"Устраиваете вечернюю кукурузную вечеринку? Без сомнения, аромат жареной кукурузы в початках — наш любимый летний аромат. Избавьтесь от типичной подачи кукурузы, потому что сегодня мы будем наслаждаться некоторыми творческими способами подачи кукурузы в початках… ммм, вкусно!"
Совет по кулинарии
Независимо от рецепта, всегда добавляйте аромат в самом начале процесса приготовления, намазывая масло комнатной температуры на всю поверхность кукурузы.
Кукуруза обладает разносторонним характером и хорошо сочетается с другими вкусами. Так зачем угощать гостей скучной едой? Его можно варить, жарить или жарить на гриле, а также украшать разными вещами.
Кукуруза сочетается практически со всем: гамбургерами, стейками, мясом, хот-догами; плюс для этого не требуется посуда, если только вы не рассчитываете на эти симпатичные держатели початков. Поразите всех в вашей группе (без сомнения, вкусным и) причудливым стилем подачи кукурузы в початках. Следите за захватывающими аппетитными фондами!
Приготовление кукурузы
Снимайте шелуху с кукурузы непосредственно перед приготовлением. Тонкие шелковистые нити нужно удалить, проведя руками по початкам и вытянув их. Вы также можете использовать влажное бумажное полотенце.
Кипячение
Секрет приготовления свежей кукурузы в том, чтобы не переварить ее. Возьмите большую кастрюлю с водой, в которой поместится от 4 до 5 больших початков кукурузы. Доведите их до кипения. Добавьте кукурузу. Когда вода закипит около 5 минут, кукуруза будет хрустящей. Если вы хотите, чтобы ядра были мягкими, дайте им покипеть еще 3 минуты или около того. Люди добавляют сахар в воду, но добавление соли строго запрещено. Это делает кукурузу жесткой.
Гриль
Разогрейте гриль до средней температуры. Жарьте кукурузу в течение 20-25 минут, время от времени переворачивая, пока все стороны не обуглятся, а зерна не станут мягкими. Если вы хотите поджарить шелуху, вам нужно будет снять бумажные слои, удалить шелк, а затем вернуть шелуху в исходное положение. Замочите кукурузу в воде примерно на 15 минут, чтобы шелуха не подгорела на гриле и чтобы кукуруза немного пропарилась.
Жарка
Кукурузу в початках можно жарить в духовке—30 минут при 375°F—в шелухе или без нее.Когда кукуруза находится в шелухе, используйте ту же технику для обжаривания, что и для гриля, помещая початки прямо на решетку духовки. Если вы снимаете шелуху, положите ушки на противень и во время приготовления пару раз переверните. Кукурузу без шелухи также можно завернуть в фольгу перед обжариванием. Это хорошая техника, если вы сначала намажете ароматизированным сливочным маслом.
Кукурузный початок с начинкой
Чтобы заставить свежую кукурузу по-настоящему петь, попробуйте эти креативные начинки.
Варёная кукуруза с маслом и специями
Когда дело доходит до кукурузы в початках, трудно ошибиться с маслом. Итак, мы начнем с основного способа подачи кукурузы в початках, намазав вареную кукурузу большим количеством масла и добавив сверху необходимые специи.
Оахаканские манеры
Смешайте 3 ст. раскрошенного queso fresco с 2 ст. порошка чили, ½ стакана сметаны, ½ чайной ложки кошерной соли и ½ чайной ложки кайенского перца. Вмешайте сок одного лайма. После того, как кукуруза будет приготовлена, полейте смесью.
Прикосновение с кинзой и кунжутом
Смешайте одну пачку размягченного сливочного масла с двумя чайными ложками поджаренных семян кунжута и нарезанной свежей кинзы. Намажьте кукурузу и посыпьте семенами кунжута и кошерной солью.
The Jamaican Street Corn (Coconut Charm)
Смешать Ѕ ч. л. тертого имбиря, ½ ч. л. кайенский перец (по желанию), ½ ч. л. молотой корицы и 2 ст. карри для майонезной смеси и отложить в сторону. Готовьте кукурузу на гриле, пока некоторые зерна не станут красивыми и карамелизированными.
Сняв с гриля, смажьте уши майонезом со специями, а затем обваляйте их в кокосовой стружке. Украсьте листьями базилика. Если хотите, вы можете насадить кукурузу на деревянные шпажки, чтобы создать ощущение настоящей «уличной кукурузы».
The Mexican Street Corn — еще одно известное сочетание кукурузы и кокоса; основные ингредиенты одинаковы.
Чили с лаймом
Нарежьте кукурузу на кусочки длиной от 3 до 4 дюймов и приготовьте. Пока кукуруза готовится, смешайте в большой миске ½ пачки растопленного сливочного масла, по 2 столовые ложки майонеза, сметаны и сока лайма, а также 2 чайные ложки порошка чили и ½ чайной ложки кайенского перца по вкусу. Когда кукуруза сварится, всыпать смесь. Украсить цедрой лайма.
Медово-масляная штуковина
В небольшой миске смешайте 8 ст. сливочного масла несоленого, ½ ст. кошерной соли и 2 ст. меда. Разогрейте гриль до средней температуры. Используя кисточку для выпечки, слегка смажьте каждое ухо оливковым маслом. Готовьте кукурузу на гриле примерно 15-20 минут, пока зерна не станут слегка обугленными и мягкими. Когда это будет сделано, смажьте каждое ухо медовым маслом. Вы можете добавить немного сливочного масла.
