Традиционный еврейский хлеб получил современный вид и стал частью многих кухонь мира. У них богатая история, и они имеют большое значение в еврейской культуре. Доступно множество сортов, и Tastesence предоставит вам список этих восхитительных сортов хлеба.
Вы знали?
Астронавт НАСА Грегори Чамитофф доставил в космос 18 рогаликов с семенами кунжута в ходе миссии космического корабля "Шаттл" в 2008 году.
Традиционная еврейская трапеза неполноценна без преломления хлеба. Хлеб имеет большое значение в иудаизме. Старший член семьи преломляет хлеб и раздает его всем. Благословение: «Благословен Ты, Господи, Боже наш, Царь вселенной, производящий хлеб из земли» произносится до и после еды. Несколько сортов хлеба и выпечки являются частью еврейской кухни. Вот список популярных сортов еврейского хлеба.
Виды еврейского хлеба
Бублик
Багель — это круглая лепешка с отверстием в центре. Изобретенный примерно в 16-17 веках, он первоначально был известен как «байгель» и дарился женщинам во время родов. Польские евреи привезли бейгл в Америку, и к концу 20-го века он стал очень популярным.
Как это сделано?
Пшеницу, растительное масло, дрожжи и молоко или масло смешивают для получения теста.Также добавляют мед или другие подсластители. Затем тесто формуют в кольцо и оставляют для расстойки примерно на 12 часов. Затем его варят в воде и запекают при высокой температуре. Процесс придает ему блеск и жевательную текстуру. Традиционно бублик имеет плотную внутреннюю часть и хрустящую внешнюю поверхность. Обычно его посыпают семенами мака или кунжута. Ранее традиция заключалась в том, чтобы делать рогалики вручную, но в настоящее время их массово производят с использованием машин, а также они доступны в замороженном виде.
Лучше всего сочетается с:
Bagel можно найти на рынках со многими вкусами; прямо от шоколада до шпината. Его также можно нарезать и есть как бутерброд с разными начинками. Бублик лучше всего есть горячим и поджаренным с сыром, мармеладом или начинкой на ваш выбор.
Виды рогаликов:
Двумя основными типами рогаликов являются рогалики в монреальском стиле и рогалики в нью-йоркском стиле. Основное различие между ними заключается в том, что в монреальском стиле в тесте используется сахар, а в нью-йоркском — соль.
Хала
Хала — это плетеный хлеб, который имеет большое религиозное значение. Его едят в день субботний. Три косы означают три фазы: Сотворение мира, Исход из Египта и Мессианскую эру. В особых случаях также делают халу с шестью плетениями.
На еврейский Новый год или Рош ха-Шана готовят халу в форме кольца. В тесто добавляют изюм, чтобы сделать его более сладким. Круглая форма означает цикл жизни и целостность вселенной.
Как это сделано?
Для приготовления халы используются яйца, мука, масло, дрожжи и сахар. Это простой и понятный рецепт. Самое главное – плетение. Перед выпечкой на него наносится слой яичного белка, который придает ему глазурь.
Лучше всего сочетается с:
Разломанный, нарезанный или нарезанный халу можно есть разными способами. Вы можете использовать его, чтобы сделать бутерброд или съесть его с супом. Хала имеет превосходную текстуру, ее можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Бялый
Bialy похож на менее популярного родственника рогалика, который быстро вымирает. Родом из Белостока, города в Польше, это традиционное блюдо польской кухни.
Как делается?Процесс приготовления бялы аналогичен процессу приготовления рогалика, но перед выпечкой его не отваривают , как и в случае с рогаликом, и имеет небольшое углубление в центре вместо дырочки. Углубление обычно наполняют луком, панировочными сухарями или маком, что придает ему приятный вкус.
Лучше всего сочетается с:
Бялы лучше всего есть горячими с маслом.
Малавач
Малавач — слоеная, толстая лепешка. Это похоже на индийские лепешки, которые также называют паратхой. Это основной продукт питания йеменских евреев, который обычно подают с яйцами и томатным соусом или медом.
Как это сделано?
Это очень легко сделать. Тесто делается как обычный хлеб и делится на небольшие круги. Затем его делают плоским с помощью скалки. Затем его смазывают большим количеством масла и запекают.
Лучше всего сочетается с:
Малавач вкуснее всего в горячем виде. Его можно подавать с различными соусами.
Маца
Когда израильтяне покинули Египет, они не могли дождаться, когда хлеб поднимется и будет приготовлена маца (маца/маца), пресные лепешки. С тех пор мацу традиционно едят во время недельного праздника Песах, поскольку продукты с дрожжевым зерном запрещены. Это имеет большое значение, так как считается хлебом бедняка. Это напоминает нам о смирении.
Как это делается? Для приготовления мацы можно использовать муку из пшеницы, ржи, овса, ячменя и полбы. Вино или яйца не допускаются, если они предназначены для пасхальной трапезы.Тесто раскатывают в тонкий пласт и накалывают вилкой, чтобы оно не вздувалось. При охлаждении он становится хрустящим, и его также можно измельчить в мацу.
Лучше всего сочетается с:
В супермаркетах можно найти несколько сортов мацы. Популярны лук и мак. Из муки также можно приготовить шарики из мацы и подавать их с куриным или овощным супом.
Песаха Аппам
Это пресный хлеб из рисового теста. Его подают на пасхальной трапезе в Великий четверг. Этот деликатес принадлежит штату Керала в Индии. Pesaha Appam был создан христианами святого Фомы.
Как это сделано?
Песаха аппам готовится из урад-дала, рисовой муки, лука, воды и кокоса. Урад-дал сначала замачивают, затем делают тесто из всех ингредиентов и добавляют соль. Тесто, которое не должно быть слишком густым, готовится на противне на пару.
Лучше всего сочетается с:
Обычно подается с Pesaha Paal (кокосовое молоко с пальмовым сахаром).
Хлеб предложения
Его также называют хлебом предложения, что буквально означает «хлеб присутствия». Он хранится в двух стопках в Иерусалимском храме как приношение Богу.
Включите этот еврейский хлеб в свои собственные рецепты или ешьте его как есть; Вы обязательно насладитесь этим аппетитным хлебом с друзьями и семьей!
