Хранение салата и сохранение его свежести может быть очень сложной задачей, так как у него хрупкие листья. Вот несколько рекомендаций по заморозке листьев салата.
Сорта салата Heirloom лучше переносят замораживание, чем их собратья. Кроме того, у них отличный вкус.
Продукты можно хранить по-разному. Хотя хранение скоропортящихся продуктов затруднено, это возможно с такими приборами, как холодильники. Однако есть вещи, которые нельзя хранить долго. Хотя большинство скоропортящихся продуктов хранятся в морозильной камере, некоторые из них не сохраняют свой вкус и текстуру после заморозки.После заморозки большинство фруктов и овощей приобретают водянистую текстуру и вкус, что может быть неприятно. При хранении в морозильной камере вода в растительных клетках кристаллизуется, что приводит к повреждению клеточных стенок. Чем выше содержание воды, тем больше ущерб, причиняемый при замораживании. По этой причине зеленые листовые овощи, такие как салат, не рекомендуется замораживать. Однако при правильной заморозке салат можно хранить около шести месяцев.
Можно ли заморозить салат?
Заморозить салат можно, но хрупкие листья могут не выдержать заморозки. Поэтому всегда желательно употреблять их в свежем виде и избегать замораживания. Однако оставшийся салат можно хранить в морозильной камере, если вы не хотите его использовать в течение нескольких дней. Если вы покупаете салат оптом, заморозка — лучший способ продлить срок его хранения. Те, кто выращивает салат, также могут заморозить листья, чтобы их можно было использовать позже.
Метод I — заморозить свежий салат
- Выбросьте черенок, а также поврежденные и больные листья.
- Листья промыть прохладной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Используйте бумажные полотенца или мягкую ткань, чтобы промокнуть листья насухо.
- Разложите их на кухонном полотенце. Очень важно минимизировать попадание влаги на листья.
- После этого положите листья в пакеты для заморозки и храните их в морозильной камере.
- Не кладите листья в пакеты для заморозки. Аккуратно нажмите на них, чтобы выпустить лишний воздух.
Во время уборки и хранения необходимо аккуратно обращаться с листьями. Прежде чем заморозить пакеты, вы можете использовать соломинку, чтобы высосать из них воздух. Это помогает сохранить свежесть листьев. Если есть другие продукты, которые нужно заморозить, убедитесь, что вы держите пакеты с салатом сверху. В противном случае листья будут смяты.Если у вас есть несколько сортов салата, заморозьте их в отдельных пакетах.
Чтобы разморозить замороженные листья, достаньте их из морозильной камеры и оставьте в холодильнике на ночь. В противном случае держите их при комнатной температуре в течение часа или двух. Вы можете использовать замороженный и размороженный салат в супах, жарком, запеканках, тушеных блюдах и т. д. Их также можно использовать в качестве оберток.
Метод II – замораживание протертого салата
- Выбросьте стебель и отделите листья. Хорошо вымойте их.
- Поместите листья в блендер и измельчите их вместе с небольшим количеством воды.
- Разлейте пюре по формочкам для льда. После этого достаньте кубики из лотков для льда и поместите их в пакеты для заморозки.
Это один из самых простых способов консервирования салата. В отличие от замороженных листьев, текстура не меняется. Обычно в свежих салатах не используют замороженные листья салата и замороженное салатное пюре. Замороженное пюре можно использовать в коктейлях, супах, тушеных блюдах, карри и т. д. В этом пюре также можно готовить крупы и овощи.
Пюре из листьев салата.Виды салата и заморозка
Замораживайте салат, только если его листья свежие. Салат, выращенный в домашних условиях, лучше всего подходит для заморозки, но и купленный у местных фермеров также хорош. Салат, купленный в магазине, может быть не таким свежим. Что касается различных сортов, салат ромэн намного лучше, чем тип айсберга. Выбирайте сорта с толстыми листьями, а не с тонкими. Даже сорта красного и зеленого дуба идеально подходят для заморозки.
Благодаря своим толстым листьям салат ромэн хорош для заморозки.Другой способ — хранить листья в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией вместе с бумажными полотенцами. Не набивайте контейнер. Поместите его в холодильник. Таким образом, салат останется свежим более десяти дней. Если вы моете салат перед хранением, промокните листья. Короче говоря, салат теряет свою хрустящую корочку и вкус при замораживании. Но если у вас его в избытке, попробуйте любой из способов, упомянутых выше, чтобы заморозить листья.