Танго с чили и помидорами
Смешайте 1 пачку размягченного сливочного масла с ½ ч. л. кошерной соли и 2 ст. каждый (или больше) мелко нарезанных помидоров. Точно так же нарежьте перец чили и посыпьте им початки. Намазать на горячую вареную кукурузу. Подавайте с томатным кетчупом.
Сочетание песто и пармезана
Вам не понадобится сливочное масло или растительное масло, если вы будете намазывать соус песто на горячую вареную кукурузу. Посыпать тертым пармезаном. Можно подавать с соевым соусом.
Гриль и барбекю
Грибная закуска
Обжарьте съедобные грибы в сухой чесночной пасте и специях. Смешайте их с жареной/жареной кукурузой. Подавать горячим. Юмммм!
Спаржа и говядина подыгрывали
Выберите толстый кусок мяса и обжарьте его в соли и специях как минимум за 30 минут до жарки. Жарьте, пока он не приобретет золотисто-коричневый цвет. Кукурузные початки нарежьте на желаемые кусочки и тоже обжарьте. Подавайте со спаржей и соусом на ваш выбор.
Комбо из кукурузы и курицы на гриле
Обжарьте курицу в имбирно-чесночной пасте и горчице. Добавьте соль по вкусу и щепотку красного перца чили. Приготовьте в кастрюле и обжарьте со сладкой кукурузой. Подавайте шашлычки с майонезным соусом и лапшой.
Кукурузный с куриными сосисками
Жареная кукуруза с овощами
Мы можем сделать несколько интересных кукурузных шашлыков. Просто положите куриные колбаски в палочку для барбекю вместе с морковью и листьями салата. Гриль с кукурузой. Вегетарианцы также могут попробовать тушеные кабачки, морковь, ломтики лука и томатные отбивные. Подавать с тимьяном или кинзой.
Bacon Companion-ed
Подавайте кукурузу с ломтиками бекона, слегка смазанными медом и специями. Жарьте на среднем огне или запекайте в духовке при температуре 350 ° F в течение 20–25 минут. Во время приготовления переверните несколько раз, чтобы бекон прожарился равномерно. Подавайте с картофельными дольками или картофелем фри.
Жареная кукуруза с зеленым луком
Натереть кукурузу растительным маслом. Приправьте кукурузу кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Равномерно обжарить кукурузу. Бросьте на него нарезанный зеленый лук и посыпьте 1-2 ст. лимонного сока.
Быстрые комбинации
Слоистая прошутто/пармская ветчина
Намазать маслом или майонезом теплую кукурузу. Сверху положите раскрошенную вареную пармскую ветчину.
Тасл из тыквы и мускатной тыквы
В духовке приготовьте ломтики тыквы, мускатную тыкву и нарезанный испанский лук в 2 ст. сливочного масла на среднем огне, пока они не приобретут коричневато-золотистый оттенок. Уменьшить тепло; перемешать с кукурузой. Посыпать 1 ч. л. соли и перца. Накройте крышкой и тушите 20-25 минут, а после готовности снимите.
Подавать с красным мясом (Турция)
Еще одна идея для барбекю. Кукурузное рагу с вареной индейкой, фаршем в специях. Налейте картофель фри и томатный соус на сервировочную тарелку.
Твист из цуккини
В кастрюлю добавьте кукурузные початки, сливочное масло, соль и перец. Добавьте две трети чеснока; готовить на 1 минуту дольше. Выложить кабачки на подготовленную смесь. Сбрызните все приправленным сливочным маслом; накрыть крышкой и готовить 3-5 минут или пока не прогреется.Вы также можете добавить вареную курицу вместе с кабачками.
Со специальными ингредиентами
Карри порошок
Размешайте 2 столовые ложки порошка карри в 1 пачке растопленного сливочного масла. Сбрызните вареную кукурузу и посыпьте рублеными фисташками.
Фруктовый чатни
Смешайте 3 ст. фруктовый чатни, как у майора Грея, или мармелад с 1 палочкой растопленного сливочного масла. Полейте горячую вареную кукурузу.
Тимьян
Смешать 1 ст. свежего тимьяна (или 1 ч.л. сушеного) и 2 ст.л. размягченного сливочного масла с 2 унциями. крошится козий сыр. Если вам не нравится козий сыр, попробуйте queso fresco или любой другой рассыпчатый сыр, например, фету. Приправить свежемолотым черным перцем и кошерной солью. Намажьте на горячую вареную кукурузу.
Гуакамоле
Посыпьте горячую вареную кукурузу домашним или готовым гуакамоле. Добавьте немного свежего лайма.
Эстрагон
Принимать по 2-3 ст. измельченного свежего эстрагона и смешать 1 пачку размягченного сливочного масла и цедру 1 большого лайма. Намажьте на горячую вареную кукурузу.
Острый соус Шрирача
Принимать по 2 ст. острого соуса Шрирача и смешать с ним 1 пачку размягченного сливочного масла. Намазать на горячую вареную кукурузу. Украсьте нарезанной свежей зеленью, например, петрушкой или кинзой.
Еще одна вещь, которая работает во время приготовления кукурузы на гриле, это завернуть отдельные початки в фольгу, а затем положить их на гриль. Это помогает, если вы хотите добавить вкус во время приготовления, сохраняя кукурузу влажной. Мы надеемся, что вам понравились эти приемы, чтобы приготовить кукурузу в початках.
