Зима не за горами, и пора начинать замораживать эту великолепную зеленую бамию. Не знаете, как это сделать, не так ли?
Полезный совет
Чтобы проверить его свежесть, аккуратно согните его кончик. Если он ломается со щелчком, вы знаете, что он свежий. Несвежая или недозрелая бамия будет гнуться и рваться.
Если долгие холодные зимние месяцы беспокоят вас из-за того, что у вас нет любимой бамии, больше не беспокойтесь! Вы всегда можете заморозить и хранить их в морозильной камере, чтобы они были доступны, когда вам захочется перекусить.Будь то просто жарка или добавление в супы и запеканки, вы можете подготовиться к зиме с удобной замороженной бамией.
Все, что вам нужно, это несколько простых вещей, которые наверняка уже есть на кухне. Вам понадобится свежая бамия, многоразовые пакеты для заморозки и маркер, если вы хотите пометить их.
Бланширование и заморозка цельной бамии
Шаг 1: Вымойте и очистите бамию под проточной водой, одновременно удаляя всю грязь.Шаг 2: Отрежьте кончики и шляпки.Шаг 3: Отделите маленькие бамии от больших. Это облегчит вам процесс бланширования. Шаг 4: Вскипятите немного воды в большой кастрюле, а в другой миске держите немного воды со льдом. Шаг 5: Бланшируйте бамию в течение 3-4 минут. Для более крупной бамии потребуется около 4 минут, а для более мелкой или средней — около 3 минут. По истечении времени достаньте их из кипящей воды с помощью ложки, половника или щипцов. Поместите их прямо в миску с ледяной водой, столько же времени, сколько они потратили на бланширование.Шаг 6: Достаньте их из холодной воды и промокните бумажными полотенцами. Шаг 7: Оставьте их сохнуть на полчаса или около того. Шаг 8: Позже поместите их в многоразовый пакет для заморозки. Слегка выдавите весь лишний воздух из пакета перед запечатыванием. Или, если у вас есть вакуумный упаковщик, сейчас самое время его использовать. Шаг 9: Поместите этот пакет в морозильную камеру.
Заморозить всю бамию без бланширования
Шаг 1: Промойте бамию под проточной водой и сотрите грязь.Шаг 2: Вытрите насухо бумажными полотенцами.Шаг 3: Оставьте их сохнуть на полчаса.Шаг 4: Разложите их в пакет для заморозки многоразового использования и удалите лишний воздух из пакетов, прежде чем запечатать их. Шаг 5: Наконец, заморозьте бамию для использования в будущем.
Заморозка бамии для жарки
Шаг 1: Вымойте и нарежьте бамию на небольшие кусочки.Шаг 2: Приготовьте смесь хлеба с кукурузной мукой, муки и кукурузной муки или просто кукурузной муки с щепоткой соли и перца.Не используйте влажное тесто. Вода в тесте замерзнет и испортит вкус и текстуру овощей. Шаг 3: Покройте бамию тонким слоем этой сухой смеси. Шаг 4: Положите кусочки бамии на противень и положите их в в морозилку на час. Шаг 5: Через час переложите их в многоразовый пакет для заморозки. Слегка выдавите весь лишний воздух и завяжите/завяжите его. Шаг 6: Поместите пакет в морозильную камеру.
Бамия для супов, тушеных блюд и запеканок
Шаг 1: Вымойте и нарежьте бамию на размер по вашему выбору. Вы также можете нарезать их вдоль. Шаг 2: Положите кусочки бамии в один слой на противень. Помните, чтобы они не касались друг друга при размещении. Шаг 3: Положите их в морозильную камеру на час. Шаг 4: Позже переложите их в многоразовый пакет для заморозки. Выдавите лишний воздух и закройте его. Шаг 5: Поместите этот наполненный бамией пакет в морозильную камеру.
При использовании замороженной бамии помните, что она нежная, поэтому берите ее реже и не размораживайте. Это сохранит их форму и не даст им стать слизистыми и мягкими. Даже если вы планируете жарить их во фритюре, высыпайте их из пакета в масло.
