При использовании надлежащих методов приготовления каждый может научиться готовить вкусные блюда из оленины. Найдите здесь 4 полезных рецепта фарша из оленины, которые не заставят вас долго возиться на кухне.
Здоровая привычка.
Всегда используйте свежемолотый перец и кошерную соль, чтобы приправить мясо. Почему? Потому что масла черного перца недолговечны после измельчения, а в кошерной соли натрия на 20% меньше, чем в поваренной соли.
Мясо диких животных, в основном оленей, называется олениной.Из-за того, что животное должно быть проверено инспекторами Министерства сельского хозяйства США, мясо не продается оптом в розницу. На самом деле, большая часть мяса, которое продается в США в розницу, импортируется из Новой Зеландии. С другой стороны, большая часть мяса, перерабатываемого на бойнях в США, отправляется в рестораны.
Итак, если вам случится охотиться на животное самостоятельно или вы решите купить его в продуктовом магазине, мы предоставили ниже информацию, которая может вам пригодиться.
Рецепты здоровой молотой оленины
Немногие знают правильную технику разделки оленины. Это может показаться похожим на говядину, но мясо определенно отличается, и для его обработки требуются опытные руки. Вот почему мы советуем вам покупать мясо у опытного мясника, а не довольствоваться некачественным мясом. Внимательно прочитайте следующую информацию и узнайте эти простые рецепты приготовления фарша из оленины в домашних условиях.
Чили из оленины
Ингредиентыв™Ё Оленина, молотая, 1 фунт²™Ё Фасоль, высушенная и промытая, 1 банка, 15 унций .в™Ё Обезжиренный куриный бульон, 1 банка, 14 унций. В нарезанных кубиками томатах, высушенных, 1 банка, 14 унций. В™Ё Сладкий лук, нарезанный, 1 чашка. В™Ё Зеленый болгарский перец, нарезанный, 1 шт. чашка в™Ё Порошок чили, 2 ст.л.в™Ё Томатная паста, 1 ст.в™Ё Красный перец, молотый, Ѕ ч. л.™ Тмин, молотый, Ѕ ч. л.™ Зубчики чеснока, измельченные, 4в™Ё Перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный, 1 шт. Соль и черный перец по вкусу. Кулинарный спрей
Количество на порцию Калории — 319 Всего жиров — 4,1 г Углеводы — 35,8 г Белки — 35,8 г Холестерин — 96 мг
Время подготовки – 15 мин.Время приготовления – 1 часРазмер порции – 4
УказанияПокройте небольшую жаровню кулинарным спреем и поставьте ее на средний огонь. Добавьте и готовьте фарш из оленины около 3 минут или пока мясо не станет коричневым; продолжайте помешивать мясо, чтобы оно начало крошиться.Снимите жаровню с огня и выложите мясо в чистую миску. Накройте крышкой, чтобы он не остыл.
Затем поставьте ту же жаровню на средне-слабый огонь и готовьте лук, болгарский перец, чеснок и халапеньо примерно 10 минут. Когда смесь станет мягкой, добавьте порошок чили, порошок тмина, порошок красного перца, соль и молотый черный перец. Перемешайте смесь, чтобы она не прилипла ко дну, и сделайте пробу на вкус. Теперь добавьте приготовленную оленину, нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и куриный бульон; Доведите смесь до кипения. Когда закипит, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите около получаса. В конце добавьте красную фасоль и варите чили без крышки около 15 минут, прежде чем подавать горячим.
Фаршированные фрикадельки из оленины в соусе
Ингредиентыв™Ё Оленина, молотая, 1 фунт² Белый рис, сырой, ½ стаканав™Ё Томатный суп, сгущенного и неразбавленного, –…” стакана коричневого сахара, – …” стакана – кетчупа, – – стакана воды, – … стакана – горчицы молотой, 1 ст.™ Паприка, 2 ч. л. ™ Лук, мелко нарезанный, 1 м Соль и черный перец по вкусу ™ Кулинарный спрей
Количество на порцию Калории — 314 Всего жиров — 4 г Углеводы — 41 г Белки — 29 г Холестерин — 96 мг
Время подготовки – 15 мин.Время приготовления – 50 мин.Размер порции – 4
Указания Разогрейте духовку до 375°F. Возьмите большую миску, чтобы смешать лук, сырой рис, соль и черный перец. Поверх этого раскрошите и разложите мясо, и все как следует перемешайте. Смажьте 8-дюймовую форму для выпечки кулинарным спреем. Слепите руками шарики диаметром 1 см и положите их на блюдо. Теперь возьмите другую миску, чтобы смешать воду, коричневый сахар, кетчуп, томатный суп, молотую горчицу и паприку. Вылейте эту смесь на фрикадельки и поместите блюдо в духовку. Через 35–45 минут или пока мясо не перестанет быть розовым, достаньте блюдо из духовки и подавайте тефтели.
