Ирландская кухня представляет собой полноценную трапезу, поскольку она представляет собой богатое сочетание тушеного мяса, хлеба, напитков и эля. В нынешних условиях ирландская еда остается предметом наблюдения гурманов. Если вы относитесь к таким, узнайте больше об этой кухне из этого поста Tastesence.
Подается горячим!
Котел на трех ножках, называемый котлом, оказал большое влияние на ирландскую кухню, что привело к множеству тушеных блюд, бульонов и супов.
Ирландия, островная страна в Северной Атлантике, обладает богатым культурным наследием, в котором просматриваются следы Норвегии, Шотландии и Великобритании. К сожалению, стране пришлось очень сильно пережить последствия голода и демографического взрыва. Климат и почва в Ирландии благоприятствовали выращиванию картофеля. Таким образом, он доминировал в пищевых привычках ирландцев до такой степени, что стал основным продуктом питания людей.
Однако голод 1845 – 1849 годов полностью изменил ход ее истории, и земле пришлось потратить сотни лет, чтобы возродиться от нанесенного ущерба. Ущерб, который это нанесло ирландцам, можно легко определить по диете, которую приняли эти люди. Но сейчас, когда времена меняются, ирландская кухня, кажется, находится на переднем крае, и ей удается производить неизгладимое впечатление на людей во всем мире. Мы взглянем на некоторые из блюд, которые привлекли к себе внимание, поскольку они отражают ирландскую культуру в ее истинном смысле!
ГЛАВНЫЙ КУРС
Дублин Коддл
Столица Ирландии носит название этого деликатеса земли. История гласит, что этим блюдом наслаждались столпы литературы Джонатан Свифт и Джеймс Джойс.
Для приготовления этого традиционного блюда нужны легкодоступные ингредиенты, кастрюля с хорошим дном и хорошее чувство голода. Это совсем не прожигает дыру в вашем кармане! Секрет аккуратного приготовления заключается в том, чтобы варить на медленном огне. У этого рецепта также есть несколько версий, так как он очень проверенный и проверенный. Лучше всего есть с черным хлебом. В целом это тушеное мясо с беконом, колбасой, картофелем, луком и маслом; травы, такие как тимьян и петрушка, могут усилить вкус. Сверху можно посыпать перцем.
Ирландское рагу
Св. День святого Патрика имеет большое значение среди ирландцев. Как и некоторые традиционные ирландские блюда.Одним из таких блюд является традиционное ирландское рагу, которое они любят по этому случаю. Это удобная еда, которую предпочитают из-за ее вкуса, низкой стоимости и, конечно же, ее питательной ценности, которая определяется тем, что используется для ее приготовления.
Традиционное ирландское рагу — это полезное сочетание мяса, свежих овощей и некоторых трав. Баранина широко используется для приготовления блюда, хотя многие любят и баранину. Процесс приготовления очень простой и быстрый, но время приготовления довольно долгое, так как чем больше варишь, тем вкуснее получается. Все ингредиенты, включая мясо, картофель, лук и морковь, кладут в большую кастрюлю, не забывая о стебле, и нагревают более 2 часов. Некоторые также вносят вариации, добавляя грибы, ячмень и немного Гиннесса. Подается с небольшим количеством тимьяна и петрушки сверху.
Боксти
Проще говоря, Боксти — это пирожное из картофеля. Раньше он был основным продуктом питания ирландских крестьян и фермеров. Вы можете выбрать любой стиль приготовления боксти и получить аппетитный опыт с каждым из них. Его можно приготовить на сковороде, отварить или просто запечь в духовке.
Аутентичные боксти представляют собой сочетание вареного и сырого картофеля, хотя у многих людей есть свои версии этого неизменного фаворита в виде хлеба, блинов и пельменей. Картофель нагревают и варят в кипящей воде, а затем сливают и делают пюре. К нему добавляют тертый картофель, пахту, муку, соль и пищевую соду. Затем его обжаривают на масле и подают горячим с маслом, колбасой, беконом или просто едят без каких-либо добавок.
Колканнон
Это еще одно блюдо, которое занимает особое место на любом ирландском обеденном столе. На самом деле картофель составляет неотъемлемую часть ирландской кухни; следовательно, многие или, скорее, большинство блюд содержат картофель в качестве ингредиента. Колканнон — один из таких.
