Некоторые ингредиенты требуют опыта, чтобы приготовить их идеально, и если нам нужна подходящая замена для них, это требует большего понимания. Tastessence предоставляет жизненно важную информацию о заменителях порошка чили, который так часто используется в нашей повседневной кулинарии.
Бей жару!
Если вы добавили в блюдо слишком много порошка чили, тем самым увеличив его остроту, не волнуйтесь! Просто добавьте в блюдо немного сливок, йогурта или молока. Они нейтрализуют тепло в еде.
Кулинария — это искусство приготовления вкусной еды. Помимо знания рецептов, необходимо также знать ингредиенты. Возьмите случай с порошком чили, который является универсальным ингредиентом и используется множеством способов. Его яркий, насыщенный цвет и острый вкус добавляют кулинарному опыту новое измерение. Это комбинация ряда специй, которые смешиваются в разных соотношениях для достижения желаемого результата; однако соотношение является личным выбором, который может быть изменен в зависимости от собственного вкуса. Обычные ингредиенты, которые входят в состав обычно используемого порошка чили, это паприка, орегано, тмин, чеснок, лук, черный перец, кайенский перец и перец чили, все в порошкообразной форме.Некоторым также может понравиться намек на другие теплые специи, такие как гвоздика, мускатный орех и корица. Но важно отметить, что эти ингредиенты можно брать или бросать по своему выбору.
Иногда ситуация требует использования альтернативы порошку чили. В большинстве случаев было замечено, что заменители конкретного продукта могут быть получены путем подделки его собственных ингредиентов. Давайте узнаем, как это сделать.
ЗАМЕНИТЕЛИ ПОРОШКА ЧИЛИ
Орегано
Орегано в переводе с греческого означает «восторг гор». Эта кулинарная трава обязательно вызовет у вас улыбку, когда вы ее попробуете. Люди на протяжении всей истории хорошо использовали эту траву во многих рецептах, включая французскую и итальянскую кухню. Позже он стал известен в других частях мира, в том числе в США. Он получил максимальную известность, когда его начали использовать в пицце. Орегано оставляет очень неприятный привкус. Он слегка горьковатый и горячий.Поэтому он может выступать в качестве заменителя порошка чили.
Паприка
Паприка может быть очень хорошей альтернативой порошку чили. Он красного цвета и родом из Южной Америки. Он используется для придания аромата вафлям, упакованным продуктам и различным видам приправ. Одной из многих стран, использующих его в качестве кулинарного агента, является Венгрия. Они могут быть горячими и сладкими, а их можно сделать дымными, если их выкурить, а затем высушить. Другими его разновидностями являются халапеньо и кайенский перец.
Тмин
Эта особая трава упоминается в Библии из-за ее полезных свойств. Он обладает богатым ароматом и придает отличный вкус таким продуктам, как тушеное мясо, карри или даже чай. Его можно легко комбинировать со многими ингредиентами, а затем использовать в качестве одной из альтернатив порошку чили. Его можно использовать как в целом виде, так и в виде порошка. Это может сделать пищу острой. Родиной его является Средиземноморье.
Черный перец или перец горошком
Эти крошечные бусины родом из Индии. Они широко используются почти во всех странах Азии. Но это не ограничивает их только там, так как они оптимально используются во всех частях мира. Они прекрасно избавляют от бессонницы, кашля, диареи, расстройства желудка и т. д. Вкус определенно горячий! Используется в супах, тушеных блюдах, маринадах, салатах и т. д.
Анчо чили
Чили анчо мягкие и сладкие при минимальной остроте. Они такие же, как перец чили. Их можно использовать непосредственно в кулинарии, замачивая, или измельчить в порошок. Вы можете с удовольствием использовать их в качестве альтернативы любому блюду, для которого требуется порошок чили. Это очень важный ингредиент мексиканской кухни. Отличительной чертой этого заменителя чили является то, что вы можете использовать его в супах, мясе, рыбе, фасоли, а также в пирожных и пирожных.
СИТУАЦИОННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ
В спешке, спешу? Попробуй это.
Принимать от 1 до 1½ ч. л. паприки. К нему добавьте от 1 до 2 ч. л. молотого тмина. Это займет всего минуту, но станет хорошей альтернативой порошку чили. Вы также можете сохранить его для использования в будущем.
Нет на складе? Попробуй это.
В небольшом количестве соуса из острого перца смешайте 1 ч. л. орегано и 2 ч. л. тмин, оба в порошке. Теперь вы можете добавить его к нужному блюду.
Нужен окончательный тепловой удар? Попробуй это.
Используйте порошок халапеньо вместо порошка чили. Вы также можете использовать кайенский перец вместо порошка чили. Это придаст еде значительное количество тепла. Так что лучше не торопиться с их добавлением. Лучший выбор — попробовать еду, а затем, если нужно, добавить еще.
Порошок чили анчо придает блюду превосходный цвет, но имеет пониженную остроту. Кроме того, вы также можете попробовать добавить немного молотого красного перца. Это тоже имеет аналогичный эффект и не разочарует вас.
Ваше блюдо крепкое? Попробуй это.
Если вы готовите сытные и сытные блюда, например, из мяса или бобов, копченая паприка — правильный выбор. Это действительно придает копченый вкус, который хорошо сочетается с такими блюдами. Его также можно добавлять в рагу и супы.
Принимать по 2 ст. молотого тмина, 1 ст. паприка, ½ ч. л. кайенский перец, 2 хлопья красного перца чили, 1 ст. орегано (сушеный), 1 ч. л. чесночный порошок и соль по вашему вкусу. Вы также можете использовать перец чили анчо, чтобы получить настоящий мексиканский вкус, или чипотле, который представляет собой сушеный халапеньо.
Добавить 1 ч. л. индийского порошка чили к вашему блюду. Вы будете в восторге от этого тепла, а цвет будет насыщенным. В случае, если вам просто нужен цвет и вы хотите избежать жара, попробуйте использовать порошок кашмирского чили.
Хотя сложно найти замену любому ингредиенту, еще сложнее подобрать те, которые имеют особый вкус и аромат. Однако кулинария достигает новых высот только за счет изменения условностей.
