"Любое кулинарное занятие требует уникального вкуса и знаний об ингредиентах. Как правильно сказал Натан Мирвольд, Кулинария — это искусство, но любое искусство требует знания техники и материалов.>"
Знай, что ты ешь!
Семена кунжута, основной ингредиент тахини, как известно, повышают температуру тела.
Необходимость найти правильный заменитель обязательна, и процесс его поиска сложен. Неправильный выбор может изменить вкус блюда и даже привести к плачевным результатам. Тахини, о которой в дальнейшем и пойдет речь в этой статье, представляет собой гладкую ореховую пасту, приготовленную из измельченных семян кунжута. Он обязан своим происхождением Ближнему Востоку и является ключевым ингредиентом многих ближневосточных рецептов. Эти рецепты получили распространение во многих частях мира, таких как Европа, Америка и Азия. Есть достаточно причин, чтобы найти замену этому ближневосточному стилю, например, его недоступность, когда вам это нужно больше всего, или его горький вкус, который препятствует его употреблению, или просто аллергия на тахини. Причин достаточно, равно как и заменителей. Давайте посмотрим поближе!
Арахисовое масло
Это кремообразная паста из жареного молотого арахиса. Он не горький на вкус и может быть легко заменен тахини. Он легко доступен и является кладезем многих питательных веществ, которые творят чудеса для нашего организма.
Nutrinfo: Исследования говорят, что арахис является кладезем антиоксидантов, которые снижают риск сердечных заболеваний.
Миндальное масло
Возьмите горсть миндаля, замочите его, высушите и быстро смешайте все это в кухонном комбайне, чтобы получилась однородная паста. Это миндальное масло, которое можно использовать вместо тахини.
Nutrinfo: Миндальное масло богато жирными кислотами. Они ненасыщенные и, следовательно, не представляют риска увеличения калорийности. Исследования показывают, что сочетание миндаля с фруктами можно использовать в качестве альтернативного для здоровья режима питания.
Масло подсолнечное
Вы всегда можете измельчить достаточное количество семечек в блендере и хранить его. Вы можете использовать его как здоровый заменитель, а также как полезный спред.
Nutrinfo: Масло из семян подсолнечника является кладезем витамина Е, который действует как жирорастворимый антиоксидант. Эти семена идеальны для людей с аллергией на орехи.
Масло кешью
Чтобы приготовить этот замечательный заменитель, вам понадобится необходимое количество орехов кешью, немного масла, щепотка соли и немного сахара. Вам нужно смешать все это, чтобы получить масло. Вы можете изменить подачу масла в зависимости от желаемой консистенции.
Nutrinfo: Кешью — богатый источник различных минералов, таких как медь и магний, которые необходимы для крепких и здоровых костей. Кроме того, это быстрый источник мгновенной энергии.
Конопляное масло
Смешайте горсть конопляных семян, желательно со скорлупой, немного конопляного масла и немного меда. Смешайте все это, чтобы получить масло.
Nutrinfo: Семена конопли безопасны в использовании. Аллергия, связанная с ними, встречается редко. Кроме того, в нем есть все аминокислоты, необходимые человеческому организму.
Масло ореха макадамия
Во-первых, замочите орехи макадамии и либо высушите, либо поджарьте их. Во-вторых, объедините все ингредиенты, включая семена макадамии, кокосовое масло и соль, на свой вкус. Если хотите, добавьте немного меда. Смешайте все это в блендере и храните, чтобы наслаждаться едой.
Nutrinfo: Это богатый источник железа, меди и клетчатки. В отличие от большинства орехов, в семенах макадамии мало омега-6 жирных кислот и фитиновых кислот.
Соевое масло
Вам нужно смешать соевое молоко, немного масла и тщательно перемешать в блендере, после чего вам нужно будет добавить капельку лимонного сока. Взбивайте, пока не получите густую консистенцию. Охладите его, чтобы получить идеальную густоту масла, и с удовольствием используйте его в качестве очень хорошей замены тахини.
Nutrinfo: Хорошая альтернатива орехам и молочным продуктам.
Нутовая мука
Эта альтернатива, также известная как бесан, широко используется в Азии и других странах Ближнего Востока. Его очень легко приготовить дома. Семена нута обжарить и измельчить в блендере. Вот и все!
Nutrinfo: Это замечательно для тех, кто строго придерживается безглютеновой диеты. Он богат белками, минералами и витаминами.
Вы можете попробовать любой один или все эти ингредиенты в качестве заменителей тахини и продолжать наслаждаться здоровой и вкусной пищей.
