Неправильное сочетание вина может перебить присущую крабовому мясу сладость, поэтому важно дополнить его вином с низким содержанием танинов, которое не только будет хорошо сочетаться с ним, но и подчеркнет его вкус. . Давайте посмотрим, какие вина хорошо сочетаются с крабами.
Полезный совет!
Никогда не увлекайтесь сочетанием еды и вина. И вино, и еда предназначены для того, чтобы доставить удовольствие вашему вкусу, поэтому выберите сочетание, которое удовлетворит ваши вкусовые рецепторы.
Каменные крабы, крабы Dungeness, крабы с мягким панцирем, крабы-отшельники, мохнатые крабы и т. д. — все такие сладкие, вкусные и сочные. Мясо краба восхитительно неотразимо, независимо от того, приготовлено оно на пару, запечено или во фритюре. Что бы сделать все идеально, так это освежающий бокал вина.
Мясо краба сладкое и нежное, и ему нужно хрустящее, не слишком дубовое вино, чтобы дополнить его вкус. Смелые вина с высоким содержанием танинов сокрушают тонкий вкус крабов, поэтому крабов в основном сочетают с белыми винами. Однако, сочетая вино с крабом, необходимо учитывать еще один фактор — способ его приготовления, а также используемые специи и соусы. Все эти факторы будут определять выбор вина. Давайте теперь посмотрим на некоторые из лучших вин, которые можно сочетать с крабами, чтобы сделать вашу трапезу особенно приятной.
Лучшие вина для крабов
Сливочное Шардоне
Хрустящее белое Шардоне обладает достаточной кислотностью, чтобы дополнить сладость крабового мяса. Если вы подаете его с топленым маслом, опять же, это вино — идеальный выбор, потому что его яркая кислотность прорезает жир. Кроме того, в этом белом винном сорте есть свои маслянистые нотки, которые скрывают ошибки приготовления, особенно когда крабовые котлеты получаются суховатыми. Дубовое Шардоне обычно затмевает нежный аромат краба; таким образом, лучше придерживаться версий с легким дубовым покрытием или без него.
Идеально сочетается с:
Краб Дандженесс Краб на пару Краб запеченный Крабовые котлеты (запеченные) Крабы с мягким панцирем
Освежающий Рислинг
Рислинг — это белое вино, подходящее для морепродуктов, которое любят за его универсальность. Если вы подаете теплых крабов, идеальным вином будет Рислинг. Кроме того, освежающие и цитрусовые ноты этого полусухого сорта хорошо дополняют жареные во фритюре крабовые котлеты, потому что его кислотность и свежесть прорезают жир и очищают ваш вкус.Остаточный сахар в Рислинге дает ему возможность обрабатывать пряные крабовые блюда, благодаря чему его сладость уравновешивает остроту пищи. Кроме того, не забывайте, что его кислотность уравновешивает все вкусы в идеальной гармонии. Просто убедитесь, что ваш медиатор имеет более низкое содержание алкоголя, чтобы сбалансировать остроту.
Идеально сочетается с
Острые крабовые котлеты (обжаренные во фритюре) Краб в майонезе Острый жареный краб Острая крабовая отварка
Пикантный Совиньон Блан
Если вы любите жареных во фритюре крабов, то это цитрусово-травяное вино должно стать вашим выбором. Его яркая кислотность прорезает жир в еде и подчеркивает нежные вкусовые качества этого мяса моллюсков. Хотя многие находят это вино слишком травянистым и пряным, этот сорт еще больше подчеркивает сладость. Вы также можете попробовать цитрусовый тип, чтобы съесть своего краба. Если вы предпочитаете есть краба попроще, придерживайтесь незамоченных версий этого сорта.
Идеально сочетается с:
Краб на пару Крабовые котлеты, обжаренные во фритюре Крабовый салат Краб Луи» Крабовое Ризотто
Экзотический Вионье
Это экзотическое белое вино, подходящее для еды, обладает сильным, элегантным цветочным ароматом и богатыми фруктовыми нотами абрикосов, яблок, цветов апельсина, косточковых фруктов и акации. Его сливочное тело и сладкие и пряные ноты позволяют ему хорошо дополнять сладость краба. Поскольку он может справиться с богатством масла, сливок и сыра, крабовые блюда с этими ингредиентами можно подавать с этим сортом. Вионье из более прохладных регионов очень кислый, и в зависимости от того, откуда он родом, он может иметь минералоподобные или стальные характеристики. Именно поэтому Viognier не сочетается с сильно кислыми блюдами, поскольку кислотность в еде подчеркивает минеральность вина, делая его очень неприятным на вкус.
Идеально сочетается с
Крабовое мясо в белом соусе Крабовые котлетки Краб на пару под масляным соусом
Ароматный Пино Гри
Еще один интересный сорт белого вина, известный своими тонкими ароматными характеристиками. С ароматом спелых груш, персика и т. д. и насыщенным вкусом это вино прекрасно сочетается с крабами. Его цитрусовые нотки прекрасно дополняют сладость крабового мяса, а свежая кислинка прорезает жир во фритюре из крабовых котлет или крабов, подаваемых с майонезом и другими сливочными соусами.
Идеально сочетается с
Крабовые ножки Тайские крабовые котлетки Холодный краб Жареные крабы
Интенсивные Савеннирес
Производимое в винодельческом регионе Долины Луары во Франции, это не столь широко известное сухое белое вино также хорошо сочетается с крабами.Изготовленный из винограда сорта Шенен Блан, его цитрусовые и минеральные тона прекрасно дополняют сладость и насыщенность крабового мяса. Эти вина имеют высокое содержание кислоты, что помогает этому вину сократить количество жира и жира в приготовленных во фритюре крабовых блюдах. Он также хорошо сочетается с крабами, приготовленными в насыщенных сливочных соусах.
Идеально сочетается с
Крабовые котлеты‚ Жареные во фритюре крабы в мягком панцире‚ Крабовые ножки в масле
Игристые вина
Игристые вина считаются аперитивами, и хотя эти игристые вина являются отличными аперитивами, они также хорошо сочетаются с едой. Крабы, например, очень хорошо справляются с бенгальским огнем, таким как шампанское. К счастью, существуют различные доступные альтернативы шампанскому, такие как просекко, кава и т. д., которые также хорошо сочетаются с этим ракообразным. Бенгальские огни прекрасно сочетаются с жареными во фритюре крабами любой формы.
Идеально сочетается с
Жареные во фритюре крабовые палочки❗ Жареные во фритюре крабы с мягким панцирем
Пино-Нуар
Хотя белое вино традиционно подают к морепродуктам, иногда можно нарушить правила, если сочетание хорошо сочетается. Одним из таких сочетаний является легкое красное вино — Пино Нуар и краб. Оно легкое, фруктовое и кислое, но в отличие от других красных вин с высоким содержанием танинов, этот сорт имеет структуру с низким содержанием танинов. Легкий или средний Пино не подавляет вкус крабового мяса, а его яркая кислотность уравновешивает сладость мяса.
Идеально сочетается с
Краб в соусе из черной фасоли❗ Крабовые котлетки
Белый зинфандель, санджовезе, гевёрцтраминер, шенен блан и др. также хорошо сочетаются с крабом. Не позволяйте винным сочетаниям пугать вас. Дегустация вин — это открытие и исследование, и даже винные эксперты расскажут вам, как они не переставали экспериментировать.Итак, сделайте своим любимым делом попробовать разные вина с различными блюдами из крабов и узнайте, какие вам нравятся. Будьте готовы быть в восторге от результатов. Всего наилучшего!
