Причинами, по которым вам могут понадобиться альтернативы горчичному маслу, может быть его сильный очищающий носовые пазухи (раздражающий) аромат, острый ореховый вкус или, возможно, его отсутствие в США, Европе и Канаде, но является обязательным для многих блюд. Вкус даст вам заменители, которые вы можете использовать для горчичного масла.
Попробуйте
Если у вас нет горчичного масла, замочите семена горчицы на ночь и смешайте до пастообразного состояния с белым уксусом или вином. Вы можете добавить травы и специи, такие как куркума, перец и чеснок, которые придадут вашему домашнему горчичному отвару неповторимый вкус.
Горчичное масло производится из семян горчицы, которое можно использовать как в качестве пищевого масла, так и в качестве эфирного масла. Это масло имеет приятный вкус, который является ключевым элементом многих кухонь и традиционных рецептов. Он придает вашим блюдам пикантный, ароматный или деревенский вкус. Аллилизотиоцианат делает горчичное масло острым. Как правило, это масло можно использовать для тушения, жарки чего-то вроде оладий или даже для салатов. Но что, если вы не получите его под рукой? Не волнуйтесь! У нас есть список вариантов для вас. Читай ниже.
Бальзамический уксус
Горчичное масло может играть не только вкусовую роль, но если вы хотите придерживаться заменителей вкуса, рассмотрите вариант бальзамического уксуса. В нем много остроты и глубины горчичного масла. Что вы можете сделать, так это взбить яичный желток с этим уксусом, чтобы сохранить сливочный вкус.
Природа заменителя: Калорийность горчичного масла составляет 884 калории на 100 г, а бальзамического уксуса — 88. Низкокалорийное вещество становится еще ниже при использовании бальзамического уксуса, так как людям не нужно употреблять его много.
Масло из рисовых отрубей
Это масло имеет очень приятный ореховый вкус. Итак, если вы хотите добавить оттенок вкуса, как у горчицы, то масло из рисовых отрубей — лучший выбор. Его наиболее примечательной особенностью является высокий уровень антиоксидантов. В этом масле меньше полимеров, т.е. оно менее жирное.
Природа заменителя: Это масло имеет наиболее идеальный жировой состав и лучшую стабильность при жарке. Это богатый источник витамина Е.
Оливковое масло
Это масло самое полезное и питательное.
i) Оливковое масло экстра-класса: Это масло предлагает мир фруктово-горьких вкусов, наряду с острым перечным ароматом. Так что, если вы ищете особую изюминку в своем блюде, используйте это.
ii) Рафинированное оливковое масло: Рафинация включает химическую обработку вещества для нейтрализации сильных привкусов (или дефектов). Это можно использовать, если вы находите вкус горчичного масла раздражающим и хотите чего-то легкого.
Природа заменителя: Он содержит 70 % или более мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК) и в умеренных количествах снижает уровень низко- липопротеинов плотности (ЛПНП), не влияя на липопротеины высокой плотности (ЛПВП).
Арахисовое масло
Арахисовое масло, также известное как арахисовое масло, является идеальной заменой горчичному маслу, учитывая его питательную ценность. Это отличное растительное масло, так как оно имеет высокую температуру дымления.
Природа заменителя: Арахисовое масло содержит много мононенасыщенных «хороших» жиров и мало насыщенных «плохих» жиров; имеет идеальный жировой состав.
Подсолнечное масло
Это масло лучше всего подходит для жарки. Такие места, как Северная Индия, Восточная Индия, Непал, Бангладеш и Пакистан, традиционно используют горчичное масло для приготовления пищи (жарки). Так что, если вам не нравится ореховый оттенок горчицы, вы всегда можете использовать подсолнечное масло.
Природа заменителя: Подсолнечное масло содержит больше олеиновой кислоты, чем горчица. Это полезно для естественного увлажнения и смазывания слоев кожи.
Имбирь
Если вы включаете горчичное масло в свои зимние деликатесы только потому, что оно обеспечивает тепло, имбирь может стать отличной альтернативой. Согревающие и острые качества имбиря делают его очень эффективным целебным средством.
Природа заменителя: Дает согревающий эффект! Если его добавить в начале, он придаст более тонкий вкус, а если добавить ближе к концу, то вкус станет более острым.
Хотя очень трудно найти замену, которая сохранила бы суть горчичного масла, вы можете найти те, которые вкуснее или полезнее. Вместо того, чтобы использовать только один вид масла для всего (как этого хочет каждая марка!), выгодно использовать 2-3 разных вида полезных кулинарных масел для разных целей, таким образом уравновешивая преимущества и риски разных типов. .