Бургер с фаршем из оленины
Бургер без булочкиИнгредиентыв™Ё Оленина, молотая, 1 ½ фунта муки из лесных орехов, ½ чашки‚ петрушка, нарезанная, ½ стакана дижонской горчицы, 1 ст. л. Органическая приправа, несоленая, 1 ст. л. Каперсы, 1 ч. л. молотого, 1 м Соль и черный перец по вкусу Кулинарный спрей
Количество на порцию Калории — 273 Всего жиров — 5,2 г Углеводы — 2,8 г Белки — 51,1 г Холестерин — 169 мг
Время подготовки – 10 мин.Время приготовления – 20 мин.Размер порции – 4
УказанияВ большой миске смешайте все ингредиенты руками. Сделайте 4 равные части, чтобы сформировать из них котлеты для гамбургера. Нанесите кулинарный спрей на сковороду с антипригарным покрытием и поставьте ее на сильный огонь.Как только сковорода нагреется, уменьшите огонь до среднего и положите в нее все 4 котлеты. Вы должны жарить котлеты примерно по 4–5 минут с каждой стороны или пока шипение не утихнет. Готовые котлеты выложите на тарелку и сразу же подавайте с домашним салатом, ломтиками авокадо и помидорами.
Бургер с булочкойЕсли вы любите класть котлеты в булочки, просто знайте, что количество калорий на порцию будет увеличиваться (в зависимости от типа используемой булочки).
Суп тако с фаршем из оленины
Ингредиентыв™Ё Оленина, молотая, …“фунтов воды, ½ стакана” фасоли чили, 1 шт. банка, 10 унций. Фасоль каннеллини, высушенная и промытая, 1 банка, 5 унций. Фасоль, высушенная и промытая, 5 унций. Кукуруза, не высушенная, 1 банка, 5 унций. Томатный соус, 1 банка, 5 унций. Приправа для тако, 300 г. Зеленый перец чили, нарезанный, 1 банка, 130 мл. Острый соус, 1 ч. л. Лук, нарезанный кубиками, ★★️ Кулинарный спрей
Количество на порцию Калории — 286 Всего жиров — 4 г Углеводы — 44,2 г Белки — 20,8 г Холестерин — 30,2 мг
Время подготовки – 15 мин.Время приготовления – 55 мин.Размер порции – 4
УказанияПокройте антипригарную сковороду кулинарным спреем и поставьте на сильный огонь. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте мясо с нарезанным кубиками луком. Как только мясо перестанет быть розовым, а лук станет прозрачным, добавьте остальные ингредиенты и хорошенько перемешайте. Дайте смеси закипеть, а затем уменьшите огонь до минимума. Сверху накройте крышкой и варите суп около 30–45 минут. Когда суп будет готов, подавайте его в отдельных тарелках с чипсами из тортильи.
Пищевая ценность фарша из оленины
Несмотря на то, что вкус оленины может напоминать вам говядину, мясо нежирнее и имеет более тонкую текстуру. По сравнению с говядиной, свининой и бараниной зернового откорма, в этом мясе много белка и мало калорий, жира и холестерина.
Сырая оленина
Размер порции – 100 г
Ккал – 157 Всего жиров – 7 г Углеводов – 0 г Белков – 22 г Холестерина – 80 мг
Жареный фарш из оленины
Размер порции – 100 г
Ккал — 187 Всего жиров — 8 г Углеводов — 0 г Белков — 26 г Холестерина — 98 мг
Поскольку оленина относительно нежирное мясо, вы можете добавить немного жира, чтобы мясо не разваливалось. Вы можете использовать бекон, оливковое масло, сыр или говядину, чтобы придать мясу текстуру и аромат. Однако имейте в виду, что общее количество калорий на порцию для любого из вышеупомянутых рецептов будет увеличиваться.
