Свежая паста определенно вкуснее сушеной, которую вы покупаете в магазине. Домашняя паста не сложна, но требует усилий и усилий. Для всех любителей макаронных изделий вот список основных инструментов, необходимых для приготовления потрясающей пасты дома.
Вы знали?
Спагетти означает маленькие шпагаты, фарфалле означает бабочки, а феттучини означает маленькие ленты! Кроме того, слово «макароны» происходит от итальянского слова «паста», что означает сочетание муки и воды!
Приготовление пасты — это искусство и традиция, которые передаются из поколения в поколение, особенно в большинстве итальянских семей. Если вы любите пасту, то знаете, что свежая паста всегда вкуснее сушеной. Приготовить домашнюю пасту не так сложно, как кажется. На самом деле, как только вы освоитесь, вы забудете о продуктах из супермаркета.
Домашняя версия также оказывается дешевле и, следовательно, более удобной для кошелька! Чтобы приготовить макароны, вам понадобится универсальная мука, яйца, соль и теплая вода. Это также требует некоторых навыков, таких как замешивание, раскатывание и резка. Макаронные изделия производятся на протяжении поколений; в основном вручную на каждом этапе пути. К счастью, сегодня у нас есть всевозможные инструменты, которые могут помочь вам в этом начинании. С правильными инструментами для приготовления макаронных изделий вы обязательно станете профессионалом в области макарон в кратчайшие сроки!
Основные инструменты для приготовления пасты дома
Макаронные машины
Макаронные машины относительно недороги и очень полезны. Они раскатывают и даже нарезают тесто нужной формы, размера и толщины. Лучше всего подходят макаронные изделия из нержавеющей стали, потому что они долговечны, их проще обслуживать, а также они хорошо выглядят. Хотя вы можете купить модные электрические, обычные ручные также достаточно хороши.
Макаронная машина упрощает приготовление; однако это не является абсолютной необходимостью. Красиво раскатать макароны можно и скалкой. Некоторые причудливые макаронные машины имеют маленькие диски, которые раскатывают всевозможные формы, такие как спирали, полые трубочки и т. д.
Скалка
Если вы просто хотите попробовать свои силы в приготовлении макарон и не хотите вкладывать деньги в машину, то скалка вам подойдет. Немного потренировавшись, вы будете раздавать красивые и тонкие листы пасты за 15–20 минут.
Скалки тонкого диаметра (без ручек) предпочтительнее, так как они помогают равномерно раскатать тесто. Однако, если у вас есть один с ручками, не покупайте другой. Большинство людей предпочитают раскатывать тесто на кухонном столе из-за большой площади поверхности.
Кондитерская доска
Если у вас есть кухонный комбайн, вы можете приготовить в нем тесто для пасты. Однако, если вы планируете замешивать тесто самостоятельно, хорошей площадкой для этого станет кондитерская доска. Вы можете положить горку муки на доску для выпечки, а затем сделать в ее центре углубление, чтобы вылить яйца. Затем можно замесить тесто на самой доске. Однако большинство людей предпочитают замешивать тесто прямо на кухонном столе. Так что все зависит от личных предпочтений.
Если у вас есть достаточно большая разделочная доска, на ней можно раскатать тесто. Однако доска всегда должна быть больше листа макарон, который раскатывают. Тонкие мраморные пластинки хороши для раскатывания макарон, так как тесто почти не прилипает к их холодной поверхности.
Ножи
Теперь, когда макароны раскатаны, пора нарезать их до нужной формы. Большинство макаронных машин поставляются с режущими инструментами; однако, если у вас его нет, используйте острый нож, чтобы нарезать тонкие ломтики из расплющенного теста. Более того, если у вас нет паста-машины, ножи — ваши режущие инструменты.
Используйте поварской нож, чтобы нарезать макароны на полоски для спагетти. Лучшая часть ручной резки — это контроль, который у вас есть. Вы можете нарезать их на спагетти, похожие на шпагат, феттучини, похожие на ленты, квадратные квадруччи или даже более широкие полоски лазаньи. Если вы новичок, попробуйте освоить эти простые формы, прежде чем покупать различные фрезы.
Макаронная нарезка
Макаронные ножи — это ножи, которые создают красивые, мягкие и волнистые края, необходимые для различных форм макарон. Их рифленые края создают плавные изгибы и отпечатки на листе пасты, идеально подходящие для приготовления фарфалле в форме банта или бабочки.Ножницы для пасты с двумя лезвиями также доступны в магазинах. Кроме того, вы также можете найти регулируемые ножи для пасты с несколькими колесами, которые делают нарезку макарон еще более удобной.
Резак для равиоли
Резак для равиоли, как следует из названия, используется для вырезания кусочков пасты в форме равиоли из листа теста. Если вы поклонник равиоли, вам обязательно нужен нож для равиоли или штамп для равиоли. Марки могут быть квадратными, сердцевидными или круглыми. Эти штампы позволяют вырезать равиоли и запечатать их за один шаг! В эти дни вы также получаете скалки для равиоли и даже формочки для равиоли, которые делают приготовление еще более удобным.
Подставка для пасты
Полоски макаронных изделий необходимо развешивать для сушки, как только они достанутся из машины для пасты. Когда полоски макарон раскатываются, их нужно освобождать как можно быстрее, иначе они слипнутся.Как только они будут освобождены, вам нужно повесить их на стойку для пасты, чтобы они высохли. Подвешивание лапши — лучший способ сушить ее, потому что если оставить ее сушиться на плоской поверхности, воздух не будет циркулировать со всех сторон лапши и макарон. Для этого идеально подходят стойки с дюбелями для подвешивания макарон.
Сегодня в магазинах можно найти различные виды стеллажей для сушки макарон. Количество дюбелей может варьироваться, поэтому приобретайте в соответствии с вашими потребностями.
Помимо этих предметов первой необходимости, вам также может понадобиться скребок для стола, чтобы обрабатывать тесто и соскребать остатки теста для пасты с кухонной столешницы. Инструменты могут незначительно отличаться в зависимости от того, какую пасту вы готовите. Приготовление пасты дома требует практики, и со временем ваши навыки улучшатся. Итак, продолжайте тренироваться! Более того, если вы готовите макароны сразу, помните, что свежая паста готовится всего от 3 до 5 минут. Так что следите!
