Куриный бульон с насыщенным вкусом сочного мяса и овощей с супом из крепких трав — основной продукт, который можно найти почти в каждом домашнем холодильнике. Узнайте, чем можно заменить ваш любимый куриный бульон здесь.
Вы знали?
Куриный суп широко известен как «еврейский пенициллин» из-за его целебных свойств при простуде и заложенности дыхательных путей.
Непритязательный и незатейливый куриный бульон — любимая утешительная еда американцев. Спросите любого гурмана, и он подтвердит его полезные и вкусовые качества.Вкусный ответ на муки голода, его можно использовать для приготовления множества вкусных и ароматных блюд.
Куриный бульон служит питательной основой для приготовления различных соусов, тушеных блюд, подливок, ризотто, тушеных блюд, супов и т. д. и др., и его можно сделать более содержательным, добавив злаки, злаки и овощи.
Куриный бульон, несомненно, является верным способом улучшить тело или вкус вашего любимого блюда, будь то куриный суп с лапшой или любой рецепт риса с куриными кнедликами. Однако бывают случаи, когда у вас нет на складе или у вас мало времени для его приготовления; такие ситуации требуют замены. Ниже приведены некоторые полезные и хорошие альтернативы куриному бульону.
Домашний овощной бульон
Излюбленный вариант среди вегетарианцев, вегетарианский бульон может быть использован в качестве основы для различных блюд и может быть приготовлен из ваших любимых овощей и приправ.Небольшой совет: избегайте переваривания овощей, так как результат может получиться не таким пикантным, а вялым. Выбирайте крепкие, ароматные овощи, такие как репа, морковь, лук, петрушка, сельдерей и т. д., и дополняйте их крепкими травами, такими как тимьян, базилик, лавровый лист и т. д. Положите оставшиеся кусочки овощей и трав в кастрюлю и варите их на медленном огне. около 40 минут. Слейте воду с овощей, используя дуршлаг, и все готово.
Травы
Следующим идут травы. Травы придают блюдам глубокий, насыщенный вкус и могут вызывать такое же волшебство, как куриный бульон. Всегда помните, что сушеные травы относительно более сильные и концентрированные, чем свежие травы. Следовательно, вам понадобится в три раза больше свежих трав, чем сухих. Смешайте некоторые бодрящие и крепкие травы, такие как тимьян, базилик, эстрагон, орегано и т. д., с кипятком, чтобы приготовить вкусную и питательную альтернативу. Дайте травам настояться в течение 10 минут, но не более того, так как такие травы, как орегано, становятся горькими, если оставить их настаиваться дольше.Вы можете использовать эту комбинацию воды и трав в той же пропорции, что и куриный бульон.
Бульонные кубики
«Бульон» — это французское название бульона. Бульонные кубики — это крошечная прессованная версия куриного бульона. Вы можете добавить бульонные кубики (используйте один бульонный кубик на одну чашку воды) в теплую воду в зависимости от желаемой консистенции и взбивать кубики, пока они полностью не растворятся. Многие бульонные кубики поставляются с добавлением соли, поэтому рекомендуется попробовать бульон, прежде чем добавлять его без остатка. В основном бульонные кубики содержат много натрия, поэтому выбирайте те, в которых мало натрия или вообще нет натрия.
Красное/белое вино
Wine — это привлекательный вариант для тех, кто хочет усилить свои вкусовые ощущения. Красное или белое вино имеет свой особый (и подавляющий) вкус. Будьте осторожны с количеством вина. Если вы столкнетесь с дилеммой, поддерживайте равное соотношение вина и воды или вина и овощного бульона, чтобы смягчить сильный вкус вина.Выбирайте вино с умом в соответствии со своим вкусом.
Даши
Dashi, еще одна популярная кладовая, родом из стран Востока. Он известен своим пятым ароматом — умами (пикантный, бульонный или мясной вкус с насыщенным вкусом). Гармония ферментированных рыбных очистков и водорослей конбу, Даши в основном используется для придания сильного аромата морепродуктов рецептам. Даши доступен в порошковой, гранулированной и жидкой формах, а также в вегетарианской версии. Его можно найти в азиатском отделе супермаркетов или в любом специализированном азиатском магазине. Добавьте Даши в соответствии с вашими требованиями к рецепту; добавьте 1 чайную ложку на чашку воды, если вы хотите, чтобы ваш Даши был усилителем вкуса или ½ чайной ложки на чашку воды, если вы хотите использовать его как гармонизатор. Предупреждение: добавляйте даси с осторожностью, слишком большое его количество может сделать блюдо чрезмерно соленым.
Вышеуказанные заменители могут имитировать такой же насыщенный вкус куриного бульона. Однако некоторые из них можно использовать только для улучшения вкуса вашего рецепта, в то время как у некоторых есть свой собственный особый вкус, который можно использовать для смешивания с другими ароматами.
