Грибы загадочно вкусны. Грибы кремини универсальны>"
Кухонные советы
Не добавляйте соль и не замачивайте грибы в воде слишком долго, так как грибы содержат большое количество воды, и раннее добавление соли вытянет эту влагу и ухудшит текстуру ваших грибов, что сделает их невкусными. блюдо мягкое.
Ты готовишь вкусный постный бургер, но о! Вы понимаете, что вам не хватает creminis? Вы планируете приготовить вкусный шашлык на вечер, но, к сожалению, у вас нет шампиньонов? Или на уме наваристый грибной суп, а кремини дома нет? Не унывайте, мы помогаем вам с заменами.
Чтобы найти замену грибам, подумайте, каковы они на вкус; подумайте о том, как они ощущаются во рту. Вы должны попробовать их и имитировать как текстуру, так и некоторые компоненты вкуса. Если вы не можете найти именно тот тип грибов (не только шампиньоны), который ищете, не стесняйтесь заменить его на легкодоступный гриб. Большинство столовых грибов, которые мы едим, относятся к одному и тому же сорту, а именно Agaricus bisporus, и в него входят портобелло, кремини и белые шампиньоны. Лучшие альтернативы кремини, которые мы нашли, приведены ниже.
Белые шампиньоны
Альтернативные названия: Столовый гриб, гриб из супермаркета, культивируемый гриб, обыкновенный гриб, шампиньон и шампиньон.
Белые шампиньоны — самый доступный вид грибов в супермаркетах, которые продаются круглый год. Их цвет может варьироваться от ярко-белого до почти белого, они чистые и визуально привлекательные. Они имеют нежный вкус и тонкую текстуру. И белые шампиньоны, и шампиньоны кремини имеют легкий вкус и почти одинакового размера. Если в рецепте требуются целые шампиньоны кремини или размер и форма шампиньонов важны для рецепта, лучше всего подойдет белая пуговица. Они идеально подходят для использования в сыром виде в салатах или с соусами, но ароматны, если их приготовить, поэтому их следует в основном готовить, если вместо кремини.
Совет: Сенсационно подходит для приготовления барбекю, блюд из пасты и жарки.
Грибы портобелло
Альтернативные названия: Портабелла, Портабелло, Портабеллини, шампиньон, гриб с открытой шляпкой и гигантский кремини.
В рецептах, требующих шампиньоны кремини, лучше всего заменить гриб портобелло, так как он представляет собой более крупную, полностью выращенную версию шампиньонов. Они доступны в любое время года. У них мясистая текстура и землистый вкус, так как они теряют часть влаги из-за своего большого размера. Это делает их идеальными для приготовления на гриле, запекания и запекания.
Совет: Они придают глубину соусам и пасте и отлично подходят для приготовления мясных бургеров или барбекю.
Грибы шиитаке
Альтернативные названия: Шитаке, дуб, черный лес, черная зима, коричневый дуб, черный гриб, восточный черный, китайский черный, лесной гриб, золотой дуб, донко и шианг ку.
Шиитаке коричневого цвета, мягкие, губчатые, с древесной, чуть более мясистой текстурой, больше напоминающей кремини; их форма и размер тоже похожи. Избегайте сушеных грибов шиитаке и используйте вместо них свежие. Поэтому, когда вам нужно придать лакомству насыщенный вкус и характерный аромат, шиитаке подойдет как нельзя лучше. Кроме того, они полезны в медицине.
Совет: Некоторым людям они кажутся слишком жевательными, но они отлично подходят для жарки, тушеного мяса, соусов, пасты и ризотто. , или когда его просто бросают на барбекю.
Баклажан
Альтернативные названия: Садовое яйцо, мелонген, кабачок цесарки, а иногда и баклажаны.
Есть ли у вас аллергия на грибы? Вам трудно найти замену в блюдах, где грибы не являются главным игроком, но занимают видное место в блюде? Баклажан может стать отличной заменой шампиньонам кремини.
Совет: Баклажаны обладают столь необходимым вкусом и мясистой консистенцией, как у кремини, что делает их также идеальной заменой мяса. если вы вегетарианец.
Другие альтернативы
Некоторые пикантные альтернативы, которые, вероятно, есть у вас дома, перечислены ниже. Их можно использовать, когда грибы кремини играют меньшую роль в рецепте, который требует очень мягкого вкуса.
Цветная капуста: Цветная капуста имеет очень плотную мясистую текстуру. Он может приобретать разные вкусы. Таким образом, чтобы компенсировать отсутствие грибного вкуса, вы можете добавить дополнительные специи и маринады.
Молотый нут: Когда рецепты требуют шампиньонов кремини, они обычно имеют в виду грибы меньшего размера. Измельченный в специях нут, а затем обжаренный во фритюре, может стать хорошей заменой шампиньонам кремини, так как они небольшого размера и придают блюду необходимую остроту.Вы можете добавить яйца, чтобы придать вкус вашему рецепту.
Маринованный тофу: Нарезанный кубиками тофу можно использовать в качестве замены шампиньонам, при условии, что он маринуется в овощном бульоне, придавая это грибной аромат.
Цуккини: Грибы кремини имеют слегка мясистый вкус, но бывают случаи, когда их добавляют в блюда, которые не требуют много аромата, но только для объема и текстуры. В таких случаях можно использовать кабачки. Они обладают впитывающими свойствами, как кремини, и поэтому могут пропитывать другие специи и ароматизаторы, добавленные вами в рецепт.
Мы никогда не сможем найти точную замену любому ингредиенту или вещи. Но мы надеемся, что эта статья успокоила вас заменами кремини. Попробуйте измельчить их с другими овощами и специями.
