь органического молока и бульона.
…с мукой из аррорута
Ингредиенты
- Свежие грибы — 8 унций
- Куриный/Овощной бульон – 2 стакана
- Сливки – 1 стакан
- Сливочное масло – 2 ст.л.
- Мука из аррорута – 2 ч.л.
- Репчатый лук – 2 ст.л.
- Чеснок измельченный – 1 ч.л.
- Соль и перец – ½ ч. л. каждый
- Мускатный орех молотый – ½ ч. л.
Как приготовиться
Вымойте и нарежьте грибы и разложите кусочки на бумажных полотенцах. Растопить сливочное масло в большой кастрюле. Добавить нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжарить две минуты и добавить нарезанные грибы. Обжарьте их, пока грибы не станут коричневыми. Добавьте муку из аррорута и хорошо перемешайте в течение минуты. Влейте бульон и продолжайте помешивать, чтобы мука не образовывала комков. Взбейте густые сливки вместе с солью, перцем и молотым мускатным орехом. Снимите кастрюлю с огня незадолго до того, как суп закипит.
…со сметаной
Ингредиенты
- Овощной бульон – 1,5 стакана
- Сметана (обезжиренная) – ½ стакана
- Обезжиренное молоко – ½ стакана
- Нарезанные грибы – 3 стакана
- Яичный белок — 1
- Зубчики чеснока — 3
- Мука общего назначения – 1 ст.л.
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Соль и перец – По вкусу
Как приготовиться
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте измельченный чеснок и нарезанные грибы вместе с солью и перцем. Добавьте муку, когда грибы станут коричневыми. Постоянно помешивайте и готовьте несколько минут. Добавьте бульон и дайте ему закипеть. В другой миске смешайте сметану с молоком и яичным белком. Убавьте огонь и добавьте в кипящий бульон сметанную смесь. Готовить на медленном огне около десяти минут.
…с травами
Ингредиенты
- Свежие грибы — 1,5 фунта
- Куриный или овощной бульон – 6 стаканов
- Светло-кремовый — в…“ чашка
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Нарезанный лук — 1
- Измельченные зубчики чеснока – 3
- Нарезанный сельдерей – 2
- Листья тимьяна – Несколько
- Нарезанные стебли петрушки — 2
- Соль и перец – По вкусу
Как приготовиться
Разогрейте масло в сковороде и добавьте нарезанные грибы вместе с луком, сельдереем, чесноком и листьями тимьяна. Хорошо обжарить и накрыть крышкой. Как только они приготовятся, удалите четыре-пять столовых ложек грибов из сковороды и отложите в сторону. Влейте бульон в кастрюлю, добавьте соль и дайте закипеть. Снимите кастрюлю с огня и взбейте погружным блендером, пока содержимое не превратится в однородное пюре. Верните сковороду на огонь и добавьте сливки. Хорошо перемешайте и варите на слабом огне, пока не закипит. Суп готов к подаче. Можно украсить оставшимися ломтиками грибов и рубленой петрушкой.
Рецепт сухой суповой смеси
Ингредиенты
- Кукурузный крахмал — ½ стакана
- Сухое молоко – 2 стакана
- Куриный бульон в гранулах – ½ стакана
- Лук сушеный – 2 ст.л.
- Тимьян сушеный – 1 ст.л.
- Перец – ½ ч.л.
- Сушеный базилик – ½ ч.л.
- Сушеный майоран – ½ ч.л.
- Сушеные хлопья орегано – ½ ч.л.
Для супа
- Грибы, нарезанные
- Сливочное масло, 2 ч.л.
- Вода
- Соль – По вкусу
Как приготовиться
Смешайте эти сухие ингредиенты и храните. Чтобы приготовить крем-суп из грибов, обжарьте нарезанные грибы на двух чайных ложках сливочного масла. Смешайте 1,5 стакана сухой смеси с 1,25 стакана воды. Хорошо перемешать, чтобы не образовывались комочки. Вылейте эту смесь в пассерованные грибы на сковороде вместе с солью. Дать закипеть и загустеть. Вы можете приготовить сухую суповую смесь и использовать ее по мере необходимости.Но всегда лучше использовать свежие ингредиенты для приготовления супа, если вы предпочитаете более здоровые варианты.
Когда дело доходит до здорового питания, домашний суп всегда лучше, чем консервированный. Вы можете сделать его еще более здоровым, используя нежирные и свежие ингредиенты. Итак, попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь полезными заменителями крем-супа из грибов.
