Мы все знакомы со знаменитым австралийским Ширазом; однако пришло время узнать больше о некоторых других сортах вин, производимых в разных частях австралийского континента. Взгляните на некоторые из лучших, прочитав следующую статью Tastesence.
Вы знали?
Австралия является крупнейшим экспортером вина из стран Нового Света, 2-м по величине источником импорта вина в США, 4-м по величине экспортером вина в мире и 7-м по величине производителем вина в мире.
Австралийские вина не имеют хорошей репутации; однако сегодня вина с этого континента открыли новую страницу. На самом деле они преобразились и восстали, как феникс из пепла, взлетев достаточно высоко, чтобы конкурировать с классическими винами из стран Старого Света. Сегодня Австралия известна как один из ведущих производителей качественного вина, и, что еще лучше, это вина по умеренной цене (не говоря уже о легендарном Penfolds Grange, цена которого превышает 35 000 долларов).
Хотя австралийские Шардоне и Пино Нуар имеют более низкий статус по сравнению с их двоюродными братьями из Франции, Новой Зеландии и т. д., сегодня западно-австралийские вина считаются одними из лучших в мире. Они сложны, элегантны и отмечены утонченностью. Австралийцы любят свое вино и предпочитают пить его, а не импортное. На самом деле, только 16% проданных вин импортируются. Таким образом, в них определенно должно быть что-то особенное, даже несмотря на то, что они недооценены во всем мире.
Лучшие австралийские вина, которые стоит попробовать
Рислинг
Рислинг очень популярен в Австралии, и большинство австралийцев предпочитают пить это вино в жаркие летние месяцы. Австралийские рислинги из Аделаидских холмов, а также долины Клэр и Иден, как известно, представляют собой сложные белые вина с изысканным вкусом. Южная часть континента в основном известна своими сухими рислингами. Этот сорт белого вина доступен от сухого до сладкого из-за остаточного сахара, который очень хорошо сбалансирован благодаря высокому уровню кислотности. Завезенные на континент в середине 19 века, австралийские вина в основном сухие, в отличие от своих немецких собратьев.
Примечание: Ищите рислинг из Clare или Eden Valley; тем не менее, австралийские рислинги известны своей консистенцией, поэтому в целом они должны быть хорошего качества.
Профиль вкуса Эти сухие белые вина острые, хрустящие и освежающие.Обладая интенсивным цитрусовым, лимонно-терпким вкусом и ароматом лаймового щербета, а также цветочным оттенком, характерным для австралийского рислинга, эти вина очень сухие. Некоторые из них взрываются ароматами персика, цветов абрикоса, мандаринов, косточковых фруктов и специй. Зрелый Рислинг имеет характерный запах бензина или керосина.
СочетанияРыба, такая как копченая скумбрия, лосось и т. д., крабы, устрицы, суши и даже птица.
Шираз
Это вино, также известное как Сира во Франции и других частях мира, является самым популярным австралийским вином во всем мире. Его производят из сорта винограда Шираз, который также является наиболее широко выращиваемым сортом красного вина в стране. Австралийская долина Баросса известна своими богатыми и фруктовыми (сливовыми) винами, а вина из Центральной и Южной Виктории известны своими более острыми винами. Вино средней полноты со средним содержанием танина, которое обязательно нужно попробовать.
Примечание: Поскольку вкус и стиль Шираза различаются от одного региона к другому, покупайте те, что в долине Баросса, чтобы гарантировать хорошее качество. . Yellow Tail Shiraz также является хорошим вариантом по соотношению цена-качество.
Профиль вкусаЭто легко пьющееся вино наполнено ароматами ежевики, сливы и перца, а также оттенками какао. деготь, мокко и лакрица, исходящие от него. Некоторые из них могут иметь более сильные ноты перца, в то время как в других вкус сливы становится более резким.
СочетанияХорошо сочетается с мясом на гриле, блюдами на гриле и острыми блюдами, такими как индийская или мексиканская.
Шардоне
Раньше или старое австралийское Шардоне не было так популярно во всем мире, и, возможно, вы не ожидали увидеть это вино в списке, но это правда; Шардоне новой эры определенно в моде! В отличие от своих предшественников, новые улучшенные сорта не сильно дубовые, не перезрелые и не слишком маслянистые.Вместо этого они более свежие, цитрусовые и производятся из винограда, который был собран раньше. Шардоне из Аделаидских холмов, долины Ярра, реки Маргарет и полуострова Морнингтон выделяются больше всего.
Примечание: Избегайте Шардоне из юго-восточной Австралии, потому что они по-прежнему предлагают более старый, непривлекательный сорт.
Вкусовой профильЭто универсальное возрожденное вино с меньшим влиянием дуба взрывается ароматами свежих дынь и лайма, а также нотками карамельный, ананасовый и др., которые превосходно сочетаются с кислотностью вина. Они также имеют небольшую минеральную основу, что придает им интересную сложность. Вкусы этой улучшенной версии вас приятно удивят.
СочетанияПаста на основе сливок, рыба, птица и т. д.
Пино-Нуар
Пино Нуар, как известно, капризный сорт винограда, для выращивания которого требуются подходящие климатические условия.В то время как Бургундия обеспечивает лучший климат для процветания этого винограда, в Австралии также удалось вырастить приличное Пино. Известно, что лучшие австралийские Пино Нуар родом из полуострова Морнингтон, Тасмании и долины Ярра. Это красное вино с мягкими танинами стоит в Австралии по разумной цене по сравнению с французским Пино.
Примечание: Пино Нуар из региона Гиппсленд стоит попробовать, если вам удастся его раздобыть.
Профиль вкусаНасыщенный фруктовыми ароматами сливы, вишни и малины в молодости, австралийский Пино наполнен нотами грибов, сухофрукты, чайные листья и специи. В них меньше алкоголя и дубильных веществ. С другой стороны, выдержанные Пино обладают более землистым, дымным и шоколадным вкусом.
СочетанияДичь, блюда из грибов, мягкие сыры, мексиканские блюда на гриле и т. д.
Каберне Совиньон
Имея 150-летнюю историю в Австралии, это одни из лучших и самых дорогих красных сухих вин, производимых во всем мире.В то время как такси из региона Бордо во Франции очень популярны, также хорошо известны такси из австралийской реки Маргарет и Кунаварры. Благодаря климату, напоминающему климат Бордо, Маргарет-Ривер обладает идеальным климатом для выращивания этого сорта, что позволяет производить одни из лучших красных вин в стиле Бордо с очень минеральным вкусом.
Примечание: Ищите такси хорошего качества из Маргарет-Ривер или Кунаварры. Как и любое другое вино, качество отличается от региона к региону.
Вкусовой профильЭто очень ароматное вино покорит вас насыщенным вкусом черники, ежевики, сливы, вишни, ванили и теплых специй. вкусы. С нотками эвкалипта, кедра, черной смородины и сигары, эти полнотелые вина имеют интенсивный комплекс, но при этом обладают легкой фруктовостью и сочностью фруктов.
СочетанияБлюда, приготовленные в томатных соусах, красное мясо и т. д.
Как говорит известный винный критик Роберт Паркер, «…ничто не может заменить ваш собственный вкус или лучшее образование, чем попробовать вино самостоятельно». Итак, купите несколько австралийских вин, выпейте их и узнайте сами, как поживают вина с этого континента. Попробуйте их с разными продуктами и откройте для себя интересные сочетания продуктов. Пейте, наслаждайтесь и учитесь!