Картофель варится в кожуре. Капусту нарезают небольшими кусочками, удаляя внешние листья и сердцевину. Затем его варят в кипящей воде с небольшим количеством соли.В другой кастрюле нагревается большое количество молока с зеленым луком. Когда он закипит, в него добавляют очищенный и вареный картофель, чтобы получилась паста. Когда после непрерывного перемешивания паста станет кремообразной, добавляют вареную капусту и приправу из соли и перца.
Чемп
Как и в названии, это блюдо также является «чемпионом» (bröitän по-ирландски). Это основное блюдо, в котором вы можете использовать картофель, зеленый лук и молоко, чтобы получить аппетитный результат.
Просто используйте картофельное пюре, подобное тому, которое используется при приготовлении колканнона. В миске смешайте нарезанный зеленый лук с молоком и маслом, нагрейте и отставьте в сторону. Смешать с ним картофельное пюре вместе с солью и перцем. При подаче можно добавить немного тертого сыра.
Блюдо из угрей Лох-Ней
Это еще одно лакомство, которым наслаждаются во время Хэллоуина, и имеет свои корни в Северной Ирландии. Блюдо названо в честь угрей, которые водятся именно в озере Лох-Ней в Северной Ирландии.Эти угри были названы «находящимися под угрозой исчезновения». Блюдо подается кусками, а хорошим аккомпанементом к нему будет луковый соус.
Ирландский пастуший пирог
Ирландский пирог прошел долгий путь от того, чтобы радовать бедняков, до того, чтобы стать частью празднования Дня Святого Патрика. В старые времена это был хороший выбор еды для фермеров, крестьян и рабочего класса в целом, в качестве ингредиентов были картофель и баранина. Это объясняет, откуда взялось это имя.
Тем не менее, говядина также используется для приготовления этого восхитительного пирога, известного тогда как домашний пирог. Для этого вам просто нужно сделать однородную смесь из картофельного пюре, соли, перца и молока и дать ей остыть. Затем приступайте к приготовлению рагу из баранины и овощей, таких как морковь, сельдерей и горох. Для этого сначала подрумяньте кусочки баранины и снимите с огня. Также добавьте тимьян и лук, обжаривая его, пока лук не станет прозрачным.Теперь можно добавить баранину, муку и бульон. Добавьте немного горчичного соуса, соль и перец. Добавьте картофельное пюре. Украсьте сыром или маслом, в зависимости от того, что вам больше нравится, и запекайте в течение следующих десяти минут, прежде чем ваш пирог будет готов к подаче на тарелку.
ТРАДИЦИОННЫЕ ДЕСЕРТЫ
Торт Гиннесс
Торты – универсальный символ праздника во всем мире. Любое торжество, от дня рождения до свадьбы, не обходится без тортов. Возможно, именно поэтому в мире так много рецептов тортов. Торт Гиннесс — еще один ирландский фаворит.
Чтобы приготовить это, нужна 9-дюймовая разъемная форма с подкладкой из пергаментной бумаги на дне. Теперь вы можете просто использовать свои навыки выпечки тортов, чтобы взбить и испечь торт Guinness. Единственное добавление - это Гиннесс в кастрюле, за которым следуют ингредиенты для торта. Завершите процесс вишенкой на торте и ешьте сколько душе угодно.
Чизкейк
С наступлением марта ирландцы начинают готовиться к Дню Святого Пэдди, и чизкейк автоматически появляется в меню, чтобы завершить праздник. Изюминкой этого торта является сыр, который имеет значение, и орехи пекан из ирландского виски. Просто убедитесь, что ваш сыр правильный, а карамелизированные орехи пекан просто идеальны. Это самый минимум, который вам нужно получить правильно, кроме правильной техники взбивания и выпечки.
Яблочный пирог
Яблоко в день избавляет от доктора, как говорится. А что, если яблоко превратить во вкусный пирог! Мы уверены, что «яблоко» можно легко заменить на «несколько». А теперь давайте посмотрим, что нужно для приготовления яблочного пирога или яблочного пирога, как бы вы это назвали.
Сначала нарежьте и замочите яблоки в воде, чтобы они не потемнели. В миске вы можете смешать муку, сухие специи, такие как мускатный орех, корицу и гвоздику.Добавьте к нему сливочное масло и перемешайте. Затем медленно, делая углубления в смеси, разбейте яйца и замесите тесто. Сделать рулет. Это будет основой вашего пирога. Теперь равномерно распределите яблоки сверху. Испеките его, и ваш яблочный пирог готов.
ИРЛАНДСКИЙ ХЛЕБ
Сконе
Scone — это разновидность содового хлеба, который очень популярен среди ирландцев. Главной особенностью этого хлеба является то, что он сделан из содового порошка, который делает хлеб пышным. Часто можно увидеть, что многие путают ирландские лепешки с другими видами хлеба, но в случае ирландских булочек нужно иметь в виду, что они должны быть очень пушистыми и мягкими, чтобы таять во рту. Если вы не испытываете этого, знайте, что у вас не тот.
Не нужно тратить время и силы на то, чтобы долго вымешивать тесто или добавлять в него дрожжи и ждать, пока оно забродит. В прежние времена его готовили даже без запекания в духовке; скорее они подвешивали их над огнем в горшке.Его можно использовать достаточно регулярно, так как нет необходимости тратить много времени на подготовку. Поэтому это хороший выбор для закусок, ланч-боксов или других важных событий, таких как вечеринки. Ингредиенты просты — основные из них — мука хорошего качества, немного сливочного масла, яйца и, конечно же, пищевая сода. Сделайте тесто разумно, разрежьте на лепешки, смажьте щепоткой сливочного масла и испеките их, чтобы получить ваши любимые булочки. Не забудьте немного сахара, чтобы придать сладости, и изюм, если он вам тоже нравится.
Ирландский хлеб с веснушками
Этот тип хлеба является еще одним расширением использования картофеля. Это сочетание большого количества изюма и картофельного пюре вместе с другими стандартными ингредиентами хлеба. В отличие от булочек, этот вид хлеба требует дрожжей и хорошего замеса.
Во время приготовления теста добавьте изюм и другие сухофрукты, такие как финики, которые сделают ваш торт «веснушчатым», как следует из названия. Клюква и смородина одинаково подходят для получения желаемой текстуры. Остальные методы — это обычные приемы выпечки.
Ирландский бармбрек
Это еще одна разновидность ирландского содового хлеба, но его отличие от других заслуживает упоминания. Торт насыщен чаем и небольшим количеством виски, которые добавляются при его приготовлении. Мало того, в тесто втыкается колечко, и тот, кому достается кусочек с колечком, тот счастливчик! И брак на его/ее картах. Этот свадебный торт больше всего нравится во время Хэллоуина. Он насыщен сухофруктами и специями, что придает ему божественный вкус.
Ирландский черный хлеб
Ирландский содовый хлеб раньше ели все, возможно, потому, что сбор ингредиентов, необходимых для идеальной выпечки, не стоил слишком дорого. Хотя сейчас в него помимо других ингредиентов добавляют изюм. Мука, используемая для его приготовления, совершенно не очищена. Используется цельнозерновая мука, а также мука общего назначения.
ПЕЙТЕ ЭТО по-ирландски!
Кофе по-ирландски
Картофель, Гиннесс и День Святого Патрика! Подожди! Есть еще один определяющий фактор, который дополнил бы прекрасную землю Ирландии — ирландский кофе. Это новинка в наследии ирландской кулинарии, но эффект, который он произвел и будет вызывать, будет медленным. Кто бы знал, что утешение уставших пассажиров глотком виски в обычном кофе может получить всемирное признание?
Добавление к нему взбитых сливок было просто «вишенкой на торте». Итак, в следующий раз просто возьмите дымящийся горячий кофе и добавьте к нему рюмку ирландского виски, немного сахара и взбитых сливок; не перемешивая конечное содержимое, выпейте его глотком. Вы только что попробовали самый вкусный ирландский кофе. Наслаждайтесь теплом горячего кофе и прохладой сливок одновременно.
Вышеупомянутые блюда являются одними из типичных рецептов ирландской кухни, которые присутствовали в ирландской истории и традициях.
